俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着文化的进步，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？也许"咸菜蒸鱼鲜"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
材料：黄鱼1尾，咸菜300克，姜30克，辣椒1根 调味料：鲜味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙，
咸菜蒸鱼鲜的做法步骤：
1.将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用
2.取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用
3.取一个蒸盘，先抹上少许香油，舖上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成
厨师叮咛：
＊黄鱼削去头盖，可去除腥味
＊咸菜去除中心的硬梗，可避免粗硬的口感，保留咸菜末爽脆的好滋味
＊蒸盘底层也可以舖上葱段和姜片，不但可以去除腥味，还可以避免鱼肉的沾黏
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咸菜炒面肠
食材明细：
材料：面肠4条，咸菜300克，姜30克，辣椒1根，香菜少许 调味料：素沙茶酱3大匙，酱油2大匙，冰糖半大匙，香油1大匙
咸菜炒面肠的做法步骤：
1.咸菜洗干净后切片，面肠用手撕成片，姜切丝，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热2大匙油，先放入面肠略微炒到表面微焦，加入姜、辣椒和咸菜拌炒，再加入素沙茶酱、酱油和冰糖调味，加入适量的水煮到汤汁略微收干，起锅前滴入香油，再撒入香菜即可完成 厨师叮咛： ＊面肠一定要炒到表面微焦，口感才会Q弹美味
青椒胡萝卜咸菜
食材明细：
主料：：青椒适量，胡萝卜咸菜适量，
辅料：：凉拌醋适量，自制红油适量，自制花椒油适量，
青椒胡萝卜咸菜的做法步骤：
1.青椒洗净后，去筋去籽。
2.把青椒切成5厘米长细丝。
3.胡萝卜咸菜同样切细丝。
4.把胡萝卜咸菜丝、青椒丝盛到干净容器里，倒入适量凉拌醋。
5.根据喜好倒入适量花椒油。
6.最后倒入半汤匙红油，拌匀即可。
小贴士：
1、胡萝卜咸菜切丝后可用清水浸泡一下，去掉部分盐分。
泰式蒸鱼酱
食材明细：
材料A：柠檬1颗，蕃茄1/2颗，香菜茎10公克，辣椒10公克
材料B：蒜末10公克，鱼露4大匙，白醋1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙
泰式蒸鱼酱的做法步骤：
1、柠檬榨汁，蕃茄切丁，香菜茎、辣椒切碎，备用。
2、将材料B与所有做法（1）的材料一起拌匀，即为泰式蒸鱼酱。
胡椒咸菜猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，咸菜适量，白胡椒粒适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
胡椒咸菜猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；
2.白胡椒粒放入猪肚里
3.用牙签封好猪肚开口；
4.将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟
5.咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；
6.猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状；
7.最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可
开胃菜蒸鱼腩
食材明细：
大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量
开胃菜蒸鱼腩的做法步骤：
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。
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