豆酱蒸鱼

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编花时间特意编辑了豆酱蒸鱼，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

目孔鱼2尾，肥猪肉50公克，葱10公克，黄豆蒸酱适量，沙拉油适量

豆酱蒸鱼的做法步骤：

1.目孔鱼洗净备用。

2.肥猪肉切丁；葱切花备用。

3.在黄豆蒸酱中加入作法2的肥猪肉丁拌匀备用。

4.起一滚锅，待水滚后将作法1的目孔鱼入锅汆烫约5秒捞出，放置蒸盘上。

5.将作法3的黄豆蒸酱淋至作法4的目孔鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜并撒上葱花。

6.起一炒锅，加入沙拉油烧热，再淋于作法5的目孔鱼上即可。

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蒸鱼

食材明细：

只能用鲫鱼1条，香葱1根，姜少许，盐少许，食用油适量，醋少许，酱油生抽少许，蒜少许

蒸鱼的做法步骤：

第1步鱼两边打花边，花边内塞姜片，鱼肚内塞一片姜。鱼身抹盐，鱼肚内也抹少许盐。放一点葱点缀。放水蒸熟！水放锅底，不要放碟里啊！

第2步油烧热，放入蒜末，暴炒出香味。倒入少许酱油，少许醋，少许水，少许盐。可以按自己口味做酱汁。淋到蒸鱼上，就完成了！

小贴士：

只能用鲫鱼，只能用鲫鱼！

豆酱鲨鱼

食材明细：

材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根 调味料：粗豆酱3大匙，酒3大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，

豆酱鲨鱼的做法步骤：

1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成

茄豆酱

食材明细：

黄豆瓣酱2大匙，蕃茄酱1大匙，辣豆腐乳1大匙，料理米酒3大匙，香油1大匙

茄豆酱的做法步骤：

1、将全部材料倒入小锅中；

2、用小火煮匀即可。

豆酱带鱼

食材明细：

带鱼，豆酱，姜，花生油

豆酱带鱼的做法步骤：

1.1.带鱼洗净，用刀把鱼身上的银色膜去掉，切成几段.姜切丝备用.

2.2.把鱼放入盘中，洒上姜丝，淋入普宁豆酱和一点点花生油.

3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了.

美味蒸鱼

食材明细：

新鲜活鱼一条，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，糖少许，醋少许，香菜适量

美味蒸鱼的做法步骤：

第1步将鱼去鳞去内脏，洗干净后控净水分。葱切小段，姜蒜切片，香菜切段。在鱼身上划几刀，我家刀不快，划出的刀口比较难看哈，放入微波炉专用蒸鱼盘。在鱼身上均匀抹上盐，鱼肚子里最好也抹上，撒上葱段、姜片、蒜片腌制半小时。

第2步放入微波炉里，选择蒸鱼程序，选择好重量和时间，启动微波炉。鱼蒸好后，取出来，捡去葱姜蒜，倒出蒸鱼盘里的汤汁。将蒸鱼汁倒入炒锅烧开，放少许葱花，调入酱油、蒸鱼豉油，少许糖，少许醋，烧开后趁热浇在蒸好的鱼上，撒上香菜段即可。

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