培根炒红辣海带丝

食材明细：

海带丝适量，蒜蓉适量，辣椒酱适量

辣炒海带丝的做法步骤：

第1步蒜蓉炝锅。放入适量的辣椒酱，适量料酒翻炒。

第2步放入海带丝翻炒，同时加入盐。快速翻炒几分钟，出锅前淋上香油即可。

食材明细：

主料：：海带丝1把，蒜3瓣，

辅料：：青椒1个，油适量，盐适量，红椒1个，

【湖北】辣炒海带丝的做法步骤：

1.海带提前用水泡上二个小时， 中途换次水；

2.海带丝放入锅中煮，火煮开后转为小火煮上三到五分钟；

3.锅中放入适量的油，下入青红椒和蒜末爆香；

4. 再加入刚煮过的海带丝进去翻炒；

5.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

6.端上桌了。

小贴士：

1 海带丝是用盐腌制过的，所以一定要提前泡上， 中途换次水；2.提前将海带丝焯煮一下， 时间要长点， 海带丝不易熟。

食材明细：

主料：：干海带丝适量，

辅料：：熟芝麻适量，

配料：：精盐适量，生抽适量，辣椒红油适量，

红油海带丝的做法步骤：

1.取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。

2.淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。

3.把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4.把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。

5.把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐。

6.调入一汤匙生抽。

7.根据口感挖入辣椒红油。

8.洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士：

海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；

    富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。





1、海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

食材明细：

海带丝适量，干辣椒适量，蒜苗适量，大蒜适量，生姜适量，芫荽适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量，糖适量，油辣子适量，熟芝麻适量

香辣海带丝的做法步骤：

第1步将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

第2步锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

小贴士：

1．如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；2．煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；3．大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考 这里 ；4．建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；5．炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；6．油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；7．白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。

食材明细：

海带(鲜)150克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，香菜30克，大葱5克，姜3克，辣椒油15克，盐3克，醋5克，味精2克，香油15克

辣拌海带丝的做法步骤：

1.将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝。

2.将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量。

3.锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。