食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《番茄焖牛腩的做法》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
我家常做的一道菜，酸甜鲜香，连汤汁我都能喝干净
材料：
牛腩1000克，番茄3个，水适量，八角1块，姜3片，大葱1根，冰糖4小块，洋葱1个，料酒1勺，老抽1勺半，生抽4勺，盐1勺，花生油适量，，
番茄焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩焯水，番茄去皮切小块，洋葱切片，大葱切段，姜切片备用
步骤2，热锅烧油，加葱姜八角爆香
步骤3，加入洋葱炒出香味，再加入番茄，慢慢翻炒
步骤4，番茄变软出水后加入牛腩，生抽老抽冰糖料酒盐，继续翻炒上色
步骤5，加入开水，没过牛腩
步骤6，为了让牛腩快速软烂，我用了电高压锅，用牛羊肉档，焖煮45分钟左右
步骤7，从高压锅盛出到珐琅锅，大火煮开后关火焖10分钟上桌（珐琅锅导热很好，也可以很好的保温，用来焖牛肉也特别好）
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焖牛腩的做法
材料：
牛腩1500g，油50g，盐半茶匙，酱油50g，鸡粉1/4茶匙，八角6个，桂皮1条，茴香籽5g，良姜2块，草果3个，红豆蔻2g，山黄皮2g，
焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切大块焯水
步骤2，准备香料
步骤3，洗净入袋，放入1000ml开水煲出味
步骤4，姜下油锅爆香
步骤5，牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm
步骤6，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟
步骤7，把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒
步骤8，牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉
步骤9，加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时
步骤10，熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)
步骤11，牛筋Q软
步骤12，成品
番茄牛腩的做法
材料：
牛腩2斤，番茄5个，洋葱半个，八角1个，香叶2片，桂皮1块，姜2片，酱油1汤匙，红糖1汤匙，盐适量，
番茄牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，番茄去皮切块，牛腩切麻将块儿冷水下锅焯水去浮末
步骤2，锅中少许低油将洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮煸炒出香味
步骤3，倒入番茄煸炒至软烂出汤汁后加入少许酱油，红糖
步骤4，加入水或者啤酒烧开后放入焯过水的牛腩，开锅后小火炖3个小时，出锅前放入适量盐调味
步骤5，牛腩软烂，汤汁浓厚，配米饭或者面条都OK
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