常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？以下是小编精心收集整理的黑豆焖牛腩,带给大家。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：黑豆80克，牛腩600克，红萝卜30克，红枣5颗，姜25克，蒜25克，
辅料：：菜籽油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉10克，米酒1汤匙，
黑豆焖牛腩的做法步骤：
1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
2.锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
3.加入姜片继续翻炒。
4.沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5.加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
6.转入高压锅压制20分钟。
7.炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
8.把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9.直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小贴士：
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
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大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，
大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的做法步骤：
1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
2.切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
3.准备好需要的调味。
4.锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
5.放入冰糖和姜蒜，炒香。
6.放入黄豆酱，翻炒。
7.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
8.放入焯过水的牛肉，翻炒。
9.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
10.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
11.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
12.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
小贴士：
原料：牛腩
配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺 姜片 蒜 老抽 盐
1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。
2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。
3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。
黑豆浆
食材明细：
黑豆600公克，水3000㏄，白砂糖300公克
黑豆浆的做法步骤：
1.黑豆洗净，加入适量水（份量外），浸泡约8~10小时，备用。
2.捞起作法1的黑豆，放入果汁机中，加入1500㏄的水打成黑豆浆，再倒入纱布袋中滤除豆渣。
3.取一锅，加入剩余1500㏄的水煮滚，再倒入作法2的黑豆浆，煮沸后转小火续煮约10分钟，最后加入白砂糖拌煮约5分钟，至糖融化即可。
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