食材明细:
主料::萝卜一个,牛腩两斤,
辅料::姜适量,自制西瓜皮辣椒酱适量,豆瓣酱两勺,红烧酱油适量,
【萝卜牛腩】的做法步骤:
1.去掉牛腩上的油,然后切块。
2.牛腩切块后放入冷水锅里开火,去掉牛腩里面的血水,【除水时一定要用冷水】
3.牛腩所需要的调料
4.煮熟后的牛腩
钧钧一直念叨着要吃牛杂,于是在某个休息的早上,早早起床去买,结果没有牛杂卖,最后买了牛腩,而且是一次买了三斤呢,浪费了不少煤气煲好一锅牛腩萝卜,小东西居然不喜欢,他说:我要吃的是牛肠之类的,而不是这种。牛腩当然是带有一下类似脂肪的筋了,但钧钧和钧爸这两个对肥肉有巨大抗拒心的人都表示没多大兴趣,他们都只挑萝卜吃,剩下的一大锅牛腩我吃了几顿,本来爱吃牛腩的我现在看到牛腩都有点怕了,所以说呀少吃多滋味,多好吃的东西,一旦一下子吃多了,吃腻了,就真的会有一段日子,看见都觉得怕。
我是用焖烧锅煮的,焖烧锅用来煲汤的话,我感觉煲出来的汤明显没有明火煲的汤好喝,但用来焖煮牛腩、各种豆类、煲粥还是很不错的,特别象我们这样的上班族,平时肯定没有下班回来肯定没时间煮一些很需长时间焖煮的菜,比如牛腩、焖莲藕等,可以在早上上班前炒好,放进内胆,然后搁炉子上大火煮开后再煮10~15分钟,然后,把内胆放回焖烧锅,盖严锅盖,到了下班,就可以享用了。重要的是还非常安全、节省、环保呢。
牛腩萝卜
材料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量
牛腩萝卜的做法
1:牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;
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2:准备好香料;
3:牛腩清洗干净,切大块;
4:生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块;
5:热油锅,爆香姜块;
6:把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟;
7:加入酒,翻炒均匀;
8:加入柱候酱;
9:继续大火爆透牛腩;
10:加入没过牛腩的水;
11:把香料装进汤袋里;
12:把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时。
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13:把内胆取出,加入萝卜;
14:大火煮开,转中小火煮30分钟;
15:加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味;
16:蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
依依经验分享:
1:牛腩先飞水后再切,这是卖牛腩的档主教的;
2:萝卜比较容易熟,应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜;
3:煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。
牛腩萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
食材明细:
主料::牛腩适量,萝卜适量,手工面条适量,
辅料::五香卤料适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
牛腩萝卜面的做法步骤:
1.牛腩泡出血水后焯水,切块。萝卜切块。
2.爆炒下牛腩,转入高压锅,加入除了萝卜外的各种调料。上汽后小火30分钟。
3.牛腩煲好后,加入萝卜。把面条煮熟捞起,加入牛腩萝卜即可。
1,本次做时开始冰糖放多了,过甜,后又加盐,结果有点咸。2,另外是用的海天黄豆酱,带甜味的,最终味道不是很好。3,另外,本次大葱用了3节葱白+2节葱叶,过多了,炖牛肉最主要的是不用让调料味盖过了肉香味。大料要少放。以下是实践后更改好的方子。4,因为炖的时间长,萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐,再接着炖15分钟出锅。注:十三香炖包和零散的大料任选其一,不可同时放进去!
材料:
白萝卜一根,老抽适量,料酒适量,盐适量,十三香炖包适量,新鲜牛腩400g,大葱3小段,黄豆酱(不辣的香其酱),老冰糖一小块(红枣大小),香叶2片,白蔻1颗,桂皮一小节,八角一个,茴香一小撮,干辣椒半截,白芷1片,生姜2-3片(看大小),茶叶(纱布包好)一小撮,
高压锅白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩清水泡出血水,泡几遍。冷水下锅,焯水,捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。
步骤2,高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩,料酒,醋,老抽,冰糖一块,茶叶包(一小撮),十三香炖包(或者自己配的大料)大葱2段,香其酱一勺(黄豆酱),此时不加盐!
步骤3,炖35分钟后关火,起锅加盐。
食材明细:
主料::牛腩一斤,萝卜一个,
辅料::蒜三瓣,葱白3g,姜5g,八角2个,肉蔻一个,酱油一勺,番茄酱适量,豆鼓辣酱一勺,桂皮一块,花椒适量,豆瓣酱一勺,
萝卜煨牛腩的做法步骤:
1.如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
2.锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺 料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用
3.控好水的牛肉切成均匀的小块备用
4.现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱
5.大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。
6.炒锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿
7.再放入刚才配好的三种混合料
8.煸炒至红油渗出
9.将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
10.倒入一勺料酒,
11.一勺生抽,将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
12.加足开水煮开锅,因为我不赶时间,所以等下用的是砂锅,如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右,
13.萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内
14.将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
15.将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
16.不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
17.你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。
18.将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
小贴士:
不懂得可以私信我
食材明细:
主料::牛腩750G,米粉酌情根据自己家情况,
辅料::白萝卜500G,
配料::料酒250ML,八角3粒,桂皮少许,陈皮少许,罗汉果半个,生姜片少许,小葱一小把,香菜少许,酱油适量,蚝油少许,食用油适量,
牛腩萝卜粉的做法步骤:
1.牛腩按平时食用习惯切块,并过水,去腥。
2.炒锅加热,放适量食用油、香料。
3.放入牛腩爆炒,加入所有配料,焖干,倒入热开水,煮开。l
4.罗卜去皮切丁,放清水煮开备用。
5.把刚烧开牛腩放入高压锅,大约30分钟,再加入刚过水萝卜,大火加热两分钟,关火。
6.一碗香喷喷香的牛腩粉。
牛肉富含丰富的蛋白质和多种氨基酸,养脾胃强筋骨,营养丰富,适合大部分人食用。趁着还没有到夏天,在赶紧吃一次清炖牛腩萝卜,美美的享受一次。
材料:
牛腩500克白萝卜500克枸杞适量
调料:
葱,姜,花椒,桂皮,香叶,八角,胡椒粉,盐,料酒,色拉油
准备工作:
牛腩冷水浸泡三小时以上,去血水,沥水切成3cm左右块状,白萝卜切块,花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。
做法:
1、深烧锅内放适量色拉油,
2、加葱姜和牛腩略翻炒,加入料酒,
3、加足量热水,煮沸后捞出浮末加入调料包,
4、转小火加盖煮到牛肉7分熟,约一个半到两小时,
5、白萝卜切块放到锅中,放一小勺盐,加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明,放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味既可。
小贴士:
牛肉如果没时间浸泡去血水,炒制之前先焯水再下锅。
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这样吃白萝卜效果竟赛人参!萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁,这句俗语很形象的说明了白萝卜的强大养生功效!冬天常吃白萝卜不仅可以防病抗癌,还能美容养颜抗衰老,搭配一些食材滋补养生的效果翻倍,赛过吃人参!
白萝卜搭配一物吃效果赛人参
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在二白食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
【推荐食谱】
白萝卜鲫鱼汤
原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
做法:
1、鲫鱼一条处理干净,白萝卜适量。
2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。
3、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
4、添入汤碗容量1.5倍的水。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
白萝卜+海带
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
【食谱推荐】
白萝卜海带汤
原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
做法:
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。
2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
【食谱推荐】
白萝卜梨汤
原料:白萝卜、梨、冰糖
做法:
1、原料准备,白萝卜去皮。
2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好。
3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行。
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。
5、取汤饮用,果肉不要。
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但肉生痰,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
【食谱推荐】
白萝卜炖羊肉
原料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。
做法:
1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
白萝卜+葱
冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物,白萝卜营养丰富,巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病,吃的对更能抗癌白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病
白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病!民间有句俗语吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬,由此可见白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物,白萝卜营养丰富,巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病,近年研究还表明,白萝卜具有超强的抗癌作用,生吃效果更好。》》》上床萝卜下床姜说的太棒了
白萝卜营养丰富
萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
白萝卜抗癌功效太惊人
白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效:
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
2.白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。
3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
下一页:白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
大家都在看萝卜饮食五大禁忌你可知?
白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
猜你想看白萝卜治疗嗓子痛的食疗方鱼生火肉生痰萝卜白菜保平安
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。
制作萝卜叶茶的时候,我们可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
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