1,本次做时开始冰糖放多了,过甜,后又加盐,结果有点咸。2,另外是用的海天黄豆酱,带甜味的,最终味道不是很好。3,另外,本次大葱用了3节葱白+2节葱叶,过多了,炖牛肉最主要的是不用让调料味盖过了肉香味。大料要少放。以下是实践后更改好的方子。4,因为炖的时间长,萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐,再接着炖15分钟出锅。注:十三香炖包和零散的大料任选其一,不可同时放进去!
材料:
白萝卜一根,老抽适量,料酒适量,盐适量,十三香炖包适量,新鲜牛腩400g,大葱3小段,黄豆酱(不辣的香其酱),老冰糖一小块(红枣大小),香叶2片,白蔻1颗,桂皮一小节,八角一个,茴香一小撮,干辣椒半截,白芷1片,生姜2-3片(看大小),茶叶(纱布包好)一小撮,
高压锅白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩清水泡出血水,泡几遍。冷水下锅,焯水,捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。
步骤2,高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩,料酒,醋,老抽,冰糖一块,茶叶包(一小撮),十三香炖包(或者自己配的大料)大葱2段,香其酱一勺(黄豆酱),此时不加盐!
步骤3,炖35分钟后关火,起锅加盐。
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,虽然还没有到冬天,这个时候的萝卜也特别甜很好吃.这几天的广州早上晚上都感受到了一丝丝秋意,为家人做一碗萝卜炖牛腩,暖意融融,爱心满满!
材料:
牛腩500g,白萝卜1个,豆腐泡1小盒,生姜片5片,大蒜5粒,香料适量,青椒1个,红辣椒1个,蒜苗适量,生抽适量,蚝油一勺,食用油适量,
萝卜焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块泡水半小时,去血水
步骤2,准备姜片,大蒜,香料
步骤3,蒜苗切段,辣椒切块
步骤4,白萝卜切块
步骤5,豆腐泡切块
步骤6,牛腩焯水
步骤7,用水冲去浮沫备用
步骤8,白萝卜起锅煮十分钟
步骤9,另起一锅,放油,姜蒜爆香
步骤10,锅中放入牛腩,加入生抽蚝油
步骤11,加入香料,继续翻炒
步骤12,加水,刚好没过牛腩,转高压锅,大火上气转小火30分钟
步骤13,高压锅泄气后,倒出牛腩在锅里,加入豆泡,加适量盐,煮5分钟左右
步骤14,萝卜捞出沥水
步骤15,加入萝卜
步骤16,小火焖20分钟
步骤17,加入辣椒块
步骤18,撒上蒜苗
步骤19,装盘,出锅,记得多煮米饭
步骤20,吃饭啦
本人很喜欢吃牛肉,但是外面的又贵又不卫生,于是就自己动手做了,好吃又方便,主要是干净卫生,还实惠哦!
材料:
牛腩肉加牛肚500g,大蒜5颗,朝天椒3条,姜片3.5片,干辣椒5条(喜欢辣可以加多一些),白萝卜1个,沙茶酱1勺,酱油3勺(我这个量是不太咸的,口味重的可以先试下咸度再添加),蚝油3勺,香叶3片,桂皮适量,(不能放多),八角3个,水适量,,
萝卜牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,我是买切好的牛腩,回来之后用煮沸的热水洗2,3次,再用清水冲洗一下。备用
步骤2,萝卜洗净,削皮,切块,(我是切圆形再切成4小块)因为是之后再传的做法,没照图
步骤3,蒜头洗下拍一下,取掉外壳,朝天椒切成小块,干辣椒洗下,香叶,桂皮,八角洗净。
步骤4,把以上的材料全加一起,放炖锅,加水,水刚好没过材料就好,按快炖键3小时,,
步骤53,小时后,成品图
萝卜、牛腩加柱侯酱一起焖,是广东人家非常家常的一道菜,牛腩软糯,萝卜入味,堪称米饭杀手,还常用来做粉面浇头。这次的牛腩是在豆果特卖惠买,澳洲进口符合检验检疫标准,品质很好,肉香味浓,用来做这道【萝卜焖牛腩】真是锦上添花。
材料:
牛腩500g,白萝卜500g,姜6片,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,黄酒1汤匙,柱侯酱1汤匙,食用油适量,,
【萝卜焖牛腩】的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩冲洗干净切大块放入冷水锅中,不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛腩吐尽血水;
步骤2,捞出吐尽血水的牛腩冲洗干净沥干;
步骤3,白萝卜去皮切滚刀块,姜去皮切片;
步骤4,烧热炒锅,下适量油,先下姜片爆香;
步骤5,将牛腩倒入锅中炒干水气;
步骤6,往锅中淋入黄酒,翻炒至酒气完全蒸发;
步骤7,往锅中调入白糖、生抽、柱侯酱;
步骤8,将牛腩与调料翻炒均匀,加入800ML开水;
步骤9,盖上锅盖,中火煮滚后转小火继续焖1小时;
步骤101,小时后,将白萝卜放入锅中;
步骤11,将白萝卜与牛腩翻炒均匀,盖回锅盖继续焖半小时;
步骤12,焖好后打开锅盖,按需调盐即可。
一道很普通的家常菜,经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂,萝卜更是吸收了肉汁,比肉还好吃(^_^)
材料:
牛腩530g,白萝卜600g,花椒一小勺,姜一小块,小葱一根,干辣椒三只,蒜三瓣,桂皮一小块,八角一颗,料酒两勺,生抽三勺,老抽一勺,耗油两勺,白醋一勺,冰糖5颗,热水约1500毫升,
萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,牛腩切块洗净沥干水份,葱切段,蒜姜切片,干辣椒掰开去籽
步骤3,热锅凉油小火煸香葱姜蒜,花椒干辣椒八角桂皮
步骤4,放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5,放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6,放入勺生抽,一勺老抽,两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7,倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时,我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8,水大火烧开后,漂去浮沫
步骤9,加入五颗冰糖
步骤10,一勺米醋,盖盖小火炖一个半小时
步骤11,炖牛肉的时候处理萝卜,萝卜去皮切滚刀块
步骤12,肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13,加入萝卜,不盖盖,煮开,中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟,直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14,成品
步骤15,成品
中秋过后、天气渐渐转凉,冬天的脚步越来越近,厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起,复合香味布满整个口腔,顿时整个身体感觉到温暖,家的味道在此刻体会更深刻,此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜,大呼满足~~
材料:
牛腩600克,白萝卜500克,生姜1块,八角2个,香叶5片,盐适量,油适量,面豉酱3汤匙,柱候酱3汤匙,白糖2汤匙,鸡粉少许,蒜瓣3个,
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材:牛腩、萝卜、生姜。
步骤2,牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3,萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状,姜块去皮拍扁。
步骤4,萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5,加上3-5碗的水量。
步骤6,香叶、八角清洗干净。
步骤7,一起丢进电压力锅内。
步骤8,遮上锅盖、通电,选择“炖”、“焖”键,过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好,有时间的可以提早炖焖。
步骤9,准备配料:柱候酱、面豉酱。
步骤10,蒜瓣去皮拍碎。
步骤11,取一个炒锅加热,放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12,加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13,捞起炖好的牛腩、萝卜,放进炒锅内。(电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。)
步骤14,加上盐、鸡粉调味,翻炒均匀。
步骤15,铲起、即可开动~~
步骤16,汤汁捞面、捞饭都不错。
食材明细:
主料::萝卜一个,牛腩两斤,
辅料::姜适量,自制西瓜皮辣椒酱适量,豆瓣酱两勺,红烧酱油适量,
【萝卜牛腩】的做法步骤:
1.去掉牛腩上的油,然后切块。
2.牛腩切块后放入冷水锅里开火,去掉牛腩里面的血水,【除水时一定要用冷水】
3.牛腩所需要的调料
4.煮熟后的牛腩
钧钧一直念叨着要吃牛杂,于是在某个休息的早上,早早起床去买,结果没有牛杂卖,最后买了牛腩,而且是一次买了三斤呢,浪费了不少煤气煲好一锅牛腩萝卜,小东西居然不喜欢,他说:我要吃的是牛肠之类的,而不是这种。牛腩当然是带有一下类似脂肪的筋了,但钧钧和钧爸这两个对肥肉有巨大抗拒心的人都表示没多大兴趣,他们都只挑萝卜吃,剩下的一大锅牛腩我吃了几顿,本来爱吃牛腩的我现在看到牛腩都有点怕了,所以说呀少吃多滋味,多好吃的东西,一旦一下子吃多了,吃腻了,就真的会有一段日子,看见都觉得怕。
我是用焖烧锅煮的,焖烧锅用来煲汤的话,我感觉煲出来的汤明显没有明火煲的汤好喝,但用来焖煮牛腩、各种豆类、煲粥还是很不错的,特别象我们这样的上班族,平时肯定没有下班回来肯定没时间煮一些很需长时间焖煮的菜,比如牛腩、焖莲藕等,可以在早上上班前炒好,放进内胆,然后搁炉子上大火煮开后再煮10~15分钟,然后,把内胆放回焖烧锅,盖严锅盖,到了下班,就可以享用了。重要的是还非常安全、节省、环保呢。
牛腩萝卜
材料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量
牛腩萝卜的做法
1:牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;
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2:准备好香料;
3:牛腩清洗干净,切大块;
4:生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块;
5:热油锅,爆香姜块;
6:把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟;
7:加入酒,翻炒均匀;
8:加入柱候酱;
9:继续大火爆透牛腩;
10:加入没过牛腩的水;
11:把香料装进汤袋里;
12:把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时。
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13:把内胆取出,加入萝卜;
14:大火煮开,转中小火煮30分钟;
15:加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味;
16:蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
依依经验分享:
1:牛腩先飞水后再切,这是卖牛腩的档主教的;
2:萝卜比较容易熟,应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜;
3:煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。
牛腩萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
胡萝卜炖牛腩
原料:牛腩300g、胡萝卜1根
配料:姜1块、蒜1瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、花椒15粒
调料:生抽3汤勺(45ml)、蚝油1汤勺(15ml)
准备:将牛腩切小块,胡萝卜去皮切滚刀块,姜蒜切片
胡萝卜炖牛腩的做法
1.将焯烫后的牛腩放入能量土锅中;
2.香料放入料包,与姜蒜片一起放入锅中;
3.加入生抽和蚝油,选择慢炖程序;
4.程序最后半小时,放入胡萝卜;
5.再加入清水至食材1/2处,继续炖至程序结束。
萝卜炖牛腩的家常做法
材料:牛腩500g,萝卜1条,生菜叶数片,八角2颗,蒜1粒,姜3片,香菜适量。
调料:李锦记酱爆牛仔骨酱1包,蚝油2汤匙,绍酒2汤匙,冰糖25g,香油适量。
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅,爆炒牛腩块,倒入绍酒,酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀,加热水盖过牛腩,煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖(炖)半小时,熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时,重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时
4.最后大火收汁,以生菜叶做装饰上菜,滴香油,撒香菜碎即可
做法小贴士
1.根据个人喜好,胡萝卜也可以换成土豆;
2.牛腩焯烫一下,可以去掉多余血污;
3.胡萝卜最后半小时放入,以免炖得太软。
萝卜炖牛腩食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
红烧排骨是小时候挑食的我唯一爱吃的肉肉,原因是妈妈做红烧的手艺简直太好了。现在我已经从挑食的小鸟胃变成了十足的大食量吃货,但是妈妈做的红烧口儿永远都是外面的山珍海味无法取代的!这就是今天新年团聚餐大菜之一,竹笋萝卜烧牛腩~
材料:
牛腩500g,白萝卜一棵,竹笋干适量,八角一颗,草果一颗,桂皮半根,花椒适量,茴香适量,干辣椒两根,山楂两颗,葱适量,姜适量,料酒适量,白砂糖适量,红烧酱油适量,味极鲜适量,盐适量,鸡精适量,
竹笋萝卜烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切小块。
步骤2,牛腩焯水倒掉浮沫。
步骤3,准备好大料。
步骤4,配料中除竹笋干和白萝卜外全部倒入高压锅和牛腩一起烧,大火上汽五分钟后转小火烧一个小时。
步骤5,高压锅放气后加入提前泡发的竹笋,再次开火烧30min。
步骤6,放气后再加入白萝卜块,烧15min,放气后盛盘开呲~
步骤7,姥爷非要给我插俩薄荷配色(^V^)
食材大全《萝卜牛腩锅的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛腩焖萝卜专题,希望您能喜欢!