1.私房手工水果千层蛋糕的做法
家人和自己都非常喜欢的一款蛋糕,喜欢的加shl418204922。本人开了一家主题小小咖啡馆,经营手工现磨咖啡,手工甜品,果汁,奶茶,手工三明治,现场电影放映,民谣歌手驻唱。地址:杨浦区政立路62号。更多私房美食与你分享,欢迎大家光顾。
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉50g,黄油10g,.糖粉50g,玉米淀粉15g,淡奶油400g,牛奶250g,芒果适量,草莓适量,榴莲适量,
私房手工水果千层蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鸡蛋3个,牛奶250g,黄油10g,玉米淀粉15g,低筋面粉50g,糖粉50g(其中打发奶油20g),淡奶油400g。
步骤2,黄油放到锅里隔水加热融化放一边,鸡蛋搅拌均匀,其他材料放到一起搅拌均匀,然后把搅拌好的面糊缓缓倒入搅拌好的鸡蛋里,再搅拌均匀,如果有气泡或者有疙瘩,可以用筛子过滤,呈图上的样子就可开始做面皮了。
步骤3,平底锅用小火预热,用勺子做饼皮。
步骤4,表面起泡就说明熟了,不能太久以免糊了。
步骤5,做好的饼皮非常光滑,软软的很有弹性。
步骤6,做好的饼皮放到一个容器上凉好,每层叠到一起就行。
步骤7,用保鲜袋把做好的饼皮包好,放到冰箱里冷藏30分钟。
步骤8,现在开始打发奶油,用电动打蛋器5档。
步骤9,奶油打到能定型为止,就可以开始抹奶油了。
步骤10,把饼皮从冰箱拿出,8寸蛋糕模具放好,把一张饼皮铺入,抹上一层奶油,再铺一层饼皮,再抹一层奶油,再放上一层水果,周围要放一圈水果,支撑饼皮,水果不要放的太多,切的时候会出来,注意一定要两层饼皮一层水果,要不很容易塌。
步骤11,我做的是三种水果,大家可以做自己喜欢的。
步骤12,所有的饼皮都做好啦,上面可以做些装饰。
步骤13,切下一块吃到嘴里,满满的水果味。
步骤14,切好的样子从侧面看很是有料,各种水果尽收眼底。
步骤15,美美的千层水果蛋糕做好啦,是不是特别有食欲。
2.榴、芒千层蛋糕的做法
这道菜背后的故事e~(选填)参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
过筛低粉150g,全蛋2个,牛奶400ml,糖(千层皮用)40g,糖(打发淡奶油用)15g,黄油20g,榴莲150g,小芒果4个,香草精2~3滴,多美鲜淡奶油100ml,
榴、芒千层蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油放锅里加热融化待用
步骤2,盆中放入鸡蛋、白糖用打蛋器搅拌至糖融化
步骤3,分3次加入黄油【每次都要让油与蛋液充分融合】
步骤4,加入1/3牛奶搅拌均匀后筛入低精面粉,用电动打蛋器搅拌均匀到无颗粒状态
步骤5,再加入剩余2/3牛奶和香草精后用电动打蛋器搅拌均匀
步骤6,成品,放入冰箱冷藏室静置30min!【我的面糊没有过筛面糊很光滑、细腻,若有无法搅拌化开的小颗粒,就过筛一下】
步骤7,我用的是利仁薄饼铛烙制的,很是方便,饼薄且有韧性!
步骤8,摊好的饼饼一张张的摞起来,不要怕它们互相黏住哦!
步骤9,最后一张我用不粘锅摊了一张大的,盖在那些小一号的饼饼上【这张的图案是自然形成的,很给力吧!】
步骤10,淡奶油坐到冰块上,白糖分3次加入,用电动打蛋器将它打发
步骤11,提起打蛋器有短小的尖勾出现就OK啦,然后放到冰箱冷藏室待用
步骤12,榴莲、芒果用打蛋器搅拌成果泥
步骤13,取一张饼抹一层打发好的淡奶油
步骤14,再取一张饼摸一层芒果果泥,再取一张饼抹一层榴莲果泥,就这样一层一层的摸一层一层的摞起来【不要抹的太后哦,我们是要健康饮食的!】
步骤15,这张是倒数第二张抹上一层奶油
步骤16,然后铺上那张大一点的饼皮
步骤17,成品,层好多吧!也很整齐是吧!
步骤18,再看一张!
3.榴莲千层蛋糕盒的做法
材料:
低筋面粉80g,鸡蛋3个,黄油15g,细砂糖40g,纯牛奶250ml,淡奶油300g,细砂糖30g,榴莲肉550g,
榴莲千层蛋糕盒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸡蛋3个加入40克细砂糖用打蛋器打散
步骤3,倒入250ml纯牛奶搅均
步骤4,筛入80克低筋面粉搅均调成饼皮面糊
步骤5,倒入15克黄油搅均(黄油提前隔热水溶化,放置冷却)
步骤6,把面糊反复过筛两三遍,使面糊变得细腻顺滑
步骤7,准备好不沾锅:1、开小火将锅加热至不要很烫,用手摸有点温温时2、手持煎锅离火,用汤勺加入面糊倒在煎盘中间3、迅速转圈摊均面糊(注意:想要摊薄一些面糊不要太多)4、然后手持煎盘在煤气灶上慢慢转动,不要一直平放着不动,要不然容易造成中间上火快,四周不熟,最好全程手持着加热
步骤8,煎至面糊变色四周都冒泡,表面不沾煎盘时,用橡皮刮刀轻轻刮圈,辅助饼皮脱落
步骤9,手持煎盘将饼皮倒扣在盘子里,接着继续将模糊全部煎好,需要注意的是每煎一张饼皮时,面糊入锅前,还是要不时搅搅让面糊更均匀
步骤10,这个配方用6寸的不沾煎盘一共可以煎成13张的饼皮,煎好的饼皮每张摊平放着冷却后放入冰箱冷藏半小时左右
步骤11,将榴莲肉用电动打蛋器打碎,或者用打碎机也可
步骤12300,克淡奶油加入30克细砂糖打成干性,放入裱花袋
步骤13,将冷藏好的饼皮切成刚好放入盒子的长方形,盒子底层挤上淡奶油接着加上榴莲肉然后放入两片饼皮,每层反复依次加入材料,这些材料刚好做出709ml一盒、280ml的两盒的千层蛋糕
步骤14,侧面看层次分明
步骤15,香香的榴莲,有点Q的饼皮,甜甜的奶油,将它们舀入一口,简直美极了i!
4.重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法
榴莲真的是一个很奇妙的物种,很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味,可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜,比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕,个中奇妙美味让人欲罢不能。
材料:
低粉150克,牛奶500克,黄油50克,白砂糖80克,鸡蛋2个,淡奶油300克,榴莲肉500克,,
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐;
步骤2,鸡蛋打散,加入40克糖搅拌均匀;
步骤3,黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;
步骤4,牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;
步骤5,低粉筛入奶液中,拌至均匀的面糊;
步骤6,将面糊过筛,如果有未溶解的面团颗粒,用勺子背部碾碎;
步骤7,不粘锅无油无水小火加热,离火舀入两汤勺面糊,摊成厚薄均匀的面皮;
步骤8,面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;
步骤9,将榴莲果肉用料理机打成泥待用;
步骤10,淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;
步骤11,取一张面皮铺平,用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;
步骤12,再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上,用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;
步骤13,如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖,最上层一定要是淡奶油,再盖上直径最大的一层面皮,将下方完整包住。
步骤14,成品
步骤15,成品
5.榴莲千层蛋糕(手绘涂鸦)的做法
好看的前提,必须好吃!属于自己的美味永远不过时!哈哈!八寸的大千层!一起分享吧!
材料:
饼皮:牛奶480g,黄油40g,低筋面粉165g,糖40g,鸡蛋(大个)2个,馅料:,榴莲肉500g,淡奶油(铁塔)400g,糖(淡奶油用)80g(据个人口味),,
榴莲千层蛋糕(手绘涂鸦)的做法的做法步骤:
步骤1,黄油融化(开火后片刻余温化开黄油!)
步骤2,融化好的黄油打入鸡蛋和糖!搅拌均匀!
步骤3,加人牛奶!筛入面粉搅匀!(其实基本没什么颗粒)
步骤4,过了筛发现还是有一点点!
步骤5,摊饼皮一次量用多半勺!
步骤6,淘宝新买的锅!非常好用!
步骤7,开中火热锅一小会!锅温了就好!(最小失败的饼皮制作就是温锅离火入液!
步骤8,平铺了液体再开火!然后不断调整火的大小!
步骤9,饼好了关火!左右晃动锅会自动滑落!
步骤10,这是饼的背面熟透了也一点儿都不会焦!(这个量一共摊了19张)
步骤11,接下来就是得瑟了!最后一张饼皮煎7分熟离火!
步骤12,用毛笔随意涂鸦!(加了一些蛋黄)
步骤13,画好后再继续煎熟!哈哈!
步骤14,用模具切了边!(其实饼已经很圆了!但这样会更有质感!但会浪费一些饼边!反正也能吃)
步骤15,奶油和榴莲的平铺位置!(奶油、榴莲都是冰箱取出的!常温不容易塑形)
步骤16,已经很不错了!
步骤17,最后一张,哈哈!
步骤18,铺馅可以2层奶油一层榴莲!但最后一层必须奶油!
步骤19,淡淡的花纹
步骤20,放冰箱冷藏吧!
步骤21,分享美味与快乐!
更新时间:2023/11/03