食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了可可蓝莓果酱千层蛋糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油50g，细砂糖60g，牛奶50g，低筋面粉52g，热水20g，可可粉10g，
辅料：：柠檬汁2滴，可可粉适量，蓝莓适量，蓝莓果酱适量，
可可蓝莓果酱千层蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶用打蛋器打至均匀。
2.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀备用。
4.可可粉用热水混合成可可糊放置一边备用。
5.蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬。
6.将打好的蛋白糊三分之一先与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡。
7.第二次加入蛋白糊与刚才的蛋黄糊拌，直至加到第三次蛋白糊翻拌融合。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
8.所有的原味蛋糕糊里，先取150g原味蛋糕糊,然后再从150g里面取当中适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
9.再倒回刚才取的150g原味蛋糕糊中。翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
10.烤盘垫油纸或油布，将原味蛋糕面糊铺平将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
11.可可蛋糕糊装入裱花袋，挤在原味蛋糕糊的上面，然后拿筷子插到底，画S型来回走从上划到下，再从左划到右。
12.（烤箱要提前预热）根据自己的烤箱温度，一般是165度25分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，这款柏翠云智能蒸烤箱PE8289W蒸烤箱的温度相当的准，而且有外置的感温显示对比仪，所以我不用再测烤箱温度，在外部便可看到烤箱内的温度差，再加上有风炉的设计，蛋糕表面干的比较快，所以相对来说要比平时缩短稍稍时间。开启烘烤烘焙功能。165度20分钟便够了。
13.将蛋糕糊放入柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT中层。165度烤20分钟。
14.时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，撕去背面的油纸，蛋糕完美脱模。
15. 翻回正面，放凉，将每片的蛋糕切片，表面涂上蓝莓果酱，一层一层加叠上去。
16.最上层筛入可可粉，装上蓝莓装饰即可。
17.这款蛋糕的口感是比较磁实，不像基它蛋糕一样柔软轻盈，但却很有韧性。
小贴士：
1，这款蛋糕要求不高，蛋清打到湿性发泡柔软的小弯钩便可，不用打到小尖角。
2，烘烤时不要随意打开烤箱门。
3，加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋。
4，原味面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5，切蛋糕的时候发现好多粉粉都会切的边角毛毛的，所以一把好的刀是很重要，另一个就是一定要等蛋糕冷却放冰箱冷藏3小时，蛋糕边缘会切的漂亮的多。尽可能的刀尖垂直下刀切，不像平时切菜一样横着下刀，这样切出的蛋糕容易散。
97msw.cOm延伸阅读
奶油可可千层蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50G，淡奶油100G，蜂蜜20G，可可粉5G，鸡蛋2个，糖粉40G，
辅料：：色拉油15G，柠檬汁6滴（白醋），
奶油可可千层蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离，在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀
2.加入色拉油继续打发，至颜色变浅
3.加入过筛的低粉和可可粉，切拌均匀
4.蛋白加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打至硬性发泡，就是提起时有个弯钩就好了。
5.将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀
6.再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀
7.烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸，倒入面糊，上面用刮刀抹平，放入烤箱中200度烤6-7分钟，表面成淡黄色即可
8.待蛋糕微凉后，揭去油纸。取蛋糕模，将蛋糕模按压在蛋糕上，将蛋糕切成小块
10.将淡奶油加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打发至硬性发泡。
11.取一块蛋糕，上面抹一层奶油，再加一层蛋糕，再抹一层奶油
12.如此反复，美味千层就完成啦
13.剩余的奶油也别浪费啦，装入裱花袋挤上花型，更美啦！
14.一刀切开，看上去就好满足噢，如此美味，你怎能错过？！
小贴士：
我这次是200度上下火烤了8分钟，有点太久了，所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。
可可千层蛋糕的做法
配方适合6寸大小的平底锅，可以制作可丽饼15张左右。看似复杂，其实没有什么太大难度，多一份耐心足以。制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻，我偷懒了这步，最后又很多颗粒沉淀。想做原味的，可可粉用等量的低粉代替旧可以。夹馅也可以直接用淡奶油加糖打发。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
（饼皮）黄油15g，（饼皮）可可粉8g，（饼皮）低粉90g，（饼皮）细砂糖30g，（饼皮）盐一小撮，（饼皮）蛋90g，（饼皮）牛奶270g，（夹馅）淡奶油300g，（夹馅）焦糖奶油酱80g，（表面装饰）可可粉适量，
可可千层蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中
步骤2，打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀
步骤3，再慢慢划圈混合周围的所有粉；
步骤4，呈浓稠的面糊状
步骤5，黄油平底锅加热融化冷却到温热
步骤6，温热的黄油加入4中搅拌均匀
步骤7，最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；
步骤8，完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅
步骤9，平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底
步骤10，小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼，放至冷却。
步骤11，淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
步骤12，一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤13，最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。
步骤14，蛋糕切面。
焦糖咖啡可可千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋120g，低筋面粉115g，牛奶300g，淡奶油450g，
辅料：：砂糖85g，可可粉5g，黄油17g，浓缩咖啡30ml，淡奶油30ml（煮焦糖），
焦糖咖啡可可千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋和砂糖完全混合均匀！
2.分三次加入过筛的低粉和可可粉！每一次加粉，确保搅拌均匀，无颗粒！
3.加入熔化的黄油，顺时针搅拌均匀分次加入全部牛奶搅拌均匀
4.开小火，倒入一勺面糊，快速转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底！如果想要更薄一点，可以将多余的面糊倒出，这样底部就会凝固一层薄薄的面皮！看到面皮气泡就可以出锅了！
5.煎好的面皮依次放在烤网上凉凉
6.30ml黑咖啡
7.白砂糖小火熬制，加入奶油和咖啡，熬成焦糖！注意，一定要效果熬制，时间不易过长，糖全部融化，加入咖啡和奶油搅拌均匀即可，如果时间长会变苦
8.奶油打成摆脱稀的状态加入焦糖搅拌均匀
9.底部铺一张比较厚的面皮，裱花带里装奶油！剪口，挤上奶油！
10.撒上可可粉！冰箱冷藏4个小时定型！即可食用
小贴士：
面皮气泡就熟了！不要时间过长
焦糖熬制时间掌握好
抹茶蓝莓千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄油35克，低筋面粉180克，糖粉60克（面饼），鲜蓝莓适量，牛奶460克，淡奶油350ml，抹茶粉10克，
辅料：：糖粉45克（打发淡奶油时用），
抹茶蓝莓千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入牛奶、糖粉搅拌均匀；抹茶粉与低筋面粉混合待用。
2.黄油软化后加入刚才的牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3.把刚才混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中。
4.把面糊充分搅拌均匀至无颗粒。
5.开始摊蛋饼，用平底不粘锅加热均匀后，加入适量面糊，小火，转动锅底，摊成一张薄饼，面饼起泡后基本就熟了不用翻面。轻轻的撕下来。刚开始锅温度有点低摊的饼不是很好，后面锅温稳定后会越来越好摊。
6.淡奶油分三次加入45克糖粉，打发。
7.准备好饼皮、鲜蓝莓、奶油，开始组合成千层蛋糕
8.一层饼抹一层奶油，基本铺了有两三层奶油和蛋饼时，铺一层蓝莓，再抹一层奶油盖住蓝莓。
9.组合完毕。
10.用面粉筛在表面晒适量抹茶粉，要撒匀。
11.用糖粉装饰
12.用彩糖装饰，完工。
13.切面。
渐变可可千层
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉150克，牛奶330克，细砂糖40克，无盐黄油50克，
辅料：：牛奶25克，可可粉12克，淡奶油300克，细砂糖30克，
渐变可可千层的做法步骤：
1.牛奶25克稍稍加热一下，加入可可粉，搅拌均匀至无颗粒状。
2.鸡蛋倒入一个干净的盆里，打散，再筛入低筋面粉，加入糖搅拌均匀。
3.黄油隔水融化成液态，倒入搅拌好的面糊里，再次搅拌均匀。
4.牛奶分两次倒入面糊中，第一次牛奶与面糊完全融合后，再加入第二次牛奶，搅拌至完全融合。
5.将拌好的面糊过筛，再静置30分钟。
6.将面糊平均分成3份，第一份面糊中加入22克可可糊，第二份加入12克可可糊，第三份加入3克可可糊，分别搅拌均匀，再分别过筛。
7.舀适量面糊倒入8寸平底不粘锅里，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，开小火，慢慢将面糊煎至表面凝固，并且鼓起一些泡泡，此时说明面糊已经熟了，离火，慢慢将锅左右摇晃，面皮就开始活动了，然后倒扣到不粘烤盘上，慢慢晾凉，再煎下一张，注意，锅的温度不能太高，如果高了，可以等其温度降一些，再次倒面糊开始煎饼皮。
8.三色饼皮一个个煎好，分开摆放晾凉。
9.取一个8寸的圆盘，将其放在千层皮上，然后用刀将修整齐。
10.淡奶油倒入无水无油干净的盆里，加入糖打发至硬性发泡。
11.一张千层皮，抹一层淡奶油，然后再盖上一张千层皮，如此反复，将所有千层皮都摆好，千层蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏1小时后，再切开。
小贴士：
1. 这里做的是可可千层，如果想做抹茶的，可以等量替换，如果用色素，则省略第一步。
2. 面糊一定要过筛，这样做出的饼皮才更细腻。
3. 牛奶加入不要一次性加完，要发次加，这样搅拌更均匀。
4. 煎千层皮的时候，不需要在平底锅不粘锅上抹油哦，如果不放心，可以用刷子轻轻刷一点油，再用厨房用纸，擦去多余的油，煎的时候一定要小火慢慢煎，不然容易糊。
5. 每次倒面糊的时候，一定要保证锅不是很烫，否则面糊入锅就会凝固，煎出来的千层皮不够平整。
6. 千层组装好以后，放入冰箱冷藏1小时，再拿出来切，会更加平整好看哦。
奥利奥可可千层蛋糕
食材明细：
主料：：面粉65G，细砂糖55G，鸡蛋1个，黄油15G，牛奶120ML，淡奶油300G，奥利奥饼干7块，
辅料：：可可粉7G，
奥利奥可可千层蛋糕的做法步骤：
1.先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用
2.鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合
4.加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可
5.粉类筛入后拌匀，稠度如图
6.面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑。（一般豆浆机的筛就很好用）
7.中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火）
8.煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待用。（做蛋糕的皮也可以两面都煎一下，一面煎好翻面煎几秒钟，看个人喜好。如果做班戟煎只用煎一面）
9.奥利奥饼干刮去中间的夹心
10.刮好的饼干装入袋中，用擀面杖擀成碎待用。装饼干的袋子最好是厚一点的，厚的裱花袋也可以，我这里用的是自封袋
11.用圆形模具压出统一大小的圆形面皮待用。（面皮我是两面都有煎，所以表面没有这么光滑。这个圆模大概是5寸大小）
12.300g淡奶油加30g细砂糖打至如图呈明显纹路状就可以了
13.裱花转台上铺一张面皮，然后抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼干碎，像这样的顺序把饼皮做完。饼干碎的多少根据喜好来撒就可以，但不可撒的太满，不然下一张饼皮就容易粘不牢，留有奶油的地方会起到粘合的作用
14.最后一层上面奶油抹平后，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相间的感觉，当然如果喜欢这种裸蛋糕的感觉不抹也是可以的，所以说这种蛋糕是不需要裱花技术。
15.加点奶油加入装有裱花嘴的裱花袋中
16.在蛋糕顶部挤出一朵花，然后插入一块奥利奥饼干，完工
小贴士：
1、我这个是5寸的量，对面皮不太好掌握的建议双倍的量，不然可能会不够。
2、做皮的时候厚薄根据自己喜欢来掌握，火候把握好就行。
3、多余的面皮切碎放入碗中拌上奶油也是很美味的哦。
榴梿千层蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶600克，鸡蛋3枚，低筋面粉90克，小麦淀粉55克，玉米油25克，细砂糖35克，淡奶油450克，榴梿适量，
榴梿千层蛋糕的做法步骤：
1.准备饼皮材料
2.将牛奶倒入盆子里
3.筛入低筋面粉
4.筛入小麦淀粉
5.把过好筛面粉慢慢搅拌均匀
6.加入细砂糖同样手法慢慢搅拌
7.加入玉米油
8.搅拌均匀
9.鸡蛋打到粘稠就可以了不用打到起泡
10.面糊倒入鸡蛋里
11.搅拌均匀
12.面糊过筛
13.静置30分钟
14.不粘锅小火加热
15.每张饼皮大概用汤勺一勺即可
16.饼皮煎制时不用放油
17.不用翻饼皮
18.煎好后放到无水碟子里
19.稍冻后使用
20.准备夹心材料
21.榴梿去核
22.将榴梿，压碎
23.把淡奶油倒入盆子里
24.一次加入细砂糖
25. 奶油打发，待用
26.用一个无水的碟子
27.摊开一张饼皮加适量淡油
28. 铺一层薄薄的奶油
29.再铺一层饼皮
30.再铺一层榴莲肉，如此类推
31.放入冰箱冷藏2小时即可
32.
33.
34.
35.
千层草莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，白糖（饼用）30克，淡奶油20克，黄油10克，牛奶150ml，柠檬汁0.5匙，盐1克，
辅料：：淡奶油200ml，糖40克，草莓15个，
千层草莓蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉60克过筛
2.备好做饼的材料，都放置常温后使用
3.将鸡蛋打散，加入盐、白糖充分搅拌至糖融化
4.加入柠檬汁
5.加入淡奶油、牛奶，搅拌均匀
6.加入融化的黄油，继续搅匀
7.面粉二次过筛，加入蛋液中
8.充分搅拌成面糊状
9.用筛子过滤四次，使面糊细腻
10.不粘锅小火加热，直接倒入适量蛋液，旋转均匀成薄片状，起泡后即熟，不要翻面。
11.准备好一块湿布，饼熟后直接将不粘锅移至湿布上，用手轻轻揭起饼皮。
12.摊好的饼皮叠放整齐，不要弯折。
13.在饼皮中间放入蛋糕纸，以防粘连。
14.草莓洗净，切碎备用
15.白糖称好备用
16.将搅拌棒和搅拌筒放入冰箱冷藏半小时后取出，倒入淡奶油，分两次加入白糖打发
17.打发奶油和草莓粒混合均匀，做成奶油草莓酱
18.将奶油草莓一层层涂抹奶油草莓酱
19.把所有的饼一层层整齐叠放好，千层草莓蛋糕即可食用。
香蕉千层蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，牛奶400ml，鸡蛋2个，细砂糖35g，黄油45g，
辅料：：奶油200ml，细砂糖40g，香蕉2个，
香蕉千层蛋糕的做法步骤：
1.准备好制作千层皮的原料：低筋面粉160g；牛奶200ml一盒，共两盒；鸡蛋2个，细砂糖35g。
2.把鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛，与鸡蛋牛奶液混合。
4.混合好的鸡蛋面粉液再次过筛。
5.把黄油加热液化，加入鸡蛋面粉液中。
6.用一小勺鸡蛋面粉液倒入不粘锅中，制作千层皮，小火，面皮两面反煎一下，不要煎焦了。
7.制作完毕千层皮，放入冰箱冷藏。
8.准备内馅的原料，安佳奶油200ml，香蕉两个切成片，细砂糖40g。
9.奶油加入细砂糖，冰上打发。
10.在千层皮上涂抹均匀奶油。
11.在奶油层上摆好香蕉片。
12.分层多次涂抹奶油和摆放香蕉。
13.涂抹完毕，摆放最后一层千层皮。
14.千层蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，就可以切开享用了。
15.千层皮软糯，内馅奶油加上香蕉味，实在美味！
朱古力千层蛋糕
食材明细：
主料：：面粉100g，玉米粉50g，可可粉15g，糖30g，牛奶300g，黄油20g，淡奶油300g，
辅料：：鸡蛋4个，
朱古力千层蛋糕的做法步骤：
1.面粉，玉米粉，可可粉10克，牛奶300克，融化黄油20克，鸡蛋4个，放搅拌机搅拌10分钟，放冰箱静置30分钟
2.家用电饼铛，一会一张，简单容易
3.做好的面皮
4.淡奶油250克，糖30克打发，有纹路就可以了，最后加5克的可可粉。
5.一层一层的
6.非常好的下午茶
小贴士：
我的份量是可以做30张皮（家用电饼铛）
感谢您阅读“97美食网”的《可可蓝莓果酱千层蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
