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1.柠香啤酒烧鸡翅
青岛啤酒建厂已经111年历史,青岛啤酒誉满全球,啤酒文化源远流长。去年为期2周啤酒节消耗啤酒高达1200万吨,啤酒入菜也是青岛特色,做一款特色啤酒烧鸡翅满足舌尖需求。
柠香啤酒烧鸡翅
主料:鸡翅500克;
调料:烧烤汁1调羹(没有就生抽1调羹,料酒1茶匙调拌均匀),胡椒粉稍许,柠檬半只;
红烧烧汁调料:啤酒335毫升(小瓶装)生抽30毫升,红糖15克,蜂蜜15克;耗油半调羹。
柠香啤酒烧鸡翅的做法
1、准备原料
2、鸡翅背面划两个刀口,便于浸滋味,
3、鸡翅、柠檬片放容器腌制。
4、加入烧烤汁。
5、加入胡椒粉带一次性手套反复揉搓鸡翅充分吸收红烧汁,腌制半小时以上。
6、锅预热抹入薄油,鸡翅连同柠檬片煎制一面金黄,挑出柠檬片不要。
7、翻面继续煎制金黄。
8、除啤酒、耗油外的红烧汁材料放一起搅拌完全溶化,倒入煎锅翻炒均匀,倒入啤酒盖盖。
9、收汁加入稍许耗油调味。
10、出锅。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
2.香辣叉烧鸡丁
食材明细:
鸡胸肉400克,杭椒60克,红尖椒40克,叉烧酱适量,生抽适量,盐适量
香辣叉烧鸡丁的做法步骤:
第1步鸡肉洗净、切丁,放入一大勺叉烧酱和生抽,腌制20分钟将杭椒、红尖椒洗净,切小段
第2步锅中放油,油热后,下腌好的鸡丁翻炒鸡丁炒至八成熟时,放入杭椒、红尖椒
第3步调入适量盐,翻炒至熟,出锅即可
小贴士:
厨房小语:1、鸡丁最好提前腌制,腌制时间越长越好 2、叉烧酱、生抽已有咸味,盐要酌量放
3.香辣叉烧鸡丁怎么做好吃 香辣叉烧鸡丁
香辣叉烧鸡丁
鸡肉是人们日常饮食中必不要少的家禽品种之一,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生
食材配方
主料:
鸡肉
200g青椒
2根红椒
1根辅料:
叉烧酱
1汤匙蜂蜜
1/2汤匙料酒
1茶匙生抽
1/2汤匙胡椒粉
少许淀粉
少许大蒜
适量香油
少许盐
适量
做法 共11个步骤
1.新鲜的三黄鸡准备好,把鸡脯肉和鸡腿肉切下,切成2厘米左右的小丁;
2.叉烧酱和料酒倒入鸡丁中;
3.蜂蜜和生抽倒入鸡丁中;
4.胡椒粉和淀粉倒入鸡丁中;
5.让所有配料与鸡丁准备搅拌均匀,腌制2小时以上;
6.青红椒和大蒜准备好;
7.把青红椒洗净斜切成圈,大蒜拍碎;
8.锅内入适量油,入大蒜爆香,入腌制好的鸡丁;
9.鸡丁用大火快炒至变色;
10.下入青红椒继续大火翻炒至断生;
11.调入盐,点上香油即可出锅。
4.叉烧鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,白兰地33克,料酒33克,白砂糖80克,五香粉15克,香油15克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油20克,桂皮5克,八角3克,姜10克,味精3克,食用色素3克
叉烧鸡翅的做法步骤:
1. 选用鸡翅膀的大节洗干净,沥干水,放大碗中加入精盐,料酒,五香粉,白兰地酒;
2. 鲜姜刮去皮,洗干净,切成细末;
3. 葱白洗干净,也切成细末,大蒜去皮也切细末,待用;
4. 葱,姜末都放在鸡翅上拌匀,腌2小时;
5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热,放入腌过的鸡翅,炸成金黄色时捞出,沥油;
6. 沙锅内留少许油,烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下,随限加入酱油、料酒、鸡汤(500毫升),食用色素和炸过的鸡翅膀,用大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮至汤汁收浓放入味精,白糖抄匀后,取出鸡翅装盘中,用旺火将锅中的汁收浓,淋上香油,将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
5.叉烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::叉烧酱4勺,胡椒粉适量,蜂蜜1勺,
叉烧鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨,用刀背剁鸡腿肉,横竖多剁几下,鸡腿肉松散好入味
2.撒上胡椒粉
3.放一勺叉烧酱!一个鸡腿放一勺!
4.给鸡腿肉做个spa,然后包上保鲜膜,放到冰箱里!一般一天就可以了!
5.鸡腿上铺平,皮朝上,最好先刷一层蜂蜜
6.进烤箱,上下火230度,先烤十分钟左右
7.一勺蜂蜜一勺叉烧酱,搅匀,待鸡腿烤完十分钟后拿出来,反正面都刷上这个酱,然后继续烤五分钟左右
8.烤成出炉,味道很好啊
小贴士:
1.鸡腿肉一定要用刀背剁,入味会很快
2.鸡肉一定要多揉一会儿,也是为了入味
3.最好用烤架烤鸡腿,烤出的水会直接滴出去!
4.烤第二次的时候放中上层,会把皮烤的脆脆的。
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更新时间:2023/11/03