食材明细:
A.鸡胸肉1/2块,B.柠檬1颗,糖1茶匙,盐1/4茶匙,小苏打1/4茶匙,水30CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,胡椒盐适量
香柠鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断);柠檬压汁,备用。
2.取一碗,加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排,以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。
很讨好孩子的一道菜,也是我家餐桌上镜率比较高的菜,谁叫家里有个喜欢酸甜口味的小丫头呢~~~
用柠檬代替了白醋,酥酥脆脆的鸡胸肉带着淡淡的柠檬香,酸酸甜甜,不要说孩子,又有谁能不喜欢~~~
柠香鸡脯
主料:鸡胸肉
调料:食盐、淀粉、胡椒粉、柠檬、面包糠、桔子味果汁饮料、鸡蛋
柠香鸡脯的做法
1、原料
2、鸡胸肉去除筋膜片成约0.5厘米厚的大片。
3、片好的鸡肉用刀背轻轻咋几下让鸡肉组织更松散,容易入味。
4-7、鸡肉中依次加入食盐、胡椒粉、淀粉,挤上少许柠檬汁抓匀。
8-9、打入一个鸡蛋抓匀,稍稍腌渍几分钟。
10、剩下的柠檬用榨汁器挤压出柠檬汁备用。
11-12、腌渍鸡肉的时候,我们来调一碗碗汁,碗中倒入大约150毫升橘子味饮料,加入刚刚挤出的柠檬汁,加入少许食盐。
13-14、加入一大勺淀粉,加入一大勺白糖搅拌均匀备用。
15-16、将腌渍好的鸡肉均匀的裹上一层面包糠,可以用手压一压,让面包糠沾的更紧。所有依次做好。
17-18、煎锅烧至五成热,加入橄榄油,放入沾好面包糠的鸡胸肉,煎至两面金黄熟透,盛出切条摆盘。
19-20、将调好的碗汁倒入锅中煮开,中小火煮至汤汁浓稠,淋在切好的鸡肉条上即可。
食材明细:
鸡肉250克,鸡蛋60克,草莓10克,柠檬120克,大蒜(白皮)3克,盐5克,白酒5克,白砂糖22克,胡椒粉0克,柠檬汁30克,植物油40克,淀粉(豌豆)15克,香油2克
香柠煎软鸡的做法步骤:
1. 鸡上脾肉洗干净,抹干水分,切菱形花,斜切大片,加入腌料(盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克)腌10分钟;
2. 柠檬磨皮茸及揸汁;鸡蛋拂匀成蛋汁;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;
3. 鸡肉加入10克生粉拌匀,再加蛋汁捞匀;
4. 热锅下油20克,将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油),沥干油分后碟,饰上柠檬片及士多啤梨;
5. 爆香蒜茸,注入献汁(柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克)煮滚,加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右;士多啤梨就是草莓。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡腿适量,芋头适量,柠檬适量,椰浆适量,盐适量,白糖适量
柠香芋头椰浆鸡的做法步骤:
第1步芋头去皮,切成小块,柠檬切片、红椒切丝备用。鸡腿切块,用盐、料酒、葱姜腌渍。
第2步锅内放油烧热,放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里。再将将鸡腿肉汆烫出血末,捞起沥干水倒进砂锅里。
第3步倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖。加入小匙白糖和盐,放入柠檬片、红椒丝搅匀入味,即可上碟。
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