任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"酸辣猪肉饭"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：五花肉200g，番茄2个，
辅料：：剁椒适量，
配料：：细砂糖适量，
酸辣猪肉饭的做法步骤：
1.1、如果肉是生的，就先煮熟哈。把肉切薄片；
2.2、平底锅刷上薄薄一层油，下肉片煎，至两面金黄、出油；
3.3、倒出多余的油，倒入剁椒，炒匀；
4.4、番茄去皮，加小半碗水用料理机搅打成汁儿；
5.5、番茄汁倒入锅中，中火煮；
6.6、加适量的糖调味（这样不会太辣也不会太酸）；
7.7、中小火煮至汤汁浓稠即可。略略多留些汤汁儿吧，拌饭超级好吃呢。
小贴士：
因为剁椒很咸了，就木有再放盐；如果你自制的剁椒木有放盐，请酌情加盐调味哈。
97msw.coM精选阅读
猪肉鹌鹑酸辣丸
原料：猪肉馅200克北豆腐1盒鸡蛋1个大葱半根姜一块鹌鹑蛋20个料酒2汤匙（30ml）酱油3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）李锦记泰式甜辣酱（用量随意
做法
1）将鹌鹑蛋洗净放入冷水中，大火加热煮开后调成中火，煮6分钟后捞出备用。北豆腐放在纱布上，用勺子按压碎，用手揪起纱布，将豆腐中的水分挤压出去。
2）将葱、姜切成末。肉馅倒入大碗中，放入葱姜末，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，沿着同一个方向搅拌均匀
3）将豆腐渣倒入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，再次搅匀。
4）将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成鸡蛋的形状。
5）小奶锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，放入盘中，淋上泰式甜辣酱味道更好。
提示：
1.按照以上的原料，做出来大约是20个左右。如果你家人少，做20个吃不完，放冰箱里保存，次日放入微波炉中加热2分钟，也一样好吃，因此这个东西比较适合带盒饭的时候，放进去几个。
2.这道菜，不配这款酱，直接吃也可以。李锦记的泰式甜辣酱，配煎炸类的食物非常好吃，酸甜可口，可以给美食起到锦上添花的作用，不妨一试。
3.炸东西用小汤锅，因为面积比较小，倒入不多的油，高度也足够，因此炸东西用小锅，相对而言，比在大锅中更加省油。
4.鹌鹑蛋皮比较薄，没有鸡蛋容易剥皮，在剥鹌鹑蛋时，建议你手边放一碗清水，边剥边涮，免得鹌鹑蛋皮的小渣，黏在蛋的表面。
5.这是一道老少皆宜的宴客菜，冷热食用的口味都超好。在客人来之前，可以提前做好，节省时间，这样就不妨碍你准备其他的菜品了。
猪肉白菜酸辣汤饺
食材明细：
主料：：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，
辅料：：植物油少许，蚝油少许，盐少许，生抽少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，辣椒油适量，
猪肉白菜酸辣汤饺的做法步骤：
1.面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的；
2.先用凉水和好面团，略微光滑就可以，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3.肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4.充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5.将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封住，防止菜汁过多渗出；
6.将白菜末入肉馅中，先不要混合，待面剂子都整理好后再拌匀，防止过早搅拌出汤汁；
7.饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9.取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10.入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，待饺子肚子鼓鼓的，就可出锅了；
11.煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12.将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。
小贴士：
1. 包饺子的面一定要提前至少半小时揉出来，饧一饧才柔软滋润，包的时候不破。用高筋粉，或者中筋粉中加点盐增加筋度；
2. 白菜不杀水，营养不流失，白菜帮子少用一些，剁好的白菜馅拌油可以锁住水份；包饺子之前再与肉馅混合。
酸辣猪肉土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，猪肉2块，辣椒1个，
辅料：：酱油2勺，盐0.7勺，料酒2勺，醋0.6勺，油0.5勺，
酸辣猪肉土豆丝的做法步骤：
1.猪肉切好腌制 用料酒 盐 和生抽
2.土豆丝切条 放点盐搅拌
3.切辣椒圈
4.炒至猪肉变色 直接放土豆丝
5.炒好啦～ 嘻嘻
小贴士：
首先 把猪肉切好加上料酒盐酱油腌制。 然后把土豆洗干净（如果有发芽的就把发芽的切掉）再削皮和切成条 加点盐搅和。 然后把辣椒切成圆圈状。 开锅，放油 料酒 盐 酱油 预热， 再把辣椒圈放下去炒出味道。 再把猪肉放进去炒到变色， 最后把土豆丝放进去炒。全程用中火炒哦～
黑胡椒猪肉饭
食材明细：
主料：：瘦肉适量，洋葱适量，
辅料：：洋葱适量，花生油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，白酒适量，酱油适量，糖适量，
黑胡椒猪肉饭的做法步骤：
1.把猪肉切丝，放入盐、鸡精、酱油、蛋清、生粉，抓匀备用。
2.把青椒、洋葱洗净切丝，备用。
3.在碗里倒入黑胡椒粉、盐、鸡精、酱油、少量白酒，调成汁。
4.在锅里放入少量的花生油，放入少许的糖。用中火把糖烧成红色。倒入调好的黑胡椒汁，和半碗的清水后改用小火。否则黑胡椒汁容易胡掉。
5.放入切好的青椒、洋葱。如果喜欢吃比较生一点的青椒丝，可以先放肉丝。
6.放入肉丝，用小火炒熟。
7.拿出一个盘子，用碗装一小碗饭，倒扣在盘中。把炒好的肉丝浇在上面。一道好吃的黑胡椒猪肉饭就完成了。 我拍照片的技术不太好，看起来没有那么美味，但是吃起来的味道真的很不错。喜欢吃黑胡椒的朋友不妨自己动手做这道菜。
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：芹菜150克，猪肉150克，老姜适量，
配料：：盐适量，香醋适量，辣椒油适量，味精适量，白糖适量，花椒油适量，橄榄油适量，
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨的做法步骤：
1.面粉用淡盐水和成面絮。
2.和好的面絮揉成面团后，用湿布盖上醒半小时。
3.芹菜、猪肉、老姜洗净备用。
4.猪肉加老姜剁成肉糜放入盆中。
5.芹菜切碎用盐腌制十分钟。
6.腌好的芹菜用手挤干水分放入剁好的肉糜中。
7.放入橄榄油先搅拌均匀。
8.放过油的馅料再放入盐、五香粉、味精。
9.拌好的馅料。
10.醒好的面团揉光滑。
11.将面团擀成较薄的面皮后切成四方形。
12.包好的馄饨。各地的包法不一样，所以我就不详细介绍了。
13.锅里烧水，水开后放入馄饨。开一次放一碗凉水重复三次，馄饨就熟了。
14.大碗里放入蒜苗末、盐、辣椒油、醋、味精。
15.馄饨煮好后，盛点面汤在放好佐料的碗里后，放点花椒油后盛入煮好的馄饨即可。
小贴士：
温馨提示
1：馅料先用油拌匀后再放入佐料，这样不会太出水。
咖喱饭猪肉卷
材料：
猪小里脊肉1条，洋葱1个，胡萝卜一个，白兰地10ml，芹菜一棵，橄榄油适量，水50ml
盐、黑胡椒粉各适量，大米200g，咖哩粉一汤匙，蛋黄3个，棉绳数根。
做法：
1.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用。
2.猪里脊肉从中间片开，不要切到底，用肉锤捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉。
3.将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间，然后将肉片卷起用棉绳捆扎，放入乐葵料理碗中。
4.周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油，扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次。取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可。
小贴士：
蔬菜通常用于调味，烤好后是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭，所以蔬菜可以多放一些味道更好。
喜欢《酸辣猪肉饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题，希望您能喜欢！
