“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“【咸蛋黄焗南瓜】”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：南瓜600g，咸蛋黄4个，
辅料：：盐适量，
【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤：
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1cm的长条状
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
小贴士：
1. 关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做；
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味；如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈~
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咸蛋黄蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，咸蛋3个，
辅料：：姜适量，葱粒适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：海鲜酱油适量，辣椒油适量，色拉油适量，
咸蛋黄蒸丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜削皮，切成3CM高的小段，咸蛋3个（只用蛋黄）
2.酱油、辣椒油，红辣椒切丝
3.姜、蒜剁成茸，葱切粒
4.咸蛋黄对半切开，放在丝瓜段上
5.置蒸锅里，大火蒸至蛋黄有点发白，说明已经熟了
6.先洒上辣椒丝、和葱粒，再用一点色拉油炸香姜、蒜茸，淋在蛋黄丝瓜上，然后再淋酱油、辣椒油，即成
咸蛋黄豆腐
食材明细：
内酯豆腐---------------1盒
咸蛋黄-----------------1个
毛豆-------------------少许
油-------------------1汤匙
盐-------------------少许
淀粉-------------------少许
咸蛋黄豆腐的做法步骤：
1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
小贴士：
咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
蛋黄焗苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1大根，
辅料：：咸蛋黄3个，
配料：：黄酒1小勺，食用油1大勺，
蛋黄焗苦瓜的做法步骤：
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个。
2.将蛋黄碾碎、碾匀；
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4.切成滚刀厚片；
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8.起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9.下入苦瓜片；
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小贴士：
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
咸蛋黄烘玉米(3)
食材明细：
主料：咸鸭蛋100克，玉米（鲜）250克，
辅料：火腿50克，胡萝卜50克，
调料：玉米淀粉5克，盐2克，植物油30克
咸蛋黄烘玉米的做法步骤：
1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；
2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；
3.火腿切丁待用；
4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；
5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。
小贴士：
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
食材明细：
玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
咸蛋黄菜谱之 金沙玉米的做法步骤：
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小贴士：
1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
咸蛋黄肉松青团(2)
食材明细：
主料：：澄粉10g，水磨糯米粉100g，粘米粉10g，咸蛋黄2个，肉松80g，
辅料：：艾草粉4g，猪油6g，色拉油适量，
咸蛋黄肉松青团的做法步骤：
1.准备的食材
2.我的是熟咸蛋，把咸蛋的蛋黄取出来
3.把咸蛋黄捣成泥状
4.炒锅中放人适量色拉油加热
5.把咸蛋黄泥加入翻炒均匀
6.加入肉松翻炒均匀
7.这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅
8.取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
9.加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀
10.揉成粉团
11.取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大
12.放人咸蛋黄肉松
13.用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球
14.慢慢用虎口收口
15.放在垫上油纸的 蒸笼上
16.大火蒸12分钟即可
小贴士：
我用的台湾肉松，成品口感有点干，我又不想加太多的油，在想是否可以加点色拉酱呀？
感谢您阅读“97美食网”的《【咸蛋黄焗南瓜】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题，希望您能喜欢！
