玉米属于粗粮,所以玉米的粗纤维很多,能够促进胃肠的蠕动,所以很多便秘的人都爱吃些玉米来促进消化。除此之外,玉米中含有丰富的维生素A,对视力特别好,所以我会经常做给孩子吃,孩子正在学习的阶段,眼睛经常疲劳,这样可以缓解视力。玉米还有种营养成分,就是维生素E,很多人都知道一些女性的护肤品中都含有它,所以玉米还能延缓衰老,可以说经常吃玉米好处多多!
材料:
2个咸蛋黄,1根熟玉米,适量豌豆,少许葱花,
咸蛋黄焗玉米粒的做法步骤:
1,豌豆煮熟,捞出备用
2,玉米煮熟,掰下来玉米粒
3,准备咸蛋黄
4,切葱花
5,锅中加少许油,因为咸蛋黄有一些油,还因为玉米粒和豌豆都不吸油,所以不需要放太多油,加入咸蛋黄
6,小火慢炒,把蛋黄都压碎,冒出小泡泡就行啦
7,把葱花、豌豆、玉米粒都倒进锅中,翻炒均匀就可以了
8,成品图
蛋黄糯米肉丸的做法
主料:猪肉1块、糯米1碗、鸡蛋3个、卷心菜3瓣、咸鸭蛋4个、
配料:食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、小葱适量、
蛋黄糯米肉丸的做法步骤:
步骤一、糯米洗净提前一天用清水泡上,瘦肉剁成泥,加入姜蒜和小葱一块儿剁细
步骤二、肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
步骤三、将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
步骤四、打开咸鸭蛋,取出蛋黄备用
步骤五、将肉泥压成小饼,将蛋黄包入肉馅中
步骤六、将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下,让肉丸均匀的包上糯米
步骤七、蒸锅中放入菜叶垫底,放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
蛋黄糯米肉丸的菜品特色
做好的肉丸带有糯米的香味,还能减少肉丸的油腻!加入咸蛋黄后,又多了一层口感,让普通的糯米肉丸变得更有内涵~~糯米肉丸,在老家的时候过年过节才做,平时也懒得费功夫,但为了宝宝能多吃点儿,再费功夫也不怕呀!
这款蛋黄焗南瓜没有采用油炸的方式,可以更大的提高健康指数。咸蛋黄和南瓜,一个咸香一个软糯,在一起烹饪出来金灿灿的非常诱人。而且制作材料也很简单,都是常见的食材。
材料:
南瓜400克,鸭蛋黄3个,
蛋黄焗南瓜(非油炸)的做法步骤:
1,准备食材
2,南瓜去皮去籽洗净,切成小条。咸蛋黄压碎。
3,将南瓜放入微波炉,叮3分钟左右,南瓜断生即可。
4,起锅热油,加入鸭蛋黄
5,翻炒出泡沫,如图
6,加入南瓜,翻炒至南瓜被蛋黄均匀的包裹住
7,最后根据个人口味加适量盐翻炒均匀,出锅装盘撒香葱花装饰即可
8,成品
南瓜派的做法
南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。
配料:南瓜、蛋黄1个、细砂糖、低筋面粉20克
南瓜粥的做法步骤:
步骤一、南瓜去皮去籽切小块
步骤二、放入锅中蒸熟
步骤三、把蒸熟的南瓜捣成泥,加入蛋黄、糖、面粉搅拌成糊状
步骤四、烤箱预热,把面糊平铺烤盘上,上下火150烤20分钟左右
步骤五、翻面继续烤10分钟
南瓜的营养价值
南瓜营养丰富,每百克含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类4.5g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.89mg、叶酸80g、泛酸0.5mg、烟酸0.4mg、钙16mg、铁0.4mg、磷24mg、钾287mg、钠0.8mg、铜0.03mg、镁8mg、锌0.14mg、硒0.46g、维生素A148g、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素B60.12mg、维生素C8mg、维生素E0.36mg、维生素K26g等。
韭菜南瓜的做法
主料:南瓜半个、韭菜花10克
配料:玉米油10克、精盐1克
韭菜南瓜的做法步骤:
1.南瓜和韭菜花洗净备用
2.南瓜洗净外皮,去囊去籽
3.南瓜切成小块
4.韭菜花去掉花苞,选择嫩的部分切成小段
5.热过冷油,倒入玉米油
6.放入南瓜块,翻炒一下
7.加上适量的水,盖上锅盖焖一会
8.锅里的水焖干转小火
9.加入盐调味
10.再次翻炒一下
11.撒上适量的韭菜花碎
12.南瓜出锅用碗盛上
韭菜南瓜的做法烹饪小贴士:
1、也可以用香葱来代替韭菜花。因为南瓜中带一些的甜味,所以盐要少放一点点。
2、不要小看贝贝南瓜,它的口感软糯,有点像红薯,又像板栗。个头虽小,甜度却不低,而且营养还非常丰富。
3、南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,可以提高机体免疫功能,促进细胞因子的生成,通过活化补体等途径来对免疫系统发挥多方面的调节作用。南瓜中含有的类胡萝卜素,可在机体内转化成具有重要生理功能的维生素A,对于上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要生理功能。
南瓜饼的做法
主料:南瓜
配料:豆沙馅、糯米粉、芝麻、白糖
南瓜饼的做法步骤:
步骤一、南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块,放入盆中
步骤二、将南瓜放蒸锅上蒸熟,捣成泥状,加入白糖(根据个人口味)搅拌均匀
步骤三、加入糯米粉,和面,和到面团不沾手,不沾盆
步骤四、将面分成比鸡蛋稍大的面团,放在手掌中压扁,呈圆形
步骤五、在中间放入适当的豆沙馅,再用面包裹好,在压平,呈饼状;
步骤六、将一面沾一些芝麻;
步骤七、将饼放到加油的电饼铛中,煎至两面金黄就可以了
步骤八、南瓜饼就做好了
南瓜的功效
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜泥馒头的做法
用料:面粉500克、南瓜泥300克、酵母粉2克
南瓜泥馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,加南瓜泥搅拌成面穗状态
2.和成光滑面团,覆盖保鲜膜放于温暖处发酵
3.面团发酵至2倍大以上
4.取出面团、揉匀排气
5.均匀的分成小面剂
6.将其揉成馒头形状,即成生坯
7.依次做完,然后覆盖湿屉布,二次饧发20分钟左右。
8.锅烧开水,放入生坯。
9.旺火蒸制15分钟左右,即可关火。静置3--5分钟后,揭开锅盖。
10.出锅装盘,即可上桌食用。
南瓜泥馒头的做法烹饪小贴士:
1、在二次饧发时,要到生坯膨胀,并且有充气的感觉才是最好。酵母粉的用量要根据情况调整,天冷的话就稍稍多加1克。
2、南瓜中含有丰富的类胡萝卜素,在机体内可以转化成维生素A,从而对皮肤组织的生长分化、维持正常视觉以及促进骨骼的发育产生重要的生理作用。
3、南瓜中含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量位居首位。钴可以活跃人体的新陈代谢,促进人体造血功能,并参与体内维生素B12的合成。南瓜中还含有丰富的锌,可以参与人体内核酸、蛋白质合成,是人体生长发育的重要物质。
咸蛋黄炒饭
一个人的午饭太好凑合了,一个馕、一包牛奶,或者是一包方便面,要不剩饭、剩菜一起在微波炉加热。这就是我的午饭。 这次想换个花样吃,一个鸡蛋,两个咸蛋黄,外加剩米饭
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
2g香葱
1根咸鸭蛋
2个鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.主料:鸡蛋、 咸鸭蛋 、米饭 辅料:植物油 、香葱 、胡椒粉
2.鸡蛋打散,加进米饭里
3.拌均匀
4.香葱切末
5.把咸鸭蛋去壳,去掉蛋白,用勺子把蛋黄捣成泥
6.热锅凉油,油热8成加米饭,大火翻炒一会,直到米饭成一粒粒的
7.加少许盐炒均匀捞起
8.热锅凉油,油热7成加蛋黄
9.小火炒出香味炒散开
10.加米饭翻炒均匀
11.加胡椒粉
12.加,香葱拌均匀即可
咸蛋黄煮南瓜
以前在酒楼里吃过咸蛋黄焗南瓜,味道非常好,可是我不会弄,于是便尝试用咸蛋黄煮南瓜,想不到煮出来的味道还可以,一整碟全被大家吃光了。
食材配方
主料:
南瓜
1000g咸蛋
2个辅料:油
适量盐
适量生粉
适量水
适量做法 共5个步骤
1.水烧开后将切条的南瓜倒入去焯一焯,然后捞起沥干水分
2.沥干了水分的南瓜倒入生粉,拌至每块都粘上生粉
3.将咸蛋黄弄碎
4.锅烧热后淋油,将南瓜放进去煎一下
5.倒入咸蛋黄,加入少许盐,翻炒,拌匀即可
豉香蒸南瓜的做法
主料:甜粉的南瓜400克
配料:豆豉1汤匙、大蒜2瓣、花生油1汤匙、盐半茶匙
豉香蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块(约1.5公分见方),加入盐拌匀。
2.蒜切碎,豆豉也稍稍切碎。
3.锅烧热,加入花生油,稍微爆香蒜和豆豉。浇在南瓜上。
4.锅内加水烧开,放入南瓜旺火蒸10分钟即可。
豉香蒸南瓜的做法小贴士
1.南瓜要选老的才够粉甜。那怎样选老南瓜呢?教老的南瓜外皮白霜多,皮厚,同指甲掐不易留痕。切开后可见果肉颜色较深,而且汁液比较粘。
2.爆香豆豉和蒜的时候,时间不要太久,因为豆豉容易变焦后会发苦。
南瓜的功效
南瓜也是一种对人体很有好处的食物。它所含的果胶可以促进体内毒素排出,甘露醇有通便作用。南瓜还含有对眼睛好的胡萝卜素、促进消化和生长的锌,还有降低血糖、防癌等作用。
八宝南瓜的做法
主料:小南瓜1个、
配料:红豆适量、绿豆适量、黄豆适量、花生适量、黑米适量、薏米适量、泰国香米适量、
八宝南瓜的做法步骤
步骤一、黑米提前一夜用水泡发。
步骤二、红豆黄豆绿豆青豆薏米也提前一夜用水泡发。
步骤三、泰国香米与花生用水洗净备用。
步骤四、小南瓜用水洗净备用。
步骤五、将南瓜用刀割出V型条纹,要每一道都割透。
步骤六、将割好的南瓜,拿掉上盖,用勺掏空里面的瓜瓤。
步骤七、将泡好的豆类黑米与洗好的泰国香米花生混合起来。
步骤八、装进南瓜里。
步骤九、放入适量的水,入蒸锅。
步骤十、大火蒸开后转中火,蒸约三四十分钟。(具体根据南瓜的大小来定)
步骤十一、蒸好后的南瓜用勺直接挖着吃。
步骤十二、或切开后吃都可。
八宝南瓜的做法小窍门
1、各种豆类与黑米都属于较难蒸煮的食材,所以要提前泡发。
2、炎热的天气,可将泡发的米豆入冰箱保鲜室,以免变质。
3、泡发的过程中,注意经常更换一下水。
4、豆的总量不要超过米的数量,才能获得较好的口感。
5、因为所用食材大都是经过泡发的,所以南瓜中加的水要酌量。
6、喜欢甜食的,可在蒸的过程中放点糖,或蒸好食用时放入。
芝士火腿焗饭的做法
主料:熟米饭260g、黑胡椒适量、脆皮火腿肠3根、胡萝卜半根、鸡蛋1只
配料:橄榄油10g、盐适量、菠菜适量、玉米半根
芝士火腿焗饭的做法步骤
步骤一、准备好所有材料。
步骤二、提前将菠菜、玉米、萝卜用沸水煮6-7成熟。
步骤三、切粒备用。
步骤四、将橄榄、盐、黑胡椒放入米饭中搅拌均匀。
步骤五、再加入一个鸡蛋搅拌。
步骤六、搅拌均匀后的米粉呈金黄色。
步骤七、将火腿肠切粒。
步骤八、将搅拌好的米饭放入适用于烤箱和微波炉的碗中。
步骤九、铺上蔬菜粒。
步骤十、再铺上一块芝士,加上火腿粒。
步骤十一、放入东菱烤立方中进行烤制,设置上火125度,下火160度,时间20分钟。
步骤十二、香喷喷的芝士火腿焗饭就大功告成了哦!这就是我的日常晚餐,一个人也可以好好地。
芝士火腿焗饭的做法小窍门
1、蔬菜类先用煮到6-7成熟。
2、肉类建议选择易熟的,火腿,大虾,鲜鱿亦可(我比较节省,用的都是比较便宜的材料哈哈哈哈哈哈哈)。
3、可以在米饭中加入鸡蛋搅拌均匀,本人也是在制作过程中突然奇想,效果很不错。
4、食谱中的温度时间需要按照自己烤箱的脾气进行设置哦!
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