中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上自制咸蛋，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸭蛋8个，
辅料：：盐半碗，白酒适量，
自制咸蛋的做法步骤：
1.准备材料，先把鸭蛋清洗干净，用干布擦干水。
2.把白酒倒入小碗，放入鸭蛋滚一下。
3.滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐。
4.滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。
5.然后放入一个塑料袋包紧，密封袋口，放在干爽的地方，15天后即可食。
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自制猪肝咸蛋黄
食材明细：
主料：：猪肝1000克，咸蛋黄4颗，
辅料：：盐30克，生抽2勺，老抽2勺，花椒面10克，辣椒面10克，料酒2勺，糖10克，十三香10克，
自制猪肝咸蛋黄的做法步骤：
1.备好食材。
2.猪肝洗干净。
3.用小刀在猪肝的中间划开一道口子不要划穿了。
4.然后用盐生抽老抽花椒辣椒等全部放入腌制30分钟。
5.在把咸蛋黄从口子里塞入。
6.最后用牙签把口子封上即可。
7.挂在通风处 20天以上即可开吃。
小贴士：
咸蛋黄猪肝是一道过年不可少的美食哟，简单好做。
自制淹咸蛋的做法
找回小时候的味道！
材料：
鹅蛋10，白酒适量，盐适量，，
自制淹咸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将鹅蛋洗擦干净，风干后备用！
步骤2，准备好白酒、盐、保鲜袋，保鲜袋洒小许盐。
步骤3，蛋放白酒中浸湿
步骤4，再放盐里面滚动，把蛋上都沾满盐。
步骤5，放入准备好的保鲜袋中。
步骤6，全部做好后一定要扎实袋口不能走气。
步骤7，再加多个袋
步骤8，放于干燥、阴凉处10到15天。
步骤9，先试一个如果味道不够可多放几天。
步骤10，美味
轻轻松松自制咸蛋
食材明细：
主料：：白酒适量，鸭蛋10个，盐适量，
辅料：：保鲜膜适量，
轻轻松松自制咸蛋的做法步骤：
1.先把鸭蛋清洗过，用干布擦干水。
2.把白酒倒入小碗，放入鸭蛋滚一下。
3.滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐，不用重复滚。
4.滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。
5.把剩下的鸭蛋也按1-4步骤做，然后放入一个塑料袋包紧，放在干爽的地方，15天后即可食。
咸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋10个，
辅料：：盐适量，白酒适量，
咸蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸭蛋洗干净，凉干水
3.拿一个干净无水的碗把盐放进去
4.拿一干净碗把酒倒里面，把鸭蛋放进去泡20秒
5.泡好的鸭蛋放进盐里滚一圈
6.拿张保鲜膜把鸭蛋包好
7.全部包好后拿去晒太阳，晒2个小时就可以了，这是咸蛋出油的关键，晒好太阳把鸭蛋放在暗凉处大概20天左右就可以吃了
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