食材明细:
材料:南瓜半颗,咸蛋4颗,炒香白芝麻2大匙 调味料:鸡粉1大匙,
南瓜咸蛋的做法步骤:
1.南瓜去蒂头,削去粗糙的外皮后剖半,挖出南瓜籽,再将南瓜连皮切块备用;咸蛋去壳后放入容器中,以叉子压散备用 2.锅内倒入可淹盖过南瓜一半的水量煮开,放入南瓜块煮软,再加入白芝麻和鸡粉,加入咸蛋丁拌匀收干汤汁后,滴入沙拉油拌匀即可盛盘完成
食材明细:
橄榄油2汤匙(30ml),茄子600g(切3mm厚片),洋葱1个(切碎),法香碎2汤匙(30g),番茄400g(切1.5cm小丁),大孔奶酪200g(切1cm小丁),帕尔玛奶酪粉100g,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
炬茄子的做法步骤:
将茄子片均匀地平放入面积较大的耐高温容器中待用。
洋葱碎、法香碎、番茄丁、大孔奶酪丁和1/2份帕尔玛奶酪粉放入大碗中搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,并均匀地撒在茄子片上。
然后将余下的1/2份帕尔玛奶酪粉撒在茄子片上。
焗制方法:
烤箱预热至200度,将耐高温容器放入烤箱中部焗制30分钟即可。
小贴士:
帕尔玛奶酪(ParmesanCheese):产自意大利,经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄,奶香味浓郁,常擦成碎屑作食品调味,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
忘记是什么时候第一次吃咸蛋黄焗南瓜了,但那个滋味从此就忘不掉了,不知是因为爱南瓜,还是因为爱咸蛋黄,总之这二者绝妙的结合彻底俘获了我。那种咸中带甜、外沙里糯的味道和口感,真是让人一试难忘。
所以曾经有那么一段时间,无论去哪里吃饭,只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜,总会点来试一试。可是吃得久了,不免有些担心,为了追求口感和味道,餐厅总是舍得下油盐的,虽然吃起来香,无形中却为身体带来了不少负担。
于是想到自己做,但是,尝试几次都不理想,在减料减油的情况下,很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版,直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒,虽然仍旧达不到口感,味道却并不差,关键是健康许多。像我一样钟爱这个咸甜搭配的味道,却又担心热量或头疼工序的朋友,不妨试试这个简易的零失败懒人版,很好吃、很下饭!
非常受欢迎的下饭菜:懒人版咸蛋煨南瓜
主料:南瓜200g
配料:生咸鸭蛋1个、小葱1根
准备:南瓜去皮去籽切片,咸鸭蛋打散
咸蛋煨南瓜的做法
1.自动炒菜机中加少许油,选择炒程序,预热后放入南瓜片,加少许水;
2.翻炒至南瓜片变软后盛出;
3.再向锅中加入打散的咸鸭蛋,继续炒;
4.蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片,继续翻炒均匀就可以了。
咸蛋煨南瓜做法小贴士
1.如果没有咸鸭蛋黄,也可用咸鸡蛋黄,注意要用生的;
2.注意先将南瓜炒软,再挂蛋黄液,否则内里不易熟。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
猪肋排500g,柱候酱1汤匙(15g),蒜蓉辣酱1汤匙(15g),豆豉1茶匙(5g),大葱1段,鲜姜2片,料酒2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),盐5g,黑胡椒粉3g
炬烤大排的做法步骤:
1、将猪肋排清洗干净,切成三根骨相连的6厘米大小的块;放入锅中加入鲜姜片、大葱段大火煮开,转小火煮40分钟,捞出备用。
2、将煮好的猪肋排放在一个大碗中,放入柱候酱、蒜蓉辣酱、豆豉、白砂糖、盐、黑胡椒粉、料酒和油充分搅拌均匀,裹上保鲜膜腌制3小时以上。
3、将烤箱预热10分钟至180度,放入腌好猪肋排烤制15分钟(期间可将腌料反复刷在猪肋排上)后取出即可。
食材明细:
咸蛋黄3个,南瓜300克,油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:
第1步研磨食光海鸭蛋个个独立包装,方便储存。准备南瓜与海鸭蛋。
第2步切开一个研磨食光海鸭蛋,看看都冒油了。用勺子取蛋黄就可以,蛋白用来下饭吃,把蛋黄碾成沫。
第3步南瓜切成片状。锅里加适量的菜籽油,油温6成热,下南瓜片油炸。
第4步南瓜片炸至两面微黄即可盛盘。锅里留一点底油,下蛋黄沫快速翻炒。
第5步下炸好的南瓜片入锅。轻轻用手掂几下,让每片南瓜都裹上蛋黄就可以出锅,蛋黄咸的所以无需再加其他调味料。南瓜微微带一点甜味、外酥里糯着实让人迷恋这口感!
食材明细:
山药500克,咸蛋黄2个,鲜蛋黄2个,面粉80克,生粉40克,吉士粉5克,清油少许,盐,糖适量。
蛋黄炬山药的做法步骤:
1、山药去皮斜刀切成约0.3cm的片,放入开水中焯2分钟,捞出控干凉透。
2、将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。
3、将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。
4、锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫,将炸好的山药片倒入翻炒均匀,装盘即可。
小贴士:
炒蛋黄时,一定要注意火候,一不小心就会炒糊。
食材明细:
南瓜适量,咸鸭蛋适量,食用油适量,盐适量
下饭小吃咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:
第1步咸蛋黄放入碗中,用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽,切成长条。
第2步锅中放水煮滚,放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出,控干水分。
第3步锅中放入少量油加热,放蛋黄泥轻轻翻炒,等到咸蛋黄均匀起白沫,即可倒入南瓜条。轻颠小锅,让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
第4步加盐调味,出锅装盘。
小贴士:
金灿灿的秋天来了,朱莉带大家一起享用当季美食!这时候吃南瓜最好了,可以排毒养颜、健脾和胃,还有助减肥~在南瓜表面裹一层咸蛋黄,咸香粉糯却不软烂,既可以下饭也能当作小吃哦!
咸蛋黄焗南瓜的做法
主料:南瓜220克、咸蛋黄5个
配料:葱两棵、花生油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.南瓜切成条。
3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄,表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。
4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟,捞出来把水倒掉。
6.热锅放油,倒入咸蛋黄碎末,中火翻炒出泡沫。
7.倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可,不需要过度翻炒。
8.装盘撒上葱花即可享用。
咸蛋黄焗南瓜的做法烹饪小贴士:
1、咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2、由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人应该适量的少吃。
3、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
咸蛋黄焗南瓜
这端午节过后, 很多家里的咸蛋剩余不少, 不如将其中的咸蛋黄取出, 来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧, 它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓,不仅是许多饭馆酒
食材配方
主料:
咸蛋黄
5个南瓜
200g辅料:油
适量小葱
适量做法 共9个步骤
1.准备好原材料;
2.将咸蛋黄放入加盖的容器中, 高火打1分半钟;
3.南瓜容器表面覆盖上保鲜膜,放入微博炉中高火打三分钟;
4.咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎;
5.烧热锅,锅中放入少许油, 下入咸蛋黄末翻炒;
6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;
7.下入准备好的南瓜条;
8.轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上, 下入小葱即可;
9.装入盘中。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋炬南瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!