南瓜咸蛋

食材明细：

材料：南瓜半颗，咸蛋4颗，炒香白芝麻2大匙 调味料：鸡粉1大匙，

南瓜咸蛋的做法步骤：

1.南瓜去蒂头，削去粗糙的外皮后剖半，挖出南瓜籽，再将南瓜连皮切块备用；咸蛋去壳后放入容器中，以叉子压散备用 2.锅内倒入可淹盖过南瓜一半的水量煮开，放入南瓜块煮软，再加入白芝麻和鸡粉，加入咸蛋丁拌匀收干汤汁后，滴入沙拉油拌匀即可盛盘完成

食材明细：

主料：：小南瓜一个，咸蛋一个，香菇适量，

辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，

咸蛋南瓜汤的做法步骤：

1.南瓜，咸蛋切成小片。

2.锅内倒少量菜油，烧热转小火。

3.倒入咸蛋南瓜慢慢翻炒。

4.倒水，没过食材。

5.加适量调料调味。

6.大火煮开改小火慢慢熬汤，加入泡发的香菇。

7.等汤变浓就可以出锅啦。

忘记是什么时候第一次吃咸蛋黄焗南瓜了，但那个滋味从此就忘不掉了，不知是因为爱南瓜，还是因为爱咸蛋黄，总之这二者绝妙的结合彻底俘获了我。那种咸中带甜、外沙里糯的味道和口感，真是让人一试难忘。

所以曾经有那么一段时间，无论去哪里吃饭，只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜，总会点来试一试。可是吃得久了，不免有些担心，为了追求口感和味道，餐厅总是舍得下油盐的，虽然吃起来香，无形中却为身体带来了不少负担。

于是想到自己做，但是，尝试几次都不理想，在减料减油的情况下，很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版，直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒，虽然仍旧达不到口感，味道却并不差，关键是健康许多。像我一样钟爱这个咸甜搭配的味道，却又担心热量或头疼工序的朋友，不妨试试这个简易的零失败懒人版，很好吃、很下饭！

非常受欢迎的下饭菜：懒人版咸蛋煨南瓜

主料：南瓜200g

配料：生咸鸭蛋1个、小葱1根

准备：南瓜去皮去籽切片，咸鸭蛋打散

咸蛋煨南瓜的做法

1.自动炒菜机中加少许油，选择炒程序，预热后放入南瓜片，加少许水；

2.翻炒至南瓜片变软后盛出；

3.再向锅中加入打散的咸鸭蛋，继续炒；

4.蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片，继续翻炒均匀就可以了。

咸蛋煨南瓜做法小贴士

1.如果没有咸鸭蛋黄，也可用咸鸡蛋黄，注意要用生的；

2.注意先将南瓜炒软，再挂蛋黄液，否则内里不易熟。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

南瓜1500克，蛋白适量，高汤一小杯

咸蛋炬南瓜的做法步骤：

第1步小南瓜一个就好了热锅温油，加咸蛋黄炒香

第2步加南瓜块儿，大火翻炒炒到南瓜变软，加入蛋白（不要放盐咯~）翻炒一分钟

第3步加一小杯高汤，没到南瓜一半即可，盖盖儿闷3分钟汁收干后，出锅

食材明细：

主料：：南瓜600g，咸蛋黄4个，

辅料：：盐适量，

【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤：

1.将南瓜去皮去瓤

2.切成宽度约为1cm的长条状

3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟

4.待南瓜稍软后捞出备用

5.将咸蛋黄放在小碗中

6.用勺子碾碎成泥状

7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄

8.待泛起均匀的白沫

9.倒入南瓜条

10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅

小贴士：

1. 关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做；
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味；如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈~