1.香煎鲫鱼
食材明细:
主料: 鲫鱼 500g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 香醋 1勺, 调和油 适量, 剁辣椒 1勺, 豆豉 适量,
香煎鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后,回家洗净,用料酒、姜片稍腌
2.干红椒切碎,大蒜子、姜切碎,葱切成葱花
3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄
4.将鲫鱼起锅捞出
5.利用余油,将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒
6.将鲫鱼放入,放盐、香醋,火力拧小,烹制约6分钟
7.鱼入味后即可起锅
2.香煎巴鲫鱼
食材明细:
巴鲫鱼510g,粟米油适量,生抽适量,姜片适量
香煎巴鲫鱼的做法步骤:
第1步食材:潮汕巴鲫鱼。热锅,放入姜片,用姜片擦拭锅面。
第2步放入潮汕巴鲫鱼,倒入适量的粟米油。盖锅盖,文火煎,揭盖,见到金黄就翻另外一面煎。
第3步两面金黄即可关火,装碟后淋上适量的生抽就可享用啦。
3.香煎黄鲫鱼
食材明细:
主料::黄鲫鱼10条,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鱼露适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
香煎黄鲫鱼的做法步骤:
1.葱、姜、蒜、
2.将各种调料腌制黄鲫鱼20分钟左右,让其入味;
3.平底锅煎制2面金黄色即可。
小贴士:
1、黄鲫鱼刺多,食用时要小心;
2、黄鲫鱼做法多种,炸、蒸等都可以。
4.香煎小鲫鱼
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。今年入冬以来,吃了不少的野生鲫鱼。香煎鲫鱼,制作简单,营养美味。
材料:
10条左右野生小鲫鱼,少许生姜,少许蒜瓣,少许小米椒,少许葱段,
香煎小鲫鱼的做法步骤:
1,成品图。
2,野生鲫鱼洗净去头尾,放入适量盐和料酒腌制10分钟。
3,腌鱼的时间,把葱、姜、蒜和辣椒切好备用。
4,把生抽、胡椒粉、胡椒面、鸡精、蚝油、白糖和生粉调成一碗汁,再加适量清水调匀备用。
5,锅烧热后倒油。用厨房纸把鱼的两面擦干后小火煎。
6,鲫鱼两面煎至金黄。
7,放入料酒去腥味。
8,料酒被鱼吸收后下入姜、蒜爆香。
9,倒入提前备好的汁水,中火烧开。
10,放入辣椒段焖煮一会儿。
11,加入蒜叶。待汁水收干即可关火。
12,美味的香煎鲫鱼就做好了。
5.家伙下厨之葱爆黄瓜条
食材明细:
羊黄瓜条3条,京葱1根,蒜头5粒,姜2片,油适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量
家伙下厨之葱爆黄瓜条的做法步骤:
1.羊黄瓜条切片,加料酒、酱油、少许盐、姜末和一点葱丝腌5分钟。京葱切斜片,蒜头切末备用。
2.锅内烧较多量油,入肉片滑炒至变色取出。
3.另起锅以蒜末爆香,入葱片略炒后加肉片翻炒至熟,以适量盐、糖、鸡精调味。装盘。
小贴士:
羊黄瓜条不能炒的太久,不然肉质容易变老。
更新时间:2023/11/03