生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方的差异，往往体现在美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你知道有哪些地方美食呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香煎鲫鱼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 鲫鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香醋 1勺， 调和油 适量， 剁辣椒 1勺， 豆豉 适量，
香煎鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后，回家洗净，用料酒、姜片稍腌
2.干红椒切碎，大蒜子、姜切碎，葱切成葱花
3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄
4.将鲫鱼起锅捞出
5.利用余油，将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒
6.将鲫鱼放入，放盐、香醋，火力拧小，烹制约6分钟
7.鱼入味后即可起锅
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香辣鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，辣椒(红、尖)50克，花椒2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，味精2克，香油5克，白砂糖10克，醋15克，料酒25克，色拉油50克
香辣鲫鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用；
2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；
3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；
4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；
5. 下芝麻，转起锅即成。
小贴士：
1. 炒海椒和花椒火力应小，香味才好，色才好看；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。1. 鲫鱼味甘性平，可健脾利湿、和中补气；2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
萝卜丝煎鲫鱼
食材明细：
白萝卜100克，白鲫鱼1条(约250克)，姜10克，葱10克，红萝卜10克，花生油20克，盐10克，味精5克，鸡精粉5克，麻油5克，清汤200克，绍酒5克，胡椒粉少许。
萝卜丝煎鲫鱼的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜切丝，白鲫鱼杀洗干净，姜切丝，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜丝、白鲫鱼煎一下，攒酒。
3.加入清汤、红、白萝卜丝、盐、味精、鸡精粉煮至汤白时撒入胡椒粉，放入葱段，淋入麻油即可。
香煎鲳鱼
食材明细：
平鱼300克，芹菜20克，番茄70克，洋葱(白皮)50克，辣椒(红、尖)30克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克
香煎鲳鱼的做法步骤：
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
小贴士：
平鱼又称鲳鱼。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
香煎素鸡
食材明细：
主料： 素鸡 180g，
调料： 食盐 适量， 蒜 2瓣， 八角 2个， 干辣椒 2根， 料酒 5g， 生抽 8g， 老抽 4g， 调和油 适量， 小葱 适量， 白糖 3g，
香煎素鸡的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。
3.素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）
4.干净的碗内加入生抽，老抽，白糖，清水，料酒，2勺清水搅拌好。
5.锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。
6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。
7.锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。
8.然后把煎好的素鸡放入。
9.把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。
10.等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。
香煎鳕鱼(1)
食材明细：
4片鳕鱼(每片约180公克)，2个蛋，1/4杯牛奶，1杯面粉，1小匙甜椒粉(paprika)，1小匙新鲜洋香菜屑。
香煎鳕鱼的做法步骤：
1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
香煎牛小排
食材明细：
牛小排3片。香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个。料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯。
香煎牛小排的做法步骤：
(1)牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
(2)用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
(3)另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
提示：
(1)腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
(2)由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
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