菜场买到农民卖的土鲫鱼,很小只,在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢,旁边一个大叔来买了一口袋,说是拿回去炸了吃,炸了吃香!大家都七嘴八舌的赞同着,于是就这么愉快的决定了炸着吃,但考虑到炸鱼用油太多,炸过鱼的油貌似有点腥,于是就用煎,煎啊煎的也煎出了炸的感觉……香。
材料:
小鲫鱼(土鲫鱼)几条,盐适量,白酒或料酒一勺,,
香煎小鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼打理干净,用白酒和盐腌制半小时左右,用水冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2,锅里放适量油,平铺锅底,放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。(刚开始别急着翻面,定型后再翻,看我就是心急了翻早了有点烂了。)
步骤3,再小火慢慢两面煎,煎到金黄,骨头看起来也酥脆了,两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~!
步骤4,香喷喷的下酒小菜,配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5,金黄酥脆相当诱人,新年伊始祝大家年年有鱼余啊~!
今天一大早就是连绵细雨,不能出门。翻翻冰箱,做了顿赏心悦目的午饭,宝宝吃的开心,我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉,这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的,这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法,如果大家嫌麻烦,直接卖现成的就好。
材料:
鲜酸笋3根,黄瓜2根,胡萝卜半根,鲜玉米粒2汤勺,甜豆2汤勺,火腿肠1根,里脊肉1小片,酸笋适量,红洋葱几片,紫甘蓝一片,
赏竹子吃酸笋,附酸笋做法的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋的做法:买几根鲜笋,挑不大不小的,嫩的。
步骤2,酸笋剥皮,我还搭配些嫩姜。
步骤3,酸笋切薄片,嫩姜也切好(也可以不放姜,有时候我不放。)
步骤4,撒盐,咸度适中就好
步骤5,放入清水,就是自来水,水末过酸笋,然后拿东西压在上面,不让酸笋露出水面(露出来容易黑),盖上盖子,等过两天就酸啦!
步骤6,泡酸的酸笋直接捞出来,可以做酸笋炒肉。
步骤7,材料:剩饭一小碗,杂蔬分别是玉米,甜豆,胡萝卜,里脊肉一小块,火腿肠一根,胡萝卜小半根,黄瓜两根,还有适量酸笋。
步骤8,黄瓜取中间粗细差不多的,切六小段。
步骤9,用小刀挖空,做黄瓜盅
步骤10,用边角料修些小枝叶做竹子装饰,我随意想的。
步骤11,火腿肠切丁,瘦肉切丁,杂蔬过水焯熟,还切了适量的洋葱和紫甘蓝。(也是随意搭配的,冰箱边角料用起来。)
步骤12,锅热,放适量油,先放米饭炒开
步骤13,然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
步骤14,杂蔬放入炒均匀
步骤15,放入盐调味,出锅
步骤16,酸笋酸度够了之后,我都捞起来,过油炒一次,放冰箱冷藏,可以随意搭配别的食材炒。
步骤17,取适量酸笋切碎
步骤18,锅热,放油多点,先炒肉丁变色,放酸笋翻炒均匀,一点点生抽调味就够了,出锅。
步骤19,把酸笋装入黄瓜里,有点油往下渗,拿起来一起咬,有黄瓜的爽脆,酸笋的爽口,肉香味,俩字,好吃。
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
材料:
酸笋,白醋,花生,辣椒,盐,,
凉拌酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋抄一下
步骤2,酸笋成盘,放入白醋、花生、辣椒、盐,一定要放一些白糖,这样口感很好。
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