俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的霍香鲫鱼，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：霍香三小把，泡豇豆一把，鲫鱼三条，
辅料：：生姜半块，蒜半颗，花椒十颗左右，芹菜适量，料酒七勺，盐适量，味精一勺，
霍香鲫鱼的做法步骤：
1.把鱼清洗干净，然后划上几刀，抹上盐，生姜，花椒，料酒去腥（腌制二十分钟）。
2.芹菜只要芹菜杆（芹菜叶可以炒肉吃哦），把芹菜杆切成一小颗一小颗的。
3.蒜和姜一起切成末。
4.把豇豆切成颗粒状，我这边还加了点酸菜（但是酸菜一定要多切几刀，切成末）。
5.霍香切末。
6.把腌制好的鱼再清洗一遍，在摸上一点盐放入锅中炸至两面金黄（如果你们有不粘锅更好，切记鱼不要频繁的翻面，火不要太大）。
7.把锅清洗干净，锅里放油（我用的是煎鱼剩下的油，要确保锅里没有水再放）看见锅冒烟了那就是锅辣了（四川话都出来了，哈哈），放入花椒，姜末，蒜末，炒出香味，再倒入豇豆（把豇豆的酸味炒出来）
8.倒入芹菜粒，翻炒一下。
9.把煎好的鱼放在上面，加水没过鱼（因为我喜欢喝汤所以水都是加得多，你们可以少加）。
10.把霍香撒在上面，盖上锅盖，等水变成乳白色之后出锅（出锅之前尝一下味道，如果没盐味就放点盐），放点味精。最后就可以出锅啦。
小贴士：
如果喜欢辣一点的可以切点泡椒末一起炒哦。
原谅我一边做菜一边拍照，而且拍出来还模模糊糊的，也忘了加下美颜
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香烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，柠檬汁4滴，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，酱油适量，奥尔良烧烤煨腌料适量，烧烤外撒料适量，
香烤鲫鱼的做法步骤：
1.准备腌制料！
2.鲫鱼处理干净！
3.用刀在鱼背划几下！
4.切葱姜蒜适量！
5.适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！
6.均匀抹上料，腌制一个小时！
7.烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！
8.鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！
9.上下火220度。烤20分钟取出！
10.刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！
11.翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！
12.继续烤20分钟！
13.撒一层葱花太椒圈！
14.成品！
15.成品！
香糟鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼250g，香糟30g，
辅料：：油适量，盐适量，
香糟鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼
2.香糟
3.油煎鲫鱼，两面煎黄，加水煮，加盐，香糟。
4.装盘，加枸杞点缀。
小贴士：
不用放黄酒，糖。
咕咕霍夫(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，白砂糖25g，盐2g，牛奶60g，鸡蛋2个（100g），黄油75g，耐高糖酵母5g，葡萄干50g，朗姆酒适量，
辅料：：杏仁片2g，
咕咕霍夫的做法步骤：
1.提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干
2.将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
3.揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
4.一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
5.模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片
6.将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
7.发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。
8.烤好的面包放凉，脱模，顶部刷一层黄油，筛上糖粉即可。
咕咕霍夫面包
食材明细：
主料：：高粉500克，黄油120克，
辅料：：果干100克，杏仁片少许，盐4克，酵母4克，牛奶220克，细砂糖40克，鸡蛋3个，朗姆酒少许，
咕咕霍夫面包的做法步骤：
1.混合高粉、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、细砂糖。
2.面团揉匀后加黄油，揉至能拉出薄膜，放入朗姆酒浸泡过的葡萄干、蔓越莓干揉匀。
3.加了果干的面团放至温暖处，等待发酵。
4.面团发至原来的两倍大，手指蘸面粉，戳一下面团，孔洞不回缩、不塌陷就证明发的刚刚好。
5.发好的面团用手按压，排气，盖保鲜膜静置15分钟。
6.学厨10寸不粘南瓜形蛋糕模，模具内壁抹黄油，放杏仁片。
7.醒好的面团中间挖洞，整成模具大小的均匀的环形。
8.将环形面团放入模具，等待最后发酵。
9.面团再次发到原来的1.5倍大，烤箱预热175°，下层上下火烤40分钟。
10.时间到，将面包立即取出。
11.脱模，放至温热后密封室温保存。
小贴士：
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
咕咕霍夫蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80g，陈皮屑10g，黄油65g，糖45g，泡打粉2g，
辅料：：巧克力50g（装饰用），全蛋液90g，腰果适量（装饰用），开心果适量（装饰用），
咕咕霍夫蛋糕的做法步骤：
1.把黄油软化至室温后打发
2.加入糖后再次打发
3.分两次加入蛋液，打发
4.筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
5.撒入陈皮屑，混合均匀
6.将混合好的面糊倒入裱花袋中
7.均匀的挤在模具中
8.将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
9.烤箱预热170度，烤30分钟即可
小贴士：
食谱可做两个
咕咕霍夫Kouglof
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，蛋液80克，牛奶48克，细砂糖24克，盐四分之三小勺，即发干酵母3克，黄油80克，酒渍蔓越莓干80克，
表面装饰：：核桃仁适量，糖粉适量，
咕咕霍夫Kouglof的做法步骤：
1.以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具
2.将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
3. 加入蔓越莓干揉匀，卷起
4. 滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵
5.发酵到差不多两倍大小
6.发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟
7.模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片
8.松弛好的面团中间扣一个洞
9.放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度
10.发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟
11.出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰
12.切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集
13.切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃
小贴士：
1夏季揉面注意控制面团温度，尽量在空调房间
2黄油量较多，可分多次加入，每次揉匀了再加入下一次
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