南豆腐冬笋皮蛋羹

分享我的新年美味啦~！~吃过海参羹，想买海参，可是太贵。于是想到了皮蛋，之前学做上汤娃娃菜的时候就用到了皮蛋，很鲜美的食材。

材料：

冬笋一个，皮蛋一个，瘦肉少许，切成肉末，淀粉用的是番薯淀粉，自家的哦，小葱少许，蒜适量，辣椒少一点好啦，免的上火，醋适量，

冬笋皮蛋羹~~通润排毒的做法的做法步骤：

步骤1，瘦肉切成肉末，冬笋切成冬笋丁。话说冬笋有些小个。我特地选的小个子，一次一个就够了

步骤2，皮蛋切丁。你会的。

步骤3，切成如图所示就可以啦。泰椒有点辣。锅里放油，煸炒蒜和辣椒以及皮蛋和冬笋粒。可以炒久一点皮蛋会更好吃，而且不会有怪味。加水煮开，加入水淀粉就可以了。出锅撒葱。

步骤4，热热的，暖肚子啊。作为爱吃葱的我撒了好多葱。冬笋富含纤维素，具有清肠的作用。

食材明细：

菠菜，2两，蛋白，1个，皮蛋，1个，红萝蔔，3片，蛋豆腐，1/2块，高汤，1杯，盐，少许，白胡椒粉，少许，太白粉水，3大匙，玉米粉，1大匙。

翡翠皮蛋羹的做法步骤：

(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。

(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。

(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒后捞起备用。

(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：虾皮15克，芹菜15克，

配料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，凉开水适量，

虾皮蛋羹的做法步骤：

1.虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干

2.芹菜切成小碎末

3.鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀

4.把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水

5.锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟

6.当蛋液表面都凝结时

7.把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟

8.端出后，淋上适量的麻油即可

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)60克，鸡蛋100克，盐2克

水晶皮蛋羹的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；

2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；

3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

阅宝最近食欲不佳，做啥菜都不喜欢吃，为娘的很是头疼啊！突然脑子闪过一道菜-虾皮蛋羹，我小时候不爱吃饭的时候，奶奶总是给我蒸个蛋羹，然后就着米饭，一会儿就干掉一大碗米饭。阅宝果然随我，把虾皮蛋羹一端上桌，他就大口大口的吃起来。。。这款虾皮蛋羹非常适合小孩子吃，虾皮补钙，做的时候不需要加盐和味精，非常健康！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

材料：

鸡蛋2个，水（蛋水比例1:1）适量，虾皮10g，色拉油3g，

虾皮蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料；

步骤2，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；

步骤3，加入清水打匀；

步骤4，加入色拉油；

步骤5，加入虾皮打匀；

步骤6，盖上碗盖，送入蒸箱；（家里没有这种带盖的碗，可以直接用盘子盖上去，也可以用保鲜膜，记得用牙签扎几个洞）

步骤7，长按开机键，进入默认烹饪选择蛋类，然后按启动键，开始烹饪，听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦！（如果放蒸锅蒸，大火15分钟左右就好啦！）

步骤8，成品；