食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮适量,
辅料::红椒适量,
配料::生抽适量,姜适量,
冬瓜虾皮的做法步骤:
1.原料图。这种冬瓜是一个新品种,不同于大冬瓜,水分含量较小,口感也比较糯些。
2.姜切细丝,冬瓜去皮切块。
3.虾皮用流动的水冲洗几分钟,去掉多余的盐份。
4.红椒切碎备用。
5.炒锅倒一点点油,放虾皮。
6.小火慢慢的炒,至虾皮干香。
7.倒放切好的冬瓜。
8.翻炒均匀。看自家锅子的情况,如果需要可以加一点点水。
9.加盖中火烧几分钟,中间开盖翻动。
10.冬瓜熟透后淋生抽出锅。
11.放上切好的红椒,一方面起装饰作用,别一方面也起到调味的作用,我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。
小贴士:
虾皮炒过跟没有炒过是有区别的,炒过虾皮的油更香,虾皮也比直接煮出来的好吃。
食材明细:
半肥瘦猪肉,冬瓜,虾皮,饺子皮,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,麻油适量
虾皮冬瓜饺的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时。
2.虾皮洗净后沥干水。
3.冬瓜去皮洗净后切小粒。
4.将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀。
5.用饺子皮将饺子包好。
6.水开后,倒入饺子;煮沸后加入1碗凉清水;再次煮沸后,再加入1碗凉清水。重复此过程3次,这样做可确保饺子煮熟,而且饺子皮也不会破,还口感爽滑。
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮适量,咸蛋黄2-3个,
辅料::姜适量,
虾皮冬瓜条的做法步骤:
1.主料
2.锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟
3.蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用
4.冬瓜切条,待水滚后上蒸锅蒸至刚熟(不要太软)
5.姜切片(去咸蛋黄腥味,不喜欢可不加)
6.锅里不放油,放虾皮小火烘煎至干身后盛出
7.锅里放适量油,放姜片
8.随后放压碎的咸蛋黄拌炒
9.放冬瓜条拌炒
10.待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮
11.拌炒均匀即可
小贴士:
虾皮有比较重的咸味,所以不用加盐或任何调味料了。
食材明细:
主料::冬瓜250克,虾皮10克,
辅料::葱1段,姜2克,蒜1瓣,生抽7克,盐少许,食用油4克,
虾皮烧冬瓜的做法步骤:
1.原料:冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。
2.葱切小段,姜切片,蒜用刀拍一下切成大些的段,冬瓜去皮(珍惜冬瓜皮的营养的,可以不去皮)切成均匀的三角块。
3.锅烧热加入食用油,加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入冬瓜,翻炒。
5.为了保持冬瓜的完整,不要用力的翻炒,只需要轻轻翻面即可,翻炒冬瓜2分钟后,加入生抽,继续翻炒。
6.待冬瓜块均匀的上色后,加入和冬瓜平齐的清水,盖上锅盖焖烧。
7.烧10分钟,冬瓜已经成熟,且瓜肉已经绵软,加入虾皮,加入少许的盐,大火收收汁后,关火。
8.成品。
小贴士:
虾皮有咸味,在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制,冬瓜刚好变得绵软,冬瓜不要过火,否则没有了口感。
食材明细:
主料::虾皮适量,冬瓜适量,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,麻油适量,
虾皮冬瓜汤的做法步骤:
1.主料准备好
2.姜切丝,葱切沫
3.冬瓜洗净,去皮切片
4.虾皮用水冲洗一下,然后控干备用
5.锅中放少许油,放姜丝爆香
6.随后放虾皮,炒至变色
7.放冬瓜一起拌炒
8.兑入适量清水,煮开
9.等冬瓜煮至软熟后关火,调入少量盐和鸡粉
10.出锅前淋上麻油,撒上葱花即可
小贴士:
虾皮本身带有咸味,盐和鸡粉调入少量即可。
食材明细:
主料::姜一小片,木耳数朵,虾皮少许,小葱两盘根,冬瓜适量,
辅料::食用油少许,浓汤宝半块,盐少许,
虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:
1.食材大合照:冬瓜适量,虾皮少许,干木耳泡发取数朵,我直接用的小木耳,如果木耳泡发后比较大的,可以撕成均匀的小朵。姜一小片,小葱两三根
2.冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片,大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分,木耳泡发撕成小朵,小葱洗净,葱白葱绿分别切末,姜去皮洗净切丝
3.热锅滴少许油,小火,煸香姜丝葱白
4.加入虾皮,煸香
5.淋入少许料酒,去腥
6.加入冬瓜片,稍加翻炒
7.加入适量清水,水开,加入半块浓汤宝
8.加入木耳,转小火,炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
9.尝下咸淡,依个人口味加入少许食盐提味
10.关火前撒上葱绿末,即可
11.成品
12.成品
13.成品
14.这道汤品,制作快捷简易,口味清淡,清热利尿,营养丰富,很适合冬日干燥季节食用
小贴士:
食用宜忌
⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
食材明细:
主料::毛豆135克,冬瓜275克,虾皮适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
虾皮毛豆冬瓜汤的做法步骤:
1.材料:毛豆、冬瓜
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将冬瓜去皮清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6.随后,合入切开的冬瓜翻炒翻炒。
7.接着,加入一些水煮开,煮至断生熟软。
8.然后,合入虾皮翻动一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味,即成。
12.盛出,装入碗中。
食材明细:
主料::虾皮180g,
自制虾皮味精的做法步骤:
1.虾皮。
2.清洗几遍,沥干表面水分。
3.把稍为沥干水的虾皮直接放锅里炒。
4.炒至轻盈,表面呈微黄色。
5.放晾后放进料理杯里。
6.打成粉即可,再放瓶子装着慢慢用。
小贴士:
1.炒虾皮时火不能太大,以免一下就焦了。
2.虾皮一定要炒至足够干,否则不耐放。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜虾皮皮蛋羹(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题,希望您能喜欢!