皮蛋芫荽豆腐汤

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧皮蛋豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克辅料：油菜心50克,虾米10克调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克皮蛋豆腐汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。：1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。皮蛋豆腐汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

主料： 南豆腐 1盒，

调料： 花生油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ，

芫荽豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐洗净，切块，在沸水中汆水，捞起

2.咸鸭蛋切粒，芫荽洗净

3.锅内放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉，
大火煮沸，中火煮2分钟，加芫荽、鸡精即可

食材明细：

主料：：鲫鱼500g，内酯豆腐350g，

辅料：：香菜100g，姜适量，

配料：：盐适量，

鲫鱼芫荽豆腐汤的做法步骤：

1.将鱼去鳞开膛洗净，准备***腐和香菜。

2.豆腐切大块，洗净香菜。

3.将锅烧热，下油，烧至高温时下鱼。

4.鱼入锅后先不要翻动，大概过了一分钟后再翻它，煎至两面金黄。

5.加入适量的水烧开。

6.水开后，加入豆腐一起中火煮20分钟。

7.煮好的汤加入香菜，加盐调味就行了。

8.美味的鱼汤出锅了。

食材明细：

嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鸭蛋1个，盐，鸡精，胡椒粉，花生油

芫荽豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐洗净，切块，在沸水中汆水，捞起

2.咸鸭蛋切粒，芫荽洗净

3.锅内放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分钟，加芫荽、鸡精即可

小贴士：

营养成分：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 功 效：发汗透疹；消食开胃；止痛解毒 养 生：春天人体容易出现消化不良、食欲不振等症状，芫荽有增强食欲、帮助消化的功效，可用芫荽粥 来消食下气。适量食用芫荽，可以预防各种容易在春天诱发的疹症。 提 醒：芫荽是香辛类食物，一次不宜多吃

食材明细：

豆腐(南)300克，松花蛋(鸭蛋)150克，油菜心50克，虾米10克，小葱5克，姜15克，大蒜(白皮)10克，盐4克，味精2克，香油10克

皮蛋豆腐汤的做法步骤：

1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；

2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；

3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；

4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；

5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

小贴士：

本品需鲜鸡汤约600克。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。