皮蛋热豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下皮蛋热豆腐，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：皮蛋1只，豆腐1盒，肉肠1根，胡萝卜1根，豌豆2勺，甜玉米2勺，

辅料：：盐适量，水适量，淀粉适量，

皮蛋热豆腐的做法步骤：

1.1、胡萝丁、豌豆、甜玉米罐头，备用；

2.2、舀两勺玉米汁到锅里；

3.3、用玉米汁先将豌豆沪胡萝卜汆熟；

4.4、肉肠切片，皮蛋切丁，豆腐划成十字块；

5.5、将豆腐倒入锅中；

6.6、将肉肠与皮蛋也倒入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟；

7.7、开盖后加盐，用铲子稍微翻动一下；

8.8、用淀粉勾个芡；

9.9、完成。

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肉末皮蛋豆腐

食材明细：

主料：：豆腐400g，皮蛋2个，

辅料：：肉末25g，姜半个，蒜5-6个，料酒少量，盐适量，葱1颗，

肉末皮蛋豆腐的做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.肉沫加点料酒和盐抓匀腌制十分钟。

3.姜蒜分别切成碎粒。

4.豆腐和皮蛋都切成小块。

5.炒锅内放适量油，先放入肉沫。

6.待肉沫变色后加入姜蒜粒，爆出香味。

7.把姜蒜肉沫扒拉至锅边，加入皮蛋。

8.当皮蛋表皮变得有点焦黄时加入豆腐，放入适量的盐，小半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟。

9.揭开锅盖，当水分差不多干了加入葱花，关火即可。

小贴士：

1、切皮蛋时刀沾点水容易切。
2、皮蛋入锅后不要翻动太厉害，不然会散，等皮蛋黄熟了，变白就说明凝固了，这时候皮蛋表面也差不多焦黄了，再翻炒均匀。
3、焖煮时水不要多，大概2-3汤勺的水就好。

拌皮蛋豆腐

食材明细：

豆腐(北)500克，松花蛋(鸭蛋)200克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，醋15克，香油50克，大葱5克，姜5克，味精1克

拌皮蛋豆腐的做法步骤：

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 蒜捣碎成泥；

4. 姜、葱分别切成末；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

榨菜皮蛋豆腐

食材明细：

主料：：豆腐350克，榨菜丝50克，皮蛋2只，

辅料：：生抽适量，芝麻油适量，

榨菜皮蛋豆腐的做法步骤：

1.食材：豆腐、榨菜丝、皮蛋（已剥壳）

2.将榨菜丝拆开包装，放在案板上切碎，待用。

3.将皮蛋放在案板上切碎，待用。

4.接着，将豆腐撕开包装倒扣在盘中。

5.然后，合入切好的榨菜和皮蛋。

6.最后，加适量的生抽。

7.加适量的芝麻油。

8.在吃的时候拌匀，就可以了。

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