生活的意义，一定程度是吃好，每个地方都有自己的特色美食。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特地为你收集整理“皮蛋油渣豆腐”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料： 葱 2g， 松花蛋 1个， 毛豆腐 400g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 高汤 适量，
皮蛋油渣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角块
2.放入平底锅小火煎脆脆
3.翻面煎脆脆
4.皮蛋切小块
5.葱切葱花
6.热锅冷油爆香葱花
7.放入皮蛋炒香
8.加入油渣，少量的水炒香
9.加入豆腐，高汤，盐，翻炒入味
10.最后加鸡粉拌匀即可
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脆皮蛋卷
食材明细：
主料： 面粉 50g，
调料： 橄榄油 100g， 元贞糖 适量， 鸡蛋 2个，
脆皮蛋卷的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打碎
3.加入白糖打散
4.加入橄榄油
5.加入面粉
6.舀一勺子进入模具
7.正面烤制2分钟之后看看成色
8.正反金黄便可
9.趁热卷起来
松花皮蛋(4)
食材明细：
主料： 松花蛋 300克，
辅料： 朝天椒 100克，
调料： 酱油 20克， 味精 2克， 花椒 3克， 香油 10克， 辣椒油 10克， 植物油 10克，
松花皮蛋的做法步骤：
1.将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2.将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3.将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4.选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5.食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
小贴士：
切皮蛋时时刀沾热水。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋烧鸭粥
食材明细：
主料： 松花蛋 ，
调料： 食盐 ， 大米 ， 橄榄油 ，
皮蛋烧鸭粥的做法步骤：
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
啤酒鱼干皮蛋粥
食材明细：
主料： 鱼干 ，
调料： 松花蛋 ， 啤酒 2匙， 大米 ， 高汤 ，
啤酒鱼干皮蛋粥的做法步骤：
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
皮蛋苋菜汤(2)
食材明细：
主料： 苋菜 1把， 松花蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 胡椒粉 适量， 红尖椒 1只，
皮蛋苋菜汤的做法步骤：
1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。
2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。
3.放水烧开。
4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。
5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。
6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。
辣子脆皮蛋卷
食材明细：
豆腐200克，松花蛋3个，香菜50克，鸡蛋4只，脆浆糊150克，干红椒15克，花椒5克，野山椒15克，葱，姜，蒜末各10克，淀粉15克，精盐，胡椒粉，料酒，白糖，鸡精，香油，芝麻各适量，花生油1000克(约耗120克)。
辣子脆皮蛋卷的做法步骤：
1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。
3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉，再沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。
4、净锅入油上火烧至5成热时，将蛋卷拖匀脆浆糊后下锅炸并复炸呈金黄色且外皮酥脆时捞出改刀。
5、烧热锅，下花椒、野山椒、干红椒节及姜蒜末炒香出色，倒入改刀后的蛋卷，烹料酒，调以白糖、鸡精，撒入葱花和熟芝麻，颠翻均匀即成。
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