食材明细:
土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。
肉末鸡蛋羹的做法步骤:
1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;
2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;
3,放入事先煵好的猪肉末,香油,生抽,稍稍拌匀;
4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气;
5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。
6,等一会开锅,即成。
小贴士:
我从来没有蒸好过鸡蛋羹,不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜,并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍,就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次,不如学习他人的经验来得快呀。
食材明细:
主料::小米50克,鸡蛋1个,
辅料::红糖适量,
小米鸡蛋羹的做法步骤:
1.小米放水里淘洗干净。
2.洗好的小米放入煮锅里,加入适量水煮沸后改小火熬粥。
3.小米粥熬好后放入一些红糖。
4.鸡蛋打碗里搅匀。
5.把打好的蛋液慢慢的淋入小米粥里煮沸即可。
小贴士:
1、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。
2、红糖的用量依个人的口味放入。
3、淋蛋液时要慢慢淋入,边淋边搅动,这样蛋液才不会成团。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶130g,
辅料::山茶油2g,盐适量,
牛奶鸡蛋羹的做法步骤:
1.备齐材料
2.鸡蛋打散,搅打均匀
3.加入牛奶,搅打均匀
4.加入油、盐搅打均匀
5.上屉水开蒸7-10分钟
6.出锅,用胡萝卜片和油菜叶装饰一下,OK啦!非常细腻嫩滑哦!
小贴士:
1、牛奶与鸡蛋比例约为2:1。
2、整的时间视量的大小而异。
食材明细:
主料::阿胶颗粒一包,鸡蛋一个,奶粉两匙,
辅料::白糖少许,
阿胶鸡蛋羹的做法步骤:
1.这是所有材料。
2.用沸水(水和鸡蛋的比例约在2:1)把阿胶颗粒开,加少许白糖调味。
3.等(2)凉至不烫口时,加入奶粉调匀后放凉备用。
4.鸡蛋打进碗里用筷子打散,然后把(3)慢慢倒进鸡蛋液里轻轻搅拌至完全融合。
5.把搅拌好的阿胶鸡蛋液静置一会,然后盖上一个盘子或保鲜膜,水开后放进锅里用中火蒸10分钟即可 。
6.趁热吃或者是把放凉后的蛋羹放进冰箱里冷藏一会,就象吃布丁一样。
小贴士:
1)如果喜欢嫩一点的蛋羹,可以稍稍增加水的比例。
2)如果不喜欢牛奶的话,可不放,但水的比例不宜超过2。
3)蒸的时候合上盖,可使鸡蛋更滑嫩。
注意事项:
1.阿胶不能与其他中药一起入汤剂煎煮,必须用药液或开水、黄酒溶化后服用。
2.阿胶性质黏腻,有碍消化,故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服用。
3.中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者不宜服用。
4.感冒期间也不宜服用阿胶。
食材明细:
9个蛤蜊,20多颗枸杞,4个鸡蛋,一些香菜,盐
蛤蜊鸡蛋羹的做法步骤:
1、用一点有姜和酒的水煮蛤蜊,大约3分钟就好。
2、把蛤蜊取出来,留着水,用来混合四个鸡蛋的蛋液、少量盐,搅拌啊搅拌~~
3、然后用蒸鸡蛋的方法蒸。蒸到底面有些熟的时候,均匀撒入香菜、枸杞。
4、过大约10分钟,均匀铺上蛤蜊。我用长方形的碗蒸,所以切成九块,让每一块都有一个蛤蜊、三两颗枸杞、几片香菜。
5、再继续蒸到表面也变色了、成固体了就可以吃了。
食材明细:
主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花
鸡蛋羹的做法步骤:
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
食材明细:
鸡蛋,橙子,牛奶,虾仁蓉
橙香鸡蛋羹的做法步骤:
橙子掏空肉。
鸡蛋打散,按照1:2.5的比例加入牛奶,拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶100ml,
辅料::草莓1个,猕猴桃1个,
奶香鸡蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋打入容器内
2.充分打散
3.加入和鸡蛋同等的牛奶搅拌均匀,过筛
4.过滤掉气泡,如果还有气泡用纱布蘸取
5.盖好保鲜膜,用牙签扎几个洞透气,避免水蒸气滴入鸡蛋羹上。
6.蒸好的鸡蛋羹平滑细腻,容器边缘有少量鸡蛋中的油
7.水果洗净切开
8.放在鸡蛋羹上,美味的奶香鸡蛋羹,好看好吃又营养。
小贴士:
1.鸡蛋要先清洗干净。2.鸡蛋打散加入牛奶过筛。3.蒸的时候盖好保鲜膜,别忘记扎孔哦。4.鸡蛋羹趁热放入水果,即使冬天也不担心水果寒凉。
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