生活的意义，一定程度是吃好，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以我们要不断地去品尝美食。你印象中记忆最深的美食是什么？以下由小编为大家精心整理的“皮蛋豆腐(2)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
皮蛋1个，豆腐1块，蚝油适量，生抽适量，红米椒适量，醋适量，香油适量，盐适量，大蒜适量
皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
第2步搅拌均匀备用；将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
第3步皮蛋去壳后洗净切成小块；将皮蛋摆放在豆腐上；
第4步再将调味汁淋浇在上面；摆盘码放好。
小贴士：
这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。
97msw.Com扩展阅读
美食知识问答：皮蛋豆腐怎么做 美味的皮蛋豆腐做法？
材料
皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油，香油，盐做法1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可
主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油做法1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用3.盒装豆腐切薄皮平放盘中4.皮蛋切丁放豆腐上5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌材料
皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干（是日本料理中常用到的一种鱼干碎，一般亚洲超市应该都有卖。）姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。
材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。做法1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；2.皮蛋切小块放在豆腐上；3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
家乡豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)400克，猪肉(瘦)20克，辣椒(红、尖)15克，青蒜20克，植物油30克，芡粉5克，味精1克，酱油10克，香油1克，胡椒粉1克，豆豉8克
家乡豆腐的做法步骤：
1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。
2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
小贴士：
1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。
2020荆芥皮蛋豆腐怎么做好吃 荆芥皮蛋豆腐的做法,步骤
荆芥皮蛋豆腐
每逢夏季，荆芥嫩芽都作为清热的佳品被人们端上餐桌！采摘下来的荆芥嫩芽、嫩叶，清洗过后直接拿来凉拌，味道清香宜人，而且清热去火，是很好的食材！不过有人可能会觉得它
食材配方
主料：
豆腐
250g皮蛋
1个荆芥
50g辅料：
香油
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
适量香葱
适量
做法 共7个步骤
1.嫩豆腐、皮蛋、香葱、荆芥备好
2.豆腐从盒中去除，切成薄片
3.皮蛋切成块，放在豆腐上
4.荆芥的嫩芽和嫩叶洗净，切碎
5.将荆芥和香葱碎都放在豆腐上
6.滴上几滴香油
7.撒上盐、鸡精、放入一勺辣椒油，拌匀就可以开吃啦
栗豆腐(2)
食材明细：
水面筋150克，豆腐(北)150克，冬笋50克，淀粉(蚕豆)15克，白砂糖15克，小葱10克，酱油5克，盐2克，味精2克，香油5克
栗豆腐的做法步骤：
1. 面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；
2. 素肉、豆腐均切成方丁；
3. 豆腐用沸水氽熟；
4. 冬笋切方丁，也焯水至熟；
5. 栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；
6. 锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；
7. 再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
小贴士：
1. 各种原料方丁，大小要均匀相称，整齐划一，使成菜形状美观大方；2. 水淀粉倒入锅内应稍停一段时间，不可急于搅拌，以免造成脱糊现象；3. 素肉具有味道鲜美，颜色逼真的效果。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
2020蒜汁皮蛋豆腐怎么做好吃 蒜汁皮蛋豆腐的做法,步骤
蒜汁皮蛋豆腐
蒜汁皮蛋豆腐
食材配方
主料：
皮蛋
20g豆腐
350g辅料：油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.豆腐 皮蛋2只
2.豆腐倒扣 打上花刀
3.皮蛋切碎
4.味达美 凉拌醋 香油 扮成蒜汁
5.浇在皮蛋豆腐上即可
2020香辣皮蛋豆腐怎么做好吃 香辣皮蛋豆腐的做法,步骤
香辣皮蛋豆腐
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工
食材配方
主料：
豆腐
1盒皮蛋
2个辅料：油
适量葱
适量尖椒
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.备豆腐，皮蛋，尖椒，葱花。
2.轻拍豆盒四周。
3.将豆腐轻松完整脱壳备用。
4.将尖椒葱花剁末备用。
5.皮蛋去壳摆放在豆腐四周。
6.热锅加油，将尖椒葱花下锅小火爆香。
7.将爆好的葱花尖椒盖在豆腐皮蛋上。
8.最后再加入适量酱油提味即可
香辣豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)500克，辣椒(青、尖)50克，白砂糖10克，盐2克，大豆油75克，料酒10克，辣椒油10克，味精2克，八角2克，大葱5克，姜5克
香辣豆腐的做法步骤：
1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片；葱、姜分别洗净去皮后切成片；辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上，放入植物油烧至八成热，放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上，放入白糖炒至糖呈深红色时，快速倒入热水，加入精盐和料酒。
4.锅置火上，放入少许植物油烧热，将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内，改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精，淋入辣椒油，拌匀后出锅倒入豆腐盆中，晾凉后拌匀即可。
小贴士：
因有豆腐片过油炸制过程，需准备大豆油700克左右。
2020辣椒浇皮蛋豆腐怎么做好吃 辣椒浇皮蛋豆腐的做法,步骤
辣椒浇皮蛋豆腐
常吃豆腐可以降低胆固醇，并且豆腐还有很多人体需要的維生素和蛋白质，而且常吃豆腐可以美容。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使
食材配方
主料：
皮蛋
250g豆腐
250g辅料：油
适量盐
适量辣椒醬
适量青椒
50g蔥花
10g
做法 共7个步骤
1.准备皮蛋，煮5分鐘左右
2.将煮好的皮蛋去皮，切好放入盘中
3.將豆腐切碎，放在盘中备用，准备辣椒。、
4.准备青椒、将青椒切小块
5.把油倒入锅中，待油烧热后把辣椒酱倒入果中炒，炒出香味后加水
6.豆腐、青椒、蔥花下鍋
7.待水干了，豆腐熟了之後把皮蛋跟豆腐混合起來，出鍋
玛瑙拌豆腐(2)
食材明细：
豆腐(南)200克，松花蛋(鸭蛋)100克，大葱10克，大蒜(白皮)15克，白砂糖1克，盐2克，味精2克，香油5克，植物油25克
玛瑙拌豆腐的做法步骤：
1. 豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁；
2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀；
3. 皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；
4. 葱切成末，撒在上蛋上；
5. 另取锅洗净烧热，放少许油，把蒜瓣整个放入；
6. 炸至呈金黄色并有香味散出；
7. 浇在皮蛋上，吃时拌匀即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豉椒豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)250克，青椒50克，洋葱(白皮)50克，豆豉20克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，香油5克，花生油15克，淀粉(玉米)3克
豉椒豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成长方片，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒、洋葱均切成小块；
3. 蒜切成末；
4. 豆豉用水泡软剁碎；
5. 坐锅点火放油，油热后放入蒜、豆豉煸炒出香味，加入酱油、盐、白糖和少许清汤，再加入青椒、洋葱、豆腐，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。
2020皮蛋豆腐丁怎么做好吃
皮蛋豆腐丁
皮蛋豆腐丁，皮蛋又名松花蛋，变蛋，彩蛋，碱蛋，泥蛋，是人们夏季餐桌常备的下酒菜，深受大多数消费者的喜爱。吃皮皮应注意不配与甲鱼，李子，红糖同食。食用皮蛋应配以姜
食材配方
主料：
皮蛋
200g豆腐
200g辅料：盐
适量辣椒
适量醋
适量香油
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.备皮蛋，豆府，辣椒。
2.辣椒切碎，豆腐和皮蛋切丁。
3.将豆腐先装碗里，放点盐入味。
4.倒进腌出的水分，放进皮蛋，辣椒，姜。
5.备醋，香油，蚝油。
6.依次淋上醋，
7.淋上香油，
8.再放点辣椒油合拌均匀即可上桌开吃。
2020皮蛋拌豆腐怎么做好吃
皮蛋拌豆腐
上次做的豆腐还剩一块，翻翻冰箱还有两个皮蛋，想起以前做过皮蛋拌豆腐，非常可口。自己做的卤水豆腐，凉拌着更加好吃，早餐可以做个小菜，相当不错啊。
食材配方
主料：
皮蛋
1个自制卤水豆腐
1块辅料：姜末
适量香菜
适量彩椒
适量精盐
适量白糖
适量香醋
适量生抽
适量老干妈豆豉辣酱
适量萝卜干榨菜
适量
做法 共10个步骤
1.卤水豆腐切小方块。
2.皮蛋切丁。
3.彩椒切丁。
4.榨菜和萝卜干也切丁。
5.香菜和姜分别切末。
6.将所有食材放入盆中，加入一小勺盐。
7.半勺白糖。
8.倒入少许香醋。
9.加入少量的老干妈辣豆豉。
10.加入少许生抽，一起翻拌均匀即可。
健康食疗《皮蛋豆腐(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
