奶油卷

食材明细：

主料：：蛋黄3个，砂糖35g，油15g，牛奶25g，可可粉10g，蛋糕粉25g，

辅料：：蛋白3个，塔塔粉1g，奶油适量，

巧克力奶油卷的做法步骤：

1.准备好所有材料后，蛋黄，砂糖，油和牛奶，搅拌均匀。

2.筛入可可粉和蛋糕粉。

3.搅拌均匀。

4.蛋白加入塔塔粉，打发的至短尖头（硬打发）。

5.将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。

6.用刮刀搅拌均匀。

7.倒入烤盘中，用180度烤9～12分钟。

8.晾凉后抹上打发好的淡奶油。

9.卷起来，冷藏，4小时候后切块。

10.撒一层可可粉。

11.超级好吃！

小贴士：

淡奶油每次开口后需要尽快用完，否则很快会坏掉，但是有一个办法可以长久保存，至少我用的还不错！
将淡奶油加糖，调试出你想要的味道，然后打发后放入容器中，冷冻起来，下次用只要提前化出来就可以直接使用了。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，白砂糖8汤匙，面粉80克，淡奶油30克，

辅料：：草莓50克，

草莓奶油卷的做法步骤：

1.鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后 先在蛋白里加入一勺白糖

2.中速打发 打发到这个状态的时候加入第二勺白糖（手动打蛋器の朋友们！加油噜）

3.接着开始有些凝固状态 此刻在加入第三勺白糖（打啊打啊打阿）

4.这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的 继续！

5.这样就好了 轻提起为小尖钩 就是干性发泡啦~

6.蛋黄加入四勺白糖 白糖量是可以自己更改的没什么特定

7.打发至糖都融匀了膨胀发白～

8.这个时候就可以先晒面粉啦

9.加入打发后的蛋黄 搅拌均匀

10.先将三分之一蛋白倒入 切扳法！

11.搅拌

12.第二波

13.倒回余下的蛋白霜里 这时烤箱180度预热

14.充分搅拌完噜 倒入烤盘用手在底部震出大气泡～ 烤箱上下火210度烤25分钟

15.草莓处理～

16.淡奶油加砂糖

17.打发打发～

18.烤完晾凉

19.抹上打发好的淡奶油 然后放上草莓 放着忘拍了（笑哭脸）哈哈哈哈哈哈哈

20.然后就卷阿卷 卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟

21.拿出冰箱后 切去两头

22.再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈

23.醬醬醬～

食材明细：

黄油35 克，蛋黄90克（约3－4个），细砂糖15+50克，蛋白115克（约4个），奶粉10克，低筋面粉55克，夹心：淡奶油80克，细砂糖10克，烤箱：180度中层，15－18分钟适量，28*30CM烤盘适量

奶油蛋糕卷的做法步骤：

第1步黄油隔水小火融化备用。烤盘铺油纸！分开蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的容器中。蛋黄加15克糖隔热水，打发到糖溶化，颜色发白。备用。

第2步预热烤箱190度。先把蛋白打发到预演泡状！将50克糖分三次加入到蛋白中。

第3步电动打蛋器打发到有长弯角的状态，即湿性发泡。先取三分一的蛋白到蛋黄中

第4步切拌均匀！再把拌好的糊倒入蛋白中，切拌均匀。

第5步完全混合均匀的蛋糊，有光泽有弹性。面粉分三次筛到蛋糊中

第6步切拌均匀。取一点点蛋糕糊，放到溶化的黄油中，快速的搅拌均匀。

第7步拌好的黄油糊到入蛋糕糊中。轻巧而快速的切拌均匀。倒入铺油纸的烤盘中，轻震，用刮板尽量抹平表面。

第8步放入烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄，蛋糕体有弹性。烤蛋糕中间，淡奶油加20克糖

第9步打到6-7分发取出稍凉二分钟，借其他道具，把蛋糕反过来，除去油纸，不建议选折居然的烤架，留下痕迹！

第10步再把蛋糕反过来，放凉！涂淡奶油，边边不涂，以免卷时溢出，要卷的头部用刀轻轻割一条痕，不要切断！

第11步借面擀卷起！锡纸包住，放入冰箱。

第12步冷藏定型30分钟，取出切块，大家别像我，才15分钟，我就切了，猴急啊！事实证明，冷藏一天后的口感和几十分钟的口感是不能比拟的，一天后吃的口感太完美啦！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉20g，淡奶油20ml，

辅料：：白醋1ml，白糖30g，香草精1g，清水10ml，玉米油10g，草莓2颗，芒果半个，奥利奥1块，

奶油抱抱卷的做法步骤：

1.蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋，分三次放入20g的白糖。

2.高速搅打至蛋清湿性发泡，有小弯钩即可。

3.蛋黄放入大碗中。

4.放入香草精、玉米油和清水。

5.搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.轻柔地搅拌均匀。

8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。

9.翻拌均匀。

10.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

11.轻柔地翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入裱花袋中。挤在烤盘上，成为一个一个的小圈圈。

13.预热烤箱，上下货哦180度15分钟左右就可以了。

14.烤蛋糕的时候我们也不要闲着，这时候来搅打奶油。淡奶油放入大碗中，加入剩余的10g白糖。高速打发至裱花状态。

15.拿一片烤好的蛋糕，放在手里面凹一下。

16.挤一层奶油，摆一层草莓丁、芒果丁和菠萝丁。

17.最后挤一层奶油，摆放好装饰的草莓、芒果丁和奥利奥。

18.再来几片小绿叶装饰一下。

19.超好看的小小的奶油抱抱卷~

小贴士：

1、烤箱设置仅供参考哈~这个蛋糕的大小和厚度每个人做出来都不一样。
2、可以把水果换成任意自己喜欢的水果和零食哈~

食材明细：

主料：：薄饼适量，淡奶油适量，

辅料：：白糖适量，

奶油毛巾卷的做法步骤：

1.提前做好的薄饼。

2.适量淡奶油加白糖。

3.用电动打蛋器打发。

4.取三张薄饼如图摆放好抹一层淡奶油。

5.两边折起来。

6.从一头卷起来。

7.完成了。