食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“手绘奶油蛋糕卷”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
蛋糕坯子：：牛奶50g，色拉油30g，鸡蛋4个，低筋面粉40g，白砂糖40g（蛋黄糊中10g、蛋白中30g），柠檬汁3～5滴，
夹馅：：淡奶油150g，白砂糖10g，
手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将打印好的图案纸放入烤盘正中间，油布放在图案纸上面，隔着油布先画图案的轮廓，再填充完整。
2.图案画好后取出图案纸，将烤盘放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中160度上下火烤1分钟定型。
3.从烤箱中取出已定形的图案。
4.将蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、白砂糖（10g）装入干净大碗中。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
7.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中。
8.用手动打蛋器搅拌均匀，制作好的蛋黄糊放一边备用。
9.蛋白中滴入3~5滴柠檬汁。
10.分三次加入白砂糖(30g)打发至8分，提起打蛋器蛋白出现弯曲的小勾勾。加糖的顺序，先打发至鱼眼泡时加入10g白砂糖，继续打发至蛋白气泡变小变细腻时第二次加入10g白砂糖，再继续打发至出现清晰不立即消失的纹路时第三次加入10g白砂糖。
11.用刮刀取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。
12.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中。
13.采用同样的手法翻拌均匀。
14.将拌好的蛋糕糊倒入提前预烤有图案的烤盘中，用刮刀将表面刮平，端起蛋糕模具震动几下，让蛋糕里面的气泡震出。
15.放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中，采用上下火160度烤18分钟出炉。
16.蛋糕出炉后，倒扣在烤网或油纸上撕掉表面上的油布，盖上油纸晾凉。撕的过程中注意动作要轻，力度过大容破将图案撕坏。
17.将准备好的淡奶油和白砂糖倒入打蛋盆中。
18.用电动打蛋器将淡奶油打发至出现清晰的纹路不消失的状态。
19.将晾凉的蛋糕翻个面（有图案的一面向下），用刀将收尾处斜切一个呈45度的边，方便蛋糕卷好后收尾。
20.将打发好的淡奶油倒在蛋糕表面。
21.用刮刀均匀地抹匀。
22.用擀面杖卷起起始端的油纸向上提起，慢慢滚动擀面杖，推动油纸将蛋糕卷自然地卷起，卷好后稍调整外形，用油纸包起来放冰箱中冷藏1小时左右定形。
23.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷切段食用。
小贴士：
1、制作蛋糕卷的蛋白不能打发太硬，过硬烤出来的蛋糕在卷的过程中容易开裂。
2、拌蛋糕糊时动作要轻和快。
3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况适当做调整，蛋糕卷一般烤至表面微微上色即可，如果想卷反面卷，出炉前3分钟可以提高上火的温度。
4、切蛋糕卷时每次必须确保刀是干净的，千万不要怕麻烦。
彩绘糊的制作方法：
1、将30g黄油隔水融化成液体形态
2、1个蛋清分三次加入30g糖粉打发提起打蛋器呈现小尖勾的状态
3、将融化后晾凉的黄油分次加入到打发好的蛋白中充分翻拌均匀，彩绘糊制作完成
4、根据图案最适量的彩绘糊加入不同颜色的色粉或色素调配颜色，装入裱花袋子中剪小口
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手绘草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉55克，
辅料：：细砂糖25克 50克，牛奶28克，无盐黄油12克，
配料：：抹茶粉少量，可可粉少量，红曲粉少量，淡奶油100克，细砂糖10克，草莓酱2勺，
手绘草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄加25克细砂糖，打到糖化开、蛋液颜色变浅
2.28克牛奶加12克黄油隔水加热到70度，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
3.筛入55克低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
4.蛋白分次加入50克细砂糖打到湿性，蛋白的小钩比较长的样子就可以了
5.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白中搅拌均匀
6.取1大勺面糊加入一小勺红曲粉，用刮刀拌成红色面糊后，装入裱花袋，剪一小口子，在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案
7.入预热烤箱180度一分钟取出，再将剩余的面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡入预热烤箱80度，中层15分钟
8.烤好后取出趁热撕掉油纸，放凉备用
9.放凉蛋糕时，淡奶油加10克细砂糖打到硬性，加入草莓酱拌匀。蛋糕有草莓的一面放在油纸上，上色的一面抹上草莓奶油后卷起后，入冰箱冷藏30分钟
10.可可粉和抹茶粉分别用少量热水调成糊状，用牙签沾上少许可可糊点上草莓籽，沾上少许抹茶糊画上叶子即可
11.切段后入保鲜盒
苹果手绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55g，白砂糖10+30g，色拉油20g，牛奶35g，抹茶粉5g，
辅料：：红曲粉3g，
苹果手绘蛋糕卷的做法步骤：
1.抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用
2.准备好材料
3.蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化
4.加入色拉油拌融合
5.加入牛奶拌匀
6.筛入低粉
7.拌成糊状，备用
8.蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡
9.取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10.加入适量红曲水
11.做成红面糊
12.依次做好抹茶面糊
13.在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出
14.蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15.拌面细腻滴面糊
16.倒入 小平果 烤盘，抹平表面，震去气泡
17.放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却
18.冷却后。翻转过来，抹上果酱
19.卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20.切块，开吃~！
小贴士：
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.
红丝绒手绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白3个，低筋面粉50g，红曲米粉6g，牛奶55g，玉米油50g，
辅料：：糖20+30g，
红丝绒手绘蛋糕卷的做法步骤：
1.无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2.隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
3.加入10g糖粉，拌均匀
4.加入15g已过筛的低筋面粉
5.拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子
6.装入裱花袋内，剪一个小小的口
7.在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用
8.蛋黄中加入20g糖打均匀
9.加入玉米油拌均匀
10.加入牛奶拌均匀
11.加入过筛的低筋面粉，拌均匀
12.再加入红曲米粉
13.充分混合均匀
14.蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态
15.先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
16.再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀
17.最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀
18.从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡
19.放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
20.取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）
21.反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱
22.卷起来，定型后再打开
23.成品~
24.成品~
小贴士：
剩下的装饰蛋糕糊，可以继续重重使用，放冰箱冷藏，一周内使用完
手绘蛋糕卷的做法
蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的点心，我的画工不太好将就将就吧！（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
低筋面粉75g，粟粉20g，白砂糖30g，色拉油50g，水50g，蛋黄4个，蛋清4个，白砂糖60g，柠檬汁6滴，，
手绘蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
步骤3，加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
步骤4，加入蛋黄搅拌成面糊即可
步骤5，蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤6，将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
步骤7，把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
步骤8，用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
步骤9，在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
步骤10，把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
步骤11，用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
步骤12，烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
步骤13，蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油，将其卷起即可
步骤14，
感谢您阅读“97美食网”的《手绘奶油蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
