食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了全麦藜麦包，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面包粉185克，水20克，即发干酵母4克，全麦面粉85克，盐3克，奶粉11克，蜂蜜35克，蛋液20克，橄榄油20克，
辅料：：藜麦若干，糯米稍许，熔化的黄油稍许，
全麦藜麦包的做法步骤：
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例，糯米很少，主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间，所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面，搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料：面包粉185克，水110克，即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油，继续和面程序1次，结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出，排气后等分胃9份，滚圆，松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口，很满足。
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藜麦果干欧包
食材明细：
主料：：白藜麦50克，水150克，高筋面粉300克，牛奶180克，混合坚果80克，葡萄干40克，
辅料：：盐3克，高活性干酵母2.7克，水15克，
藜麦果干欧包的做法步骤：
1.①~②锅中倒入50克白藜麦，加入150克水，煮至稠厚如图②。③~④高筋面粉300克过筛，倒入面包机搅拌桶，加入藜麦粥、180克牛奶以及3克盐，用刮刀搅拌成絮状，走和面程序20分钟，盖保鲜膜或者湿布冷藏30分钟以上。此步骤不加酵母，防止面团冷藏水合时发酵。
2.⑤酵母用15克水化开（可静置5分钟使其活化），冰箱中拿出面团切成小块，与酵母液一起放入面包机再走一个和面程序20分钟。这次和面时要看着点，防止面团揉过头。⑥我这个就有点揉过了，揉到能扯出透明薄膜，破洞光滑无锯齿就行了。⑦面团收光放在抹了油的大碗中（抹油防粘），套个大塑料袋室温（28℃）发酵。⑧发到2倍大，手指沾干粉戳个洞，洞口不回弹也不塌陷就好了。
3.⑨用刮板辅助把面团倒在案板上。⑩手指沾水，轻轻扯起面团一端，抻长些，向回折1/3，把另一端也抻长折回，盖在上面，形成一个三折。再换个方向三折（即先左右方向三折，再上下方向三折，因为面团湿度大，手指沾水是为防粘）。盖塑料袋松驰20分钟，塑料袋尽量不要碰到面团。⑪平均分割面团，我分了8个。⑫和折大面团的手法一样，把分割的每一个面团左右三折再上下三折。盖塑料袋松驰20分钟。
4.⑬手指沾水拎起面团一端，抻长后把薄的一端压在案板上，整理另一端成长方形，用手轻拍去除大的气泡。⑭把坚果和葡萄干撒在面片上，下端压薄的地方不要撒。⑮从上端向下卷起，不要卷得太松。粘手就在手上抹点水。⑯卷到最后，用刮板铲起卷好的面包胚。
5.⑰放到不沾烤盘中。所有的面团都做好后套塑料袋，因为夏天室温较高，完全可以室温发酵。⑱发到2倍大，手指沾干粉在面团侧面按一个小坑，缓慢回弹就是发好了。⑲面包胚表面喷水雾，筛一层干面粉（配方外），用锋利的刀片割口。我用的是刮胡子刀片。⑳烤箱里放一个空烤盘，230℃预热，放入面包胚，向空烤盘中倒一碗水，立即关上烤箱门。烘烤30分钟左右，注意观察，上色可盖锡纸。烤到有浓郁的面包香气出来即可出炉。刚烤好的面包，表皮是脆硬的，冷却密封一夜后就变软了。
6.香喷喷的面包出炉啦！
7.口感外脆内软，香甜有嚼劲，无论是作早餐还是下午茶，都不用担心发胖！
小贴士：
1，这款藜麦面包选白藜麦，口感比有色藜麦软糯一些。
2，面粉吸水性不同，添加的液体量也不同。在揉面时不要把牛奶一下子全倒进面粉中，可以预留20克牛奶，根据面团干湿程度酌情添加。这个面团粘手是正常的，所以最好是用面包机或厨师机来揉面，如果是手工揉面，建议采用静置翻面以及多次发酵的手法，即每隔半小时，用手或刮刀把面团上下三折再左右三折，重复5~6次翻面。
3，烤箱温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，方子所给的温度时间仅供参考。
4，第一次和面程序可以20分钟不走完，搅拌成团即可，放冰箱冷藏的作用1是降温，2是进行水合，让面团在静置中产生面筋。第二次和面最好看着点，不时检查一下面团，不要揉过头。
5，整形时手上抹点水能解决面团粘手的问题。
6，果干坚果的种类不限，喜欢什么就放什么。我放的是葵花籽仁、核桃仁和葡萄干。
7，出炉放晾网上晾凉，密封保存。一时吃不完的，冷冻保存，吃时回温或喷水170℃不预热烤5分钟。
乌龟全麦包
食材明细：
主料：：高筋面粉100克，全麦面粉100克，
辅料：：蛋液35克，牛奶110克，细砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油20克，
乌龟全麦包的做法步骤：
1.除黄油以外的所有原料都放入打蛋机内
2.搅拌至基本成团后加入室温软化好的黄油
3.揉至面团能拉出膜
4.滚圆后盖保鲜膜
5.置温暖处发酵至2.5倍大
6.排气后分割成三份，每份约95克左右的面团。滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。
7.然后把剩余的面团分成6克一个的小面团12个，滚圆做乌龟的脚。
8.再把余下的面团分成8克的小面团3个，做乌龟的头。头和脚不要和身体靠的太近，大约隔2mm左右。
9.发酵至两倍大时，脚和头就连在一起了，然后刷蛋液，入预热烤箱160度18分钟左右。
10.取出后稍冷却，眼睛用融化的巧克力粘上芝麻，嘴用巧克力画好。脚和背都用刀画上纹路。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦藜麦包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了包桌菜谱专题，希望您能喜欢！
