“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？推荐你看看以下的蜜红豆抹茶软欧包，感谢您的参阅。
食材明细：
水155克，酵母3克，白砂糖25克，高筋粉175克，全麦粉75克，抹茶粉10克，盐4克，黄油15克，蜜红豆适量，黑麦粉适量
蜜红豆抹茶软欧包的做法步骤：
第1步黄油放室温软化，同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑；加入软化的黄油继续揉均匀，不用出膜；
第2步揉面结束后，滚圆，加保鲜膜密封桶，发酵到2倍大，约需70分钟；把发好的面团揉一会排气，然后均分两等份，加保鲜膜盖着松驰10分钟；
第3步取一份擀成长圆形，铺上蜜红豆；由一端卷起来；
第4步收口捏紧；把收口朝下，调整一下；
第5步另一份擀成圆形，铺上蜜红豆；像糖三角那样折成三角形；
第6步收口捏紧；把收口朝下，调整一下；
第7步摆进烤盘放烤箱，底下放一盘开水发烤30分钟；取出喷水雾，同时210度预热烤箱；
第8步筛上黑麦粉；用刀片割出自己喜欢的裂口；
第9步割好的样子；烤25分钟出炉。
第10步切开的
小贴士：
1、有点苦，抹茶粉可以减量成5克；2、这些天有雨，很凉爽，一发的时间有点长，夏天容易发过头，气温高时要密切留意；3、要掌握自己的烤箱脾气，我的烤箱比按钮温度低，所以210度从头烤到尾都不算太焦。
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抹茶麻薯夹心软欧包
之前麻薯夹心软欧包火遍各大网站、媲美原麦山丘，非常柔软的口感，馅料里面的麻薯非常的Q弹，一口咬下去，满满的满足感，大家快来动手制作试试吧!
食材：
面包用料;高筋粉250g;抹茶粉10g(原方15个);糖35g;酵母4g;鸡蛋1个;水120-130g根据鸡蛋大小调节;盐3g;黄油25g
麻薯用料;;糯米粉125g(原方70g);玉米淀粉36g(原方20g);牛奶215g(原方120g);糖55g(原方30个);黄油18g(原方10g)
其他馅料;;红豆沙适量;核桃碎10g;葡萄干少许
步骤：
1.把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段
2.加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3.麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
4.蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5.取一平底锅加热倒入核桃炒香
6.捣碎或者用刀切碎
7.面团发酵至两倍大取出
8.排气后，分成三份(也可以分成四份，三份是很大一个的欧包)，盖上保鲜膜静置15分钟
9.取出麻薯分成三份，准备好所有馅料
10.在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。
11.把馅包紧，不然会有空洞
12.再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
13.发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路
14.烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
小贴士：
在烤箱中最后几分钟注意观察颜色
小编有话说：
这道抹茶麻薯夹心软欧包好吃制作又不难，大家快来动手制作试试吧!
抹茶红豆
食材明细：
麻糬预拌粉500公克，抹茶粉15公克，红豆粒140公克，全蛋88公克，白油130公克，牛奶455公克，细砂糖26公克
抹茶红豆的做法步骤：
1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2.将红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。
5.将红豆粒加入作法4中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。
8.将作法7放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。
秋天就要来点小清新——抹茶软欧包的做法
最近的天气不冷不热，是做面包的好时候，这段时间很喜欢做面包，比如今天就做了这款抹茶软欧包。最近几年，软欧面包特别受欢迎，不仅是因为它的油、糖、含量都非常少，适合减脂人群，更是因为各种各样的馅料令它口感丰富，十分吸引人。软欧做起来也不比其它面包费力，一起来试试吧！这个方子来自于小洁老师，是一种后酵母静置法，只需一次发酵，操作更简单。
材料：
汤种：，100°开水20g，高筋面粉20g，主面团：，高筋面粉250g，抹茶粉6g，酵母2.5g，黄油20g，水125g，全蛋液25g，白砂糖25g，盐2.5g，芋泥馅儿适量，奶酪馅儿适量，
秋天就要来点小清新——抹茶软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作汤种，将20克高筋面粉和20克开水融在一起搅拌均匀，晾凉。如果不立即用，放在冰箱冷藏室里冷藏，第二天拿出来用也是可以的。
步骤2，准备好所有的材料，面粉跟抹茶粉混合。
步骤3，除黄油和酵母，其它所有材料包括汤种，一起倒进厨师机进行和面，时间视自己机器的具体情况，我这里大概在15—17分钟。
步骤4，一直揉到这种可以拉出一层厚膜的状态。
步骤5，此时面团比较光滑了，整成圆形，颜色非常好看。
步骤6，盖上保鲜膜，静置1小时。这个过程中，面团能充分吸收水分，面筋得到进一步伸展，有利于下一步更快揉到扩展阶段。
步骤7，静置过的面团，揪成小剂子，准备下一阶段的揉面。
步骤8，放进厨师机桶里，再加入软化的黄油和耐高糖酵母粉。
步骤9，先用低速揉成团，让黄油和酵母粉充分吸收，再换中高速，揉到扩展阶段。
步骤10，扩展阶段可以拉出薄膜，很有弹性。破洞处是比较光滑的。我揉到这用了十分钟。
步骤11，将面团分成等量四份，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤12，静置好的面团，擀面杖擀成牛舌状。
步骤13，包上芋泥馅儿，从一端向另一端卷起来。我是包了两个芋泥两个奶酪的。
步骤14，卷起后，注意两端要收口。
步骤15，放进烤箱，进行发酵。此时要注意温度和湿度的控制，温度在30°—35°，湿度80%—90%，这一点非常关键。
步骤16，长到两倍大就发酵好了。
步骤17，均匀地撒上干面粉，用锋利的刀片或小刀在面包表面割几道口，不用太深。
步骤18，烤箱预热180°十分钟，将面包胚送进去烤22分钟。中途注意观察表面颜色，烤十分钟左右时，盖上一层锡纸，继续烤。烤完出炉，放在烤架上晾凉，就完成了。
步骤19，上个成品图。
抹茶红豆撞脏脏包
食材明细：
高粉250g，奶粉10g，抹茶粉10g，白砂糖30g，盐5g，鸡蛋1个，黄油25g，酵母6g，水100g，黄油（裹入）125g，红豆（夹心）适量，抹茶巧克力（淋面）50g，淡奶油（淋面）50g，抹茶粉（筛入）适量
抹茶红豆撞脏脏包的做法步骤：
第1步食材全家福（忘记把水拍进去）先将一个鸡蛋倒入搅拌碗，然后放入10g奶粉，10g抹茶粉，30g白砂糖，5g盐
第2步再倒入250g高筋面粉，中间挖个小坑，埋入6g酵母（记得用面粉把酵母盖起来）倒入100g水（根据面粉的吸水程度不同，可以适量少量添加水）
第3步揉成团，至扩展加入25g软化的黄油，继续搅拌
第4步强迫症整了整形揉至能拉出薄膜（不必揉出手套膜）
第5步面团整理成长方形，擀开至长宽比例2:1，厚度约5mm，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟（可以先参考步骤10，酌情确定面片大小）125g稍软化的黄油放入塑料袋中，擀开成正方形，边长比抹茶面片的宽度稍短即可（面片和黄油片的大小自己拿捏，能用面片包裹住黄油片即可），黄油片放入冰箱冷藏待用
第6步取出面片和黄油片（二者软硬程度一致时才可以继续下一步），将黄油片放在面片中间，将两边的面片向中间翻折捏合起面片，完全包裹住黄油片（注意折叠时将气泡赶出）
第7步将面片再次擀开，沿着短边翻折两次，折成三层用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟
第8步取出，再次擀开，再次折叠，即重复步骤13~14，一共冷藏3次，每次30分钟冷藏最后一次取出，擀开，稍微整形，切去不规则的长边和短边（边角料我做成圆形小饼了），平均分成六份，宽5~6cm
第9步红豆馅放入一边卷起，分别卷好放置室温发酵一小时（不要超过25℃）
第10步发酵好放入预热的烤箱中，180℃，上下火，烤制20分钟（根据自家烤箱的脾气调整，结合上色程度判断）烤制期间将1:1的抹茶巧克力和淡奶油隔热水融化（不要太热），静置一会儿，搅拌至流动浓稠的抹茶酱，不用着急从温水中取出，保温待用（不然遇冷会再次凝固）
第11步取出烤制好的绿脏脏，稍微晾一下将抹茶酱装入裱花袋，剪小口
第12步将抹茶酱均匀地淋在绿脏脏表面晾一下（可以试着用筷子戳戳流到冷却架下面的抹茶酱，会挂在筷子上就是凝固好了）
第13步均匀地筛上抹茶粉装盘，筛上厚厚的抹茶粉
第14步可以静静地享用啦
小贴士：
1.本菜谱是制作六个绿绿包的量2.其他小细节都写在详细步骤的小括号里面了3.不要问它到底叫什么名字
抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包
食材明细：
高粉340g，黄油20g，糖粉20g，盐4g，酵母6g，抹茶10g，水240g（参考），蜜豆40g，肉松40g，全蛋液适量，黑芝麻适量，杏仁片适量
抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包的做法步骤：
第1步准备好所有食材；抹茶粉过筛；
第2步抹茶粉与高粉混合均匀；把酵母和盐分别放两边，糖粉和黄油放中间，加入适量水和成面团，一直揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜室温醒发20min；
第3步分成16个小面团，每个小面团大约35g左右，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大，大约一小时左右；取出面团排气，包入肉松海苔；
第4步包入蜜豆；封好口，整形，盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大；
第5步刷上全蛋液，海苔肉松馅的撒上黑芝麻；蜜豆馅的撒上杏仁片，便于区分的；蜜豆馅
第6步烤箱上下火180°预热，中层大约12min，为了防止上色过深可以加盖锡纸；蜜豆的，餐包可以这样有一定距离的单个摆放，也可以一个挨着一个的摆放，看个人喜好；
第7步出炉后等凉即可；配热牛奶、花果茶、果汁等等都超合适腻。
小贴士：
小贴士1、依据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间^_^2、尽量选择优质的抹茶粉3、加水和面成团即可，240g只是参考值，每种面粉的吸水性不同，按实际情况操作
抹茶红豆发糕
食材明细：
发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克
抹茶红豆发糕的做法步骤：
1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。
2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。
3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
红豆抹茶煎饼
食材明细：
A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，
B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，
C.蜜红豆110公克
红豆抹茶煎饼的做法步骤：
1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。
2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。
3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。
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