蜜汁干尖

食材明细：

鸡翅尖一盒，尖椒一个，小红辣椒（能吃特辣的可以多放）适量，花椒可以多一些，蜂蜜少许，生抽适量，盐少许，葱段姜丝适量

干煸鸡翅尖的做法步骤：

第1步鸡翅洗净，放少许蜂蜜，适量生抽，适量盐提前两个小时腌上（如果腌一夜的话更好）；尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段（我没放这么多辣椒啊，只放了少一半）。锅里放油烧热，将翅尖放到锅里，小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下，捞出来。

第2步锅内留底油，放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下。放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀，出锅即可。

食材明细：

主料：：豆干250克，

辅料：：青椒3个，蒜3瓣，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，食盐适量，花生油适量，

香尖豆干的做法步骤：

1.豆干切片，青椒切斜段，蒜切片

2.热锅倒油，下蒜片爆香

3.下香干翻炒一会

4.倒入蚝油和酱油炒匀

5.倒入青椒炒软

6.加入少量盐翻炒均匀即可

7.装盘！

食材明细：

鸡翅尖250克，酱油30毫升，葱3段，姜4片，干辣椒8个，花椒15粒，白糖8克，盐5克，料酒30毫升，辣椒面5克，花椒面3克

干烧翅尖的做法步骤：

1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味；

2.放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生；

3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可。

小贴士：

如果用老抽的话15ml就可以了，否则烧出的鸡翅颜色较黑。鸡翅炒到上色后基本已经5-6成熟了，所以水不要加的过多，否则鸡翅口感软烂，没有嚼劲，咱们下酒吃就不爽快了！

干煸尖笋

主料：尖笋

辅料：油菜叶；葱姜蒜；干辣椒；海米；肉碎；冬菜碎

调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒

干煸尖笋的做法

1.五花肉切粒；葱姜蒜切粒

2.笋尖用刀拍一下，再切成长段

3.开水焯一下，去一下草酸

4.六成热的油锅炸1-2分钟，起皱就好

5.笋尖控油

6.油菜叶洗净

[page]

7.切成细丝

8.入6成热的油锅炸制硬挺捞出

9.提前码盘备用

10.锅中少油，爆香肉粒；海米碎

11.再爆香葱姜蒜粒；干辣椒

12.调入料酒；酱油；盐；鸡精；白糖，注入清水

13.倒入笋尖

14.直到小火把汤汁不断的炒干，即可出锅了

食材明细：

主料： 桂圆 1把，

调料： 食盐 ，

蜜汁豆干的做法步骤：

1.青橄榄四百克洗净后用刀拍扁.龙骨一斤飞水.桂圆一把.枸杞一把一起大火煲开转小火煲三小时.盐调味.