“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？以下“糟翅尖”由小编为大家收集整理，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸡翅，糟卤，葱姜
糟翅尖的做法步骤：
1.先把翅尖用葱姜水煮熟，再拿出来晾凉。
2.然后用糟卤(超市有卖)泡上放进冰箱。
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南乳翅尖
食材明细：
翅尖250克，油半汤勺，生姜少许，南乳汁1小碟（约3汤勺），生抽半汤勺，糖半汤勺，蒜片少许
南乳翅尖的做法步骤：
第1步翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；
第2步炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；倒入一小碟南乳汁；
第3步加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。
小贴士：
1 南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。2 水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。3 最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。
黄豆烧鸡尖翅
食材明细：
鸡尖翅适量，黄豆（提前一天泡好）半斤，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量
黄豆烧鸡尖翅的做法步骤：
第1步鸡尖翅洗干净，对半切一下。起锅,油至7-8成热时,放葱,姜,煸炒出香味,放入鸡尖翅,大火翻炒至变色,调放入适量酱油,料酒翻炒，然后放几个八角,桂皮,干辣椒添水淹没鸡尖翅。
第2步大火烧开后放黄豆,调适量盐,大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了。
辣糟卤鸡翅尖
营养零厨艺小美食辣糟卤鸡翅尖
鸡膀尖，在鸡翅第一关节处骨多肉少，看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。
这边没有专门卖鸡翅尖的，我是做烤翅的时候，把鸡全翅分三个部分，分别制作，鸡翅根去掉骨头，用腌料腌制起来，做鸡排，鸡翅中直接腌好烤着吃，翅尖较少，一般是和剔下的鸡翅根的鸡骨放在一起，攒一段时间后，集中做一次，骨头和鸡翅尖放在一起煮，鸡翅尖用时较短，一般十几分钟就可以捞出来，然后用鸡骨头煮汤，用来做其他的，鸡翅尖就放在糟卤中吃糟卤翅尖。
这是一道零厨艺菜，绝对的零厨艺，只要你有一瓶香糟卤，只要你有食材，绝对的就能成就一道好吃的下酒小菜，这道卤翅尖，在夏季的时候，不仅可以做男人们的啤酒菜，也可以作为女人和孩子们看电视的小食。
周末儿子回家，做了一些放在冰箱里当零食吃，喜欢的，也一起做做吧。糟卤用途很广的，而且荤素皆宜。
辣糟卤鸡翅尖主料：鸡翅尖
调料：辣糟卤
辣糟卤鸡翅尖的做法
1.准备一份鸡翅尖，洗净备用。
2.准备一瓶糟卤，口味可以随自己，我这次选的是辣糟卤。
3.放入清水的锅内，煮15分钟。
4.鸡翅尖煮熟后，放冷水里冲一下.
5.将过冷水的鸡翅捞出放在保鲜盒内。
6.倒入适量的辣糟卤。
7.糟卤倒入的分量，以自己的口味为准，我一般选择稍微露出一些食材的量，就是不要淹没食材，第一次制作的时候，因为淹没食材，造成过咸。
8.盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏，随吃随取。
小提示：
1.糟卤鸡翅因为要浸泡入味，最少泡3个小时吧，咸了可以泡了之后捞出来。
2.糟卤水不要丢掉，可以腌制鸡翅或肉类食品，烤糟卤滋味的食品，也是很好吃的。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
干烧翅尖
食材明细：
鸡翅尖250克，酱油30毫升，葱3段，姜4片，干辣椒8个，花椒15粒，白糖8克，盐5克，料酒30毫升，辣椒面5克，花椒面3克
干烧翅尖的做法步骤：
1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味；
2.放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生；
3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可。
小贴士：
如果用老抽的话15ml就可以了，否则烧出的鸡翅颜色较黑。鸡翅炒到上色后基本已经5-6成熟了，所以水不要加的过多，否则鸡翅口感软烂，没有嚼劲，咱们下酒吃就不爽快了！
香菜拌翅尖
食材明细：
鸡翅500克，香菜10克，盐5克，味精3克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖、干)10克，香油5克
香菜拌翅尖的做法步骤：
1.翅尖洗净，放入水锅中煮熟捞出，冷却后用刀斩成小段，香菜洗净切成小段待用。
2.斩好的翅头放入盘内，加精盐、味精拌匀，放上蒜茸、干椒丝，炒锅内倒入香油烧热，将热油淋在蒜茸上，干椒丝上爆香，稍拌即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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