“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的绿茶香排骨，供你参考和使用，请收藏和分享。
广东人爱喝茶，讲究“一日三餐，先茶后饭”。
去叹早茶，或是酒楼吃饭，屁股还没坐定呢，服务员先要问你喝什么茶。
所以菜菜家囤下了不少从酒楼带回来的小茶包。
本着物尽其用绝不浪费的宗旨，喝不完的茶叶用来入菜，也不失为一种好滋味。
茶香排骨是正统云南菜。生活在大自然基因库的云南人，本能地遵循“绿的都是菜，动的都是肉”这一法则，什么都能吃入口，连鲜花都可以摊鸡蛋...
所以，以茶入菜，菜菜也就见怪不怪了。
做茶香排骨并不复杂，咕噜噜地一炖，直到锅里的排骨、油、盐、酱、茶勾兑好了感情，就可以起锅了。
在茶香的激发下，排骨的肉味更加醇厚甘香，好吃了十倍（还不止）。
正宗的茶香排骨，要用普洱或是滇红为底，色深味浓，更容易给排骨上色。
但菜菜偏嫌普洱黑乎乎的影响颜值，所以就用了色泽更清亮的绿茶，“香”了一道排骨。
材料：
主料：排骨适量，绿茶适量，
辅料：食油适量，冰糖适量，生抽适量，食盐适量，老抽适量，大蒜适量，
绿茶香排骨的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 泡一壶绿茶，茶叶稍微放多点也没关系，这样茶香也会更足。
3. 排骨切小块，汆水去浮沫，捞出备用。
4. 烧热锅，加油和冰糖，把排骨煸炒上色。
5. 然后加入蒜瓣及少许生抽、老抽，再将茶水倒入排骨中，大火烧开后转小火炖40分钟，喜欢肉质酥烂的可以多焖一会儿。
6. 将泡过的茶叶入油锅炒酥。
7. 根据咸淡，入盐调味，大火将汤汁收干后，排骨装盘，最后均匀地撒上茶叶，就OK啦~
8. 如果手边没有绿茶也没关系，大家可以尽情试试其他茶叶。因为做菜这件事，也是需要一点点小创意的~比起按部就班、墨守成规，这样才更好玩不是么？
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绿茶咖啡
食材明细：
绿茶粉适量，咖啡适量
绿茶咖啡的做法步骤：
这是最具有东方风味的花式咖啡，做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香，完全不会有冲突的感觉，相反，你一定会惊叹于它的和谐。
首先要准备一些绿茶粉，你可以把那此比较干燥的绿茶磨碎；如果是含水量比较大的绿茶，你可以把它们切碎。
然后就是依自己的口味煮一杯咖啡，浓淡均可。
最后把咖啡倒入杯中，在液体表面放一勺鲜奶油，再在奶油表面撒一些绿茶粉末。
绿茶咖啡中可以放少量的砂糖，这样可以刺激绿茶散发出更多清香。
周末的下午，当房间中弥漫着咖啡和绿茶混合的香味时，你犹如置身雨后的竹林，清新怡然。
绿茶吐司
食材明细：
盐3克，细砂糖30克，鸡蛋30克，鲜奶油30克，高粉300克，发酵粉5克，鲜奶155克，奶粉20克，绿茶粉6克
绿茶吐司的做法步骤：
1.将牛奶加热至40-45度，放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中，搅拌均匀，加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油，将面团放入，放进去点空气之后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右，排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中，38度左右的温度进行第二次发酵，发至8分满.
7.烤箱预热180度，下层30-35分钟左右.
小贴士：
绿茶粉：6克（我用了2大匙）.
绿茶凉面
食材明细：
绿茶凉面200公克，山药泥酱适量
绿茶凉面的做法步骤：
1.煮一锅滚水，将绿茶凉面放入煮熟。
2.煮熟后，将凉面捞起放入冰开水中冰镇，取出沥干水分，放入盘中再淋上山药泥酱即可。
绿茶曲奇
食材明细：
低筋粉125克，土豆淀粉35克，黄油120克，糖粉40克，细砂糖30克，盐1/4小匙，鸡蛋50克，绿茶粉10克
绿茶曲奇的做法步骤：
第1步黄油切成小块，室温使其软化将室温软化的黄油放盆里打发，搅打至顺滑分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
第2步分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次低筋粉、土豆淀粉过筛后，加入，千万不要划圈搅拌，直到面粉全部湿润即可
第3步将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，烤箱中层，190度，10分钟左右烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
绿茶酥
食材明细：
油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g适量，油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g适量，豆沙馅400g
绿茶酥的做法步骤：
第1步将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
第2步用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
第3步切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口收口处刷蛋液，粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可
绿茶烤肉
食材明细：
五花肉适量，生菜适量，绿茶少许，生抽少许，胡椒粉适量，椒盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，蒜瓣少许
绿茶烤肉的做法步骤：
第1步新鲜五花肉洗净。切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）
第2步取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。
第3步将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
第4步平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
绿茶蛋糕
食材明细：
1.，面粉，3/4杯(80克，13大勺)，2．绿茶粉，10克，3.，盐，1/8勺(2克)，4．砂糖，1/2杯(75克，8.3大勺)5．菜油，1/4杯(56克，4大勺)，6．水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)，7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄，把蛋白放在一个清洁无油的大盆中，8.，白醋1/4小勺。
绿茶蛋糕的做法步骤：
1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。
3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）
6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《绿茶香排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯香排骨专题，希望您能喜欢！
