补肝有哪些食材

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“清肝健脾的食物有哪些”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！

当人们出现肝脏脾胃不适的时候，都会选择通过饮食慢慢的调理，而且具有清肝健脾功效的食物有很多。但是对该知识不是很了解的人，根本不知道哪些食物具有健脾的功效，脾胃不好的人哪些食物又不能吃呢！所以一起看看清肝健脾的食物有哪些吧！希望对你有所帮助。

1、苦瓜

苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

2、山楂

山楂之所以为我们所熟知是因为冰糖葫芦，但其实山楂还是一种中药材，其味酸甘，性微温，属肝胆脾经。它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，在一定程度上减轻动脉硬化。

3、乌梅

现代药理研究证实，乌梅煎剂对胆囊有促进收缩和利胆作用，有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，还能增加胆汁分泌，并能使胆汁趋于酸性，所以乌梅四逆汤可作为肝胆疾患的基本方。

4、玉米

玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

以上就是关于清肝健脾的食物有哪些都具体介绍了。如果大家也觉得脾胃不好的话，可以多吃上述几种食物，不但具有明显的调理效果，而且富含多种维生素和矿物质成分，有助于身体健康。而脾胃不好的人平时还应该注意休息，适量的运动也至关重要。

我们通常听说这样的话：小心肝，伤不起，意识是提醒人们要保护好你的心脏和肝脏，也有的用来形容自己心爱的女人或者孩子，但是汉字真的很有趣，我们把标点变一下，看是怎样的含义？小心！肝伤不起！，就是告诉人们保护肝脏才是最重要的。肝脏是身体最大的化工厂，是身体最大的排毒解毒器官，是身体最大的消化器官，一个人如果肝脏健康，那他的世界是彩色的，如果肝脏严重受损，那他的世界从此是黑白的。

易伤肝的食物有哪些？

其实，人人都知道肝脏的重要，只是因为看不见摸不着，而且肝脏又永远都是任劳任怨、默默无闻的工作，所以，人们很容易忽略对的它的保护，甚至平时的稍不留神，就伤到了我们的肝脏，其实，日常中导致伤害肝脏的因素真不少，从我们使用的洗涤用品到我们每天吃的食物，都可能伤到我们的肝脏。而很多食物看上去很诱人，很对我们的胃口，但是却不知道，无形之中却伤害了我们的肝脏。接下来我们也来盘点一下哪些食物会伤害到我们的肝脏，以后可以避免吃这样的食物。

1、熏肉腊肠：这一类的食物通常都有着诱人的外表，尤其是腊肠很受人们欢迎，四川等地的人们更喜欢自己做腊肉腊肠，但是这种食物真的很伤肝，是不能多吃的。因为这类食物中含有较多的亚硝胺和色素，亚硝酸胺不仅伤肝，更会损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

2、 烧烤类食物：春天、夏天，人们特别喜欢在街边吃各种烤串，有时候明明知道不是很卫生，但是总是挡不住诱惑，其实买烤串吃不卫生到是小事，关键是对肝脏的伤害，这才是大事，而且，还有很多人习惯边吃烤串变喝酒，那简直不是在伤肝，而且基本上等于慢性自杀。食物经过烧烤，不仅会导致食物中蛋白质的利用率降低，同时还会产生一种强烈的致癌物质苯并芘。再加上酒精的作用，可谓是雪上加霜，酒精本身就需要肝脏解毒，增加肝脏的负担，再加上致癌的物质，那你的肝脏怎么能够受得了？

3、凉粉：这也是一种很容被人们喜爱的食物，尤其在炎热的夏季，吃一碗凉粉，再喝点冰镇的啤酒，顿时就会感觉凉爽了很多，可是身体是感觉凉爽了，但是我们的肝脏是承受不起的，因为，凉粉做出来是需要加入适量的白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，而凉粉遇到酒就会增加人体对酒精的吸收，同时也会增加了酒精对胃肠的刺激，并且增加肝脏的负担。

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：姜适量，蒜苔适量，大红椒适量，

配料：：茶油适量，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，

补肝明目，养血——湘菜爆炒猪肝的做法步骤：

1.主料猪肝。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。

2.配料;姜，蒜苔，辣椒。

3.处理好的猪肝切成片。

4.在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。 猪肝和调料搅匀备用。

5.辣椒去蒂和籽切成块，姜切成片。

6.蒜苔清洗干净去头尾切成段。

7.锅烧热，放茶油加入姜爆香。

8.放入猪肝大火爆炒至变色。

9.将猪肝推至锅边，加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深，稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。

10.加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅

小贴士：

猪肝食用注意事项



1、猪肝含多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

3、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

4、炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

食材明细：

主料：：鸡骨草适量，车前子适量，党参适量，陈皮适量，猪肝适量，

辅料：：瘦肉适量，佛手瓜适量，绵茵陈适量，

补肝汤的做法步骤：

1.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!

2.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!

能够做出一盘美味绝伦的食物，一方面是厨师的技艺高超，另一方面就要归功于食材了。植物香料有很多，世界各地加起来估计能有上百种，比如光罗勒就有很多不同的分类，味道和口味都是不一样的。还有一些食物是作为观赏放进菜里的，像薰衣草、茉莉花之类的，下面就和小编一起看一下西餐中常见的几种吧。

香叶(Bay Leaf)

这个东西中餐西餐都有用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要是在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味的。

小葱(Chives)

这个东西中餐西餐都用的很多，不同种类味道略有差别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常用来和海鲜、鱼肉调味，和各种芝士搭配也多。

肉桂(Cinnamon)

也是中西通用，也分很多不同的种类，和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

丁香(Clove)

欧洲菜不太用，一般也不摆上桌，适合红肉类的烹调，和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

香菜(Coriander)

西餐里面常用这个，和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。

莳萝(Dill)

味道淡，一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉。我用来用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

肉豆蔻(Nutmeg)

一般配蔬菜，比如土豆什么的

洋葱(Onion)

洋葱种类很多，单独炒菜、烤肉、熬汤都行，是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黄葱

《【周末果然又吃了很多东西】烤了点鸡腿肉》

以上小编介绍的几种西餐中的配料，中西餐的差距还是很大的，要想做出一盘美味佳肴就需要多了解一些食材香料，食材香料对食物的味道起到很大的作用，有很多食物 必须配合相应的香料才能做出好的口感，如果想做一盘美味的菜肴给家人吃就赶快多了解一下这些香料吧，会给你的厨艺带来很大帮助的哟！