“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要，小编精心整理了东北乱炖，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
五花肉250克，豆角一小把，茄子一个，土豆一个，花椒适量，葱适量，八角适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
东北乱炖的做法步骤：
第1步茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块。五花肉洗净，切块。焯水，去血沫
第2步锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色
第3步加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟。放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可。
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韩式东北乱炖
食材明细：
茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量
韩式东北乱炖的做法步骤：
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右；
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
小贴士：
1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃！
2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的说。
东北乱炖怎么做好吃 2020东北乱炖的做法大全
东北乱炖
第一次吃乱炖，算是领先于旁人，小学的时候，妈妈所在的工会搞副业办酒席，员工可以去帮厨挣些外快，席散了，厨师长还会做些好吃的犒劳大家，这道菜那时候还不像现在这样显
食材配方
主料：
五花肉
700g西红柿
300g土豆
300g豆角
300g茄子
300g包菜
200g姜
2g葱
4g蒜
3颗八角
1/2颗花椒
20颗辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量豆瓣酱
1大勺鸡粉
适量
做法 共13个步骤
1.葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜
2.五花肉切厚片
3.放入五花肉翻炒
4.小火煸出油来，大约10分钟
5.茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色
6.豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀
7.西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀
8.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀
9.加入酱油，翻炒均匀，加入豆瓣酱（最好用东北大酱）
10.加入足量的水覆盖过食材
11.大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁
12.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜
13.最后加入盐和鸡粉调味即可
色彩斑斓的东北乱炖
食材明细：
五花肉适量，排骨适量，玉米适量，胡萝卜适量，土豆适量，四季豆适量，西红柿适量，黄豆酱适量，料酒适量，葱适量，生姜适量，白胡椒粉适量，八角适量，盐适量，花生油适量
色彩斑斓的东北乱炖的做法步骤：
第1步排骨宰成段，五花肉切块，用料酒稍微腌一下。各种配菜。西红柿实际我只用了那个大一点的，胡萝卜用了大概2/3量。
第2步胡萝卜滚刀切块，西红柿、土豆去皮后滚刀切块，玉米宰切成三段，四季豆去筋后摘成两段，生姜切片。锅里放油，油温六成热时放排骨、五花肉炒至色泽金黄，在炒制中途加姜片、黄豆酱、八角。
第3步加水，转砂锅烧开，放入一个挽成节的葱，开始愉快的炖煮时光，剩余配菜分阶段加入。整个炖煮时间1个小时，玉米与排骨和五花肉同炖，红萝卜30分钟放，土豆、四季豆40分钟放，西红柿最后10分钟放。放西红柿的时候就可以调盐和胡椒粉啦。除了添加配菜，其余都是全程加了盖子焖炖的。图为焖炖接近尾声的时候。
第4步色彩斑斓的东北乱炖做好啦！炖的时候，我特意把水加得多一些，这样吃一口菜，喝一口美美的热汤，真是享受！
感谢您阅读“97美食网”的《东北乱炖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北乱炖专题，希望您能喜欢！