俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了冬天里的温暖---排骨乱炖相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：排骨500克，红萝卜2个，面筋1块，千页豆腐1块，豆腐皮1块，粉条100克，
辅料：：红曲粉2匙，蚝油3汤匙，生抽2匙，老抽1匙，干辣椒10个，花椒10克，大料3个，葱1棵，盐2匙，蒜苗10克，
冬天里的温暖---排骨乱炖的做法步骤：
1.排骨焯水，沥干水分。
2.材料切块。
3.干辣椒，花椒大料，葱段爆香。
4.加入排骨。
5.加水，煮开，后加入木耳，红萝卜，还有豆腐皮。
6.加入调料调味，加入面筋，接着炖。
7.加入粉条，至透明。
8.最后加入盐，和千页豆腐，煮至入味。
9.出锅前撒一把蒜苗，有辣辣的鲜味！
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东北排骨乱炖的做法
材料：
排骨500g，玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡罗卜1根，东北大酱/北京老干酱200g，南瓜200g，八角2枚，花椒3g，桂皮1根，老姜3片，油30ml，盐5g，，
东北排骨乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
步骤2，土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
步骤3，老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
步骤4，中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。
步骤5，将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。
豆角炖排骨（东北乱炖）
食材明细：
主料：：豆角200克，排骨300克，土豆200克，玉米200克，
辅料：：姜10克，酱油15克，鸡精2匙，胡椒粉1匙，盐2匙，
豆角炖排骨（东北乱炖）的做法步骤：
1.准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净，用水抄下
3.将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
#信任之美#排骨乱炖
食材明细：
主料：：大排骨约450克，长土豆3个，玉米2条，架豆300克，圆茄子1个，
辅料：：甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，胡椒粉1/25茶匙，盐适量，
#信任之美#排骨乱炖的做法步骤：
1.排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂；
2.焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油；
3.土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色；
4.另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡；
5.倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右 ；
6.把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右；
7.倒入架豆，再炖；
8.炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。
小贴士：
一、排骨焯水和浅炸能腥臊味，炖久了肉也不至于全部散开；
二、把土豆炸一炸，以防止土豆经过炖后全部变成沙。
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，猪肉渣50克，粉条50克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法步骤：
1.主料：大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料：葱、姜、蒜、干红辣椒
2.粉条用温水泡软
3.大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置
4.锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
5.佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
6.猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
7.滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
8.冲入开水炖制
9.将泡软的粉条放入锅中炖制
10.加入适量的盐
11.转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
12.炖制汤汁浓稠时即可
小贴士：
1、新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多；
2、粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。
乱炖的做法
从小就喜欢吃很多剩菜汇在一起吃！
材料：
芸豆，土豆，茄子，西红柿，辣椒，姜，大料，油盐酱油，
乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆摘完线洗净沥干水'五花肉切片
步骤2，茄子用手撕碎
步骤3，西红柿切块
步骤4，先把肉炒到外面有点糊！这样就不会腻了'然后下芸豆炒软'再把土豆下里''放里调料！加上水！炖会！土豆面了！把西红柿和茄子辣椒下里！等到西红柿看不到西红柿快了！加入蒜末！就可以出锅了！
农家乱炖
食材明细：
主料：：倭瓜300克，土豆200克，胡萝卜200克，
辅料：：油15克，盐5克，豆瓣酱20克，葱适量，
农家乱炖的做法步骤：
1.主辅料： 倭瓜、胡萝卜、土豆 。
2. 把胡萝卜、土豆去皮洗净、切块。
3. 把倭瓜洗净、去瓤、切块。
4. 电压力锅选择烧制功能，热油，炒香葱花。
5.先放入胡萝卜块煸炒。
6. 然后再放入土豆块、倭瓜块炒匀。
7. 放入适量豆瓣酱。
8. 翻炒均匀。
9. 加适量水烧开，加盐调味。
10.盖盖，带压力炖制3分钟。关火。
11. 自然泄压后，打开锅盖
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为家里的农家酱没了，所以就有了豆瓣酱代替。
2、电压力锅支持炒制，电饭煲不可以。
豆角乱炖
食材明细：
主料：：豆角500g，南瓜250g，土豆一个，五花肉150g，
辅料：：十三香适量，大酱一匙，盐适量，葱花适量，姜一片，蒜2瓣，
豆角乱炖的做法步骤：
1.五花肉切大薄片，还有少量猪皮。
2.豆角去筋，掰成二段洗干净。
3.南瓜切块。土豆切块。
4.冰箱储存的熟玉米。新鲜的生玉米更好，我这是以前烀熟没吃了就冻上了。
5.比平时多放油，因为豆角喜欢油，吃着软糯。先煸肉片，出油后防葱姜蒜煸炒，少量十三香调味，然后大酱加入让肉着色增味。
6.加入豆角煸炒2分钟，让其吸吸油和酱味。
7.然后南瓜，土豆和玉米加入，加盐煸炒匀加入水与之齐平，盖锅水开后中火慢炖。
8.汤汁㸆干豆角颜色变深就好了！
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