食材明细:
猪排骨(大排)300克,四季豆150克,土豆(黄皮)150克,茄子(紫皮、长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克,盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克
东北乱炖的做法步骤:
1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净,都切成不大不小的块;
2. 排骨用水煮过;
3. 把水加在锅里,放入适量动物油,再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去;
4. 再加上些八角、胡椒,用大火,煮熟;
5. 加盐、味精,再煮一下,即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::豆角2斤,排骨1.5斤,土豆1个中等大小,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,味精适量,
东北名菜--排骨炖豆角的做法步骤:
1.排骨用水泡10分钟、
2.豆角洗净、
3.土豆切成块
4.炒锅烧热油
5.炒排骨
6.排骨发黄后下土豆,我个人喜欢吃火大的肉。哈哈
7.土豆受热均匀有点熟后下豆角
8.不停地翻炒,所有的豆角都变色后一大碗水,量不要没过菜不然要等很久才会没有汤。放盐后盖上锅盖
9.留一点汤的时候出锅
小贴士:
豆角为了快点熟,都掰成两半。排骨土豆都要不停地翻炒不然容易糊锅
很喜欢吃自己做的菜虽然还在摸索学习中但是觉得很高兴
食材明细:
主料::脊骨2斤,豆角1斤,玉米1根,西红柿1个,
辅料::葱半根,姜4-5片,蒜3瓣,八角2个,花椒15粒,小茴香20粒,香叶2片,桂皮3个八角大,料酒2勺,老抽2勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,
东北乱炖-脊骨版的做法步骤:
1.食材:豆角:洗净,用手掰成小段;土豆:切成小的滚刀块西红柿切成小块;葱用手掰成小段;蒜用刀轻拍一下;姜切成片;八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶装在调料盒里面。
2.脊骨:买回凉水浸泡20分钟,直接放在砂锅里面-放凉水没过脊骨-开大火-烧开锅调到小火-加入料酒、姜片-小火慢炖1小时-关过-将脊骨捞出控水。
3.爆香调料:炒锅放植物油2羹匙烧至56成热-下入葱姜蒜爆香-下入干红辣椒5个
4.下入豆角段炒至变色
5.下入控好水的脊骨翻炒-期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐
6.下入控好水的脊骨、西红柿块翻炒-期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐
7.下入玉米段炒1分钟-加入自来水2碗、加入刚刚炖脊骨的骨头汤至没过豆角骨头水平面-小火炖10分钟
8.下入土豆块-加足量盐-小火继续蹲10分钟-关火焖几分钟-出锅咯
小贴士:
1、一定要加豆瓣酱,味道绝对不一样
2、脊骨一定要先炖,将肉里面的油全部炖出来,这样才香而不腻!到最后甚至骨头都酥了!
3、炖骨头之前很多人都喜欢先用开水紧一下,去除腥味和脏东西,其实我都试验过,紧过后肉就不那么想了,还是直接放进砂锅里面炖,开锅后撇去表面的脏沫子更好。
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材料:
排骨500g,豆角500g,土豆2个,西红柿2个,香菇4个,干豆腐1张,土豆粉适量,葱花适量,姜3片,蒜3粒,酱油适量,盐适量,油适量,八角1颗,
东北乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,放入八角,姜片煸一会
步骤2,加入排骨,酱油翻炒(排骨是焯过血水的)加葱和蒜
步骤3,排骨炒一会加入豆角和盐翻炒一会
步骤4,加水(喜欢喝汤的话,水可以多添些)
步骤5,盖上盖子水开后,加入西红柿、土豆、香菇、豆皮。再盖上盖子调小火炖20分钟
步骤6,加入粉丝再炖10分钟后,出锅
食材明细:
主料::脊骨500G,
辅料::茄子1个,尖椒几个,豇豆1把,土豆1个,
东北乱炖---脊骨炖杂蔬的做法步骤:
1.准备食材。
2.脊骨洗净,加入姜和料酒煮开,去除血沫。
3.捞出脊骨,重新换一锅水,加入葱,姜,大料,酱油,盐继续煮,直到筷子轻松扎透。
4.把蔬菜食材,分别切成大小差不多的小块。
5.加入蔬菜一起炖。
6.菜炖熟了即可出锅。
食材明细:
主料::豆角200克,排骨300克,土豆200克,玉米200克,
辅料::姜10克,酱油15克,鸡精2匙,胡椒粉1匙,盐2匙,
豆角炖排骨(东北乱炖)的做法步骤:
1.准备工作,因为我在国外,没有买到扁的豆角,四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净,用水抄下
3.将锅中加油,蒜放入锅中炒出香味,将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜,加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
材料:
排骨500g,玉米1根,油豆200g,土豆1个,胡罗卜1根,东北大酱/北京老干酱200g,南瓜200g,八角2枚,花椒3g,桂皮1根,老姜3片,油30ml,盐5g,,
东北排骨乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
步骤2,土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块
步骤3,老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。
步骤4,中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。
步骤5,将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可。
食材明细:
主料::五花肉1块,茄子1个,卷心菜半个,土豆2个,青椒2个,西红柿2个,豆角1把,南瓜1块,宽粉条1把,
辅料::葱花适量,史云生浓醇高汤1袋,盐适量,
【东北乱炖】——浓浓家乡味的做法步骤:
1.五花肉切片
2.宽粉条用热水泡软
3.各种蔬菜摘洗干净;备用
4.卷心菜切滚刀块,用开水烫一下
5.土豆切滚刀块
6.西红柿切滚刀块
7.南瓜切大块
8.青椒掰成小块
9.茄子掰成块,豆角掰成寸段
10.锅内放油烧热后,放入五花肉片煸炒至金黄色
11.倒入茄子和豆角煸炒至软
12.放入葱花煸香
13.转入砂锅中,加适量水烧开
14.倒入西红柿
15.倒入土豆,搅匀
16.开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤
17.放入宽粉条
18.加适量盐
19.搅匀后倒入南瓜块,盖盖儿中小火焖煮约15分钟
20.放入青椒块和卷心菜
21.继续炖煮约5分钟即可出锅
小贴士:
1. 我做菜放肉的话,喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态,我们家人都比较喜欢这种口感的肉;
2. 茄子、豆角和青椒,都是用手掰开的,这样的比用刀切的口感更好;
3. 宽粉事先泡过的话更加容易熟;
4. 南瓜选用长条状的大南瓜,口感绵绵的,而且汤也会比较粘稠,很喜欢;我试过用那种小金瓜,做出来的口感不够面,个人不太喜欢那种口感的;
5. 做这道菜,盐量一定要加够,太过清淡的话会味道不足,吃上去不够香;
6. 配菜不是必须是这些,增减都没问题,例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做,味道也很好的~
东北乱炖是一道有名的家常菜,就是用茄子、土豆、豆角、西红柿、玉米、胡萝卜等和五花肉炖在一起,很家常也很好吃。用这个创意做的焖饭,简单方便,食材随心搭配。用培根代替五花肉,无需放油,成品更加鲜香。不爱吃茄子和胡萝卜的孩子,也能吃满满一碗,棒棒哒。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
大米2杯,茄子30,土豆30,西红柿20,芸豆20,玉米15,培根2片,胡萝卜15,盐2勺,生抽1勺,老抽少许,葱花儿适量,
东北乱炖焖饭的做法的做法步骤:
步骤12,杯大米淘洗干净,加比平时多半格的水,泡20分钟
步骤2,茄子、土豆、西红柿、胡萝卜和培根切小丁。芸豆去两头老筋,切丁。速冻的玉米粒备用
步骤3,将上一步所有材料倒入电饭煲中,加盐、生抽、老抽拌匀
步骤4,启动煲仔饭程序后,等待程序完成后打开,拌匀即可
步骤5,因为用了西红柿,口感稍酸甜,亦饭亦菜,孩子很爱吃
步骤6,用了培根,无需格外放油。
步骤7,因为用了含水量较大的西红柿,焖米饭的水不要太多,以免过涝了
食材明细:
主料::里脊肉1-2斤,鸡蛋1个,生粉100g,
辅料::胡萝卜1根,姜1个,青椒1根,蒜2瓣,
配料::盐10g,黑胡椒少许,番茄酱1勺,醋2勺,生抽1勺,
锅包肉 东北名菜的做法步骤:
1.把里脊肉切好,大片切,1-2cm的厚度,切好后放入小盆里,打一个鸡蛋,放生粉抓一抓。抓均匀了,可放些盐和黑胡椒。
2.准备好配菜。
3.准备开始炸,油7-8分热的时候分批炸肉。待变色时夹出。做的时候最好带着手套和口罩,以防被烫伤
4.汁儿调好。用生抽,醋,番茄酱,糖,这个是酸甜口的,也可以用橙汁调。
5.锅内少许油,煸炒姜丝蒜末,炒香后放青椒胡萝卜丝,然后放肉。
6.出锅了。可放些香菜点缀下
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