食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“乱炖整鲢鱼的做法”，供您参考，并请收藏本页！
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材料：
鲢鱼700g1000g，盐，鸡精，黄酒，蚝油，老抽，生抽，胡椒，海鲜酱，辣椒酱，大蒜，姜，葱，干辣椒一把（辣），醋适量，大蒜两头，
乱炖整鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备这些材料
步骤2，这些也是
步骤3，主要的...
步骤4，锅内放食用油烧热，把鱼放下面两面煎，放黄酒下去去掉鱼腥味、、、
步骤5，可以把准备好的提味料包括盐可以放点红糖提鲜，放下去以后，加热水煮开，转小火慢炖
步骤6，薄荷叶，烧鱼的必备法宝，鲜得不得了，但是没有也没有关系。
步骤7，材料几乎全部下去了，再慢慢顿30分钟，可以尝尝味道，提醒一下，醋可以多放点，其他适量
步骤8，最后把鱼盛出来，香菜铺在上面，把剩下的汤浇下去
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炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
东北乱炖的做法
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材料：
排骨500g，豆角500g，土豆2个，西红柿2个，香菇4个，干豆腐1张，土豆粉适量，葱花适量，姜3片，蒜3粒，酱油适量，盐适量，油适量，八角1颗，
东北乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，放入八角，姜片煸一会
步骤2，加入排骨，酱油翻炒（排骨是焯过血水的）加葱和蒜
步骤3，排骨炒一会加入豆角和盐翻炒一会
步骤4，加水（喜欢喝汤的话，水可以多添些）
步骤5，盖上盖子水开后，加入西红柿、土豆、香菇、豆皮。再盖上盖子调小火炖20分钟
步骤6，加入粉丝再炖10分钟后，出锅
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
清汤乱炖的做法
材料：
五花肉250克，丸子250克，芋头6个，粉条250克，冻豆腐250克，大料，小茴香，肉桂，香叶，草果少许，金针茹少许，，
清汤乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，第一步:金针茹一袋。
步骤2，第二步:丸子250克。
步骤3，第三步:粉条一袋。
步骤4，第四步:芋头6个。
步骤5，笫五步:五花肉一斤。
步骤6，第六步:冻豆腐250克.
步骤7，第七步:芋头切成块.
步骤8，第八步:五花肉切块过油。
步骤9，第九步:黄荠，当归，香叶，草果，肉桂，肉寇。
步骤10，第十步:所有香料装入布袋。
步骤11，第十一步:小火炖45分钟左右。
步骤12，盛入沙锅，摆盘上桌。
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