料理机菜谱

食材明细：

主料：：高筋粉580克，黄油70克，牛奶220克，鸡蛋3个，

辅料：：糖100克，酵母8克，盐5克，

和面机版黄油吐司的做法步骤：

1.我用的是和面机

2.取出搅拌桶

3.放糖100克

4.黄油70克

5.鸡蛋3个

6.牛奶220克

7.放高筋粉580克

8.在面粉上各做一小坑 放盐 放酵母

9.将搅拌桶放回

10.由低档到高档搅拌7-10分钟查看面团

11.查看手套模

12.揉成面团盖好饧发

13.发至两倍大小

14.面板抹油

15.取出面团

16.将面团均匀的分成9份

17.取一份揉成长条

18.擀薄

19.卷起来

20.再擀成片

21.再卷成面团 9个面团全部做好

22.面包模抹一层黄油

23.放面团

24.放烤箱发酵， 当发至两倍大。取出抹蛋液。

25. 烤箱预热10分钟，170度40-50分钟 烤到 面包面有浅黄色，盖锡纸继续烤。

26.出炉后凉凉出模

27.松软可口的面包尝尝吧

食材明细：

主料：：咖啡粉适量，牛奶适量（咖啡牛奶比例大约为1：3），

辅料：：白砂糖适量，

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#拿铁——自制拿铁只需一个aca料理机的做法步骤：

1.准备好材料

2.汤锅或壶中加入适量清水，放入咖啡粉和糖粉（依个人口味添加，我不喜欢吃甜的，糖加的很少）

3.开大火将水煮沸，水沸后再煮一分钟

4.取适量牛奶（牛奶和咖啡液的比例大约是3:1）

5.用aca料理机的搅拌刀头，低速搅拌约5分钟

6.给刀头一个特写

7.搅拌5分钟左右，看到牛奶的量大于增加到原来的1.5倍时即可停止

8.打好的奶泡

9.杯中倒入1/3高度的咖啡液

10.再缓缓加入2/3高度搅拌好的奶液

11.一杯美味的拿铁就做好啦！

12.味道非常赞！

13.在家自制拿铁，你只需要一个aca料理机！

小贴士：

奶泡打好后可静置约1分钟，消一下表面较大的奶泡。

食材明细：

主料：：芒果150g，

辅料：：牛奶200g，

JOSEPH JOSEPH破壁机之芒果奶昔的做法步骤：

1.新鲜芒果洗净削皮切块待用。

2.牛奶备用。

3.JOSEPH JOSEPH破壁机洗净待用。把准备好的芒果、牛奶倒入洗净的JOSEPH JOSEPH破壁机的料理杯中，盖好杯盖。接通电源，按“开关”按钮，选择“果汁”功能启动即可。

4.做好的芒果奶昔倒入玻璃杯，可根据个人喜好再放入蓝莓等水果装饰。用JOSEPH JOSEPH破壁机做出来的芒果奶昔香滑可口，原汁原味，营养全面释放，能更好地被人体吸收，破壁效果绝佳！

小贴士：

做好的芒果奶昔，不宜放置太久，应尽快食用。

使用的厨具：JOSEPH JOSEPH破壁养生调理机

食材明细：

主料：咖啡粉适量，牛奶适量（咖啡牛奶比例大约为1：3）

辅料：白砂糖适量

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#拿铁——自制拿铁只需一个aca料理机的做法步骤：

1，准备好材料

2，汤锅或壶中加入适量清水，放入咖啡粉和糖粉（依个人口味添加，我不喜欢吃甜的，糖加的很少）

3，开大火将水煮沸，水沸后再煮一分钟

4，取适量牛奶（牛奶和咖啡液的比例大约是3:1）

5，用aca料理机的搅拌刀头，低速搅拌约5分钟

6，给刀头一个特写

7，搅拌5分钟左右，看到牛奶的量大于增加到原来的1.5倍时即可停止

8，打好的奶泡

9，杯中倒入1/3高度的咖啡液

10，再缓缓加入2/3高度搅拌好的奶液

11，一杯美味的拿铁就做好啦！

12，味道非常赞！

13，在家自制拿铁，你只需要一个aca料理机！

小贴士：

奶泡打好后可静置约1分钟，消一下表面较大的奶泡。

铁板烧 即席料理。大家围坐在大而扁平的铁板周围，烧热铁板后擦油，放上原料煎熟，厨师当场操作，边吃边煎。日式铁板烧是较高档的日本料理。日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜，制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道；仅一个牛肉就从低到高分为不同级别：国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大。特点之二是厨师现场进行菜品的制作，所以吃铁板烧是个慢功夫，你可以边吃边聊，还可以欣赏厨师表演的令人眼花缭乱的“杂耍”，建议最好还是晚上时间充裕的时候去。吃法上讲究不同的食物配不同的汁料，食用海鲜水产品类要蘸浅色汁（日本醋或西餐汁），其他如肉类、蔬菜等蘸深色汁（特别配制的日本酱油或芝麻汁）。先吃开胃菜，然后是刺身、海鲜、肉类……

章鱼丸 章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“樱桃小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。

寿司 寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上，然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司，所以能反映出师傅的手艺。但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度。

先付 即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。

前菜 即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。

先碗 即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。刺身即生鱼片，日餐中的主要菜式。 用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌。吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点辣根，甜、酸、麻辣，口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，别有一番滋味。

煮物 即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带。用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。

烧物 以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。

扬物 即炸菜，主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是中国人最容易接受的日本料理。

酢物 即醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可开胃，又可使人在饭后不产生油腻感。 海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉，以解腥味。盛器多用较深的碗、。 蒸物 菜单里有时与煮物并在一类。日本人最喜欢吃菜碗木须，冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品.茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹，在新世纪饭店的云海餐厅曾吃过一回，放有鲜虾、肉丸、蘑菇，清鲜、柔嫩，倒也别致。此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式。

止碗 即酱汤。主要以大酱为原料，调味使用木鱼花二遍场。许多中国人都不大习惯酱汤的味道，但却是日本人每餐的必备之物，营养丰富。一般与饭一起在最后上。口味较重，一般放入豆腐葱花，也有放海鲜及菌类。高级的宴会通常会上两道汤，清汤和酱汤，一般情况上一道酱汤即可。

渍物 即咸菜。日本人每餐必备咸菜，高级宴会也不例外，以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。

食事 即主食，包括各种饭，面条和寿司。面条以菜面条和荞麦面最常见，热食近似中国的汤面条，冷面象中国的凉拌面，面条放在冰块上，配上面汁、葱花、辣根粉，紫菜丝，冰凉舒服，夏天吃尤佳。米饭除白米饭外，还有各种风味饭，如赤豆饭，粟子米饭等，此外还有盖饭，象鳗鱼饭、天妇罗饭等。寿司即醋饭，读音如“四喜”，也译作四喜饭。但糖、醋的配合，用的原料，无法可随个人口味厘定，在日本有专门的寿司店，而各家料理均自成一味。吃寿司有寿司汁，裹有鱼片的以鱼片的一边蘸汁，以免米饭散开。甜食一般是时令水果。

锅物 即火锅。主要是牛肉火锅，又称锄烧。

日餐的进餐形式 一般分为定食、弁当和会席料理，当然也可以零点。

定食 即份饭，通常午间用。其实是日本便当盒子，分多格，里面装着鸡扒、猪扒、牛肉或杂锦，另一大格子中盛着白饭。白饭上一定放着一种染红的酸梅，是用来象征最受小孩子欢迎的是一份４０块钱的儿童餐，造得像玩具多过食物。定食内必须有米饭、咸菜、酱汤或清汤，其他可随价格配。

弁当 即盒饭，一般饭盒是漆器状的木制品，分四、五格两种，每格可放一种菜和相应的饭团。

会席料理 是依不同的季节编的代表性的套餐菜谱，多名为“樱”、“松”、“竹”、“梅”等，档次最高。