凉拌蘑菇

食材明细：

主料：：蘑菇300克，

辅料：：大葱1/2棵，红甜椒1/2个，大蒜6棵，盐1茶匙，芝麻油2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油1/2勺，

凉拌蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；

2.在沸水中焯烫大约5分钟；（在水里放一点盐）

3.沥干水份捞出，装入拌菜的碗里；

4.大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；

5.在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；

6.待葱蒜的香味出来后关火，将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油，拌匀既可;（喜欢椒麻味的可以加点花椒面）

7.装盘，完成。

食材明细：

蟹味菇250克，干木耳5朵，黄瓜50克，胡萝卜50克，红色的彩椒50克，蒜末一勺，姜末半勺，熟芝麻适量，醋一勺，盐一小勺，味精小半勺，鲜花椒油半勺

凉拌五彩蘑菇的做法步骤：

第1步木耳泡发后用手撕成小块，蟹味菇洗净后与木耳放到沸水中煮5分钟捞出放入凉水中，以保证蘑菇和木耳的爽脆。

第2步黄瓜、胡萝卜切成片，彩椒切成块。蒜和姜切成末。

第3步倒掉木耳和蘑菇中多余的水分，放入黄瓜片、胡萝卜片、彩椒块、蒜末和姜末挑入调料拌匀即可享用啦。

小贴士：

*我家拌凉菜的秘籍是除了放蒜、醋、盐之外还要放些姜末和鲜花椒油，加了这两种东西，拌什么都好吃！很开胃！特别适合夏天没有胃口的时候吃。*鲜花椒油大一点的超市都有买的，用量和香油的用量差不多，放多了会很麻的。

我把滑溜溜的蘑菇买回家让她和木耳洗了个开水澡，又放了些胡萝卜、黄瓜、红色彩椒在里面。用蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味，做了道凉拌五彩蘑菇。

材料：

蟹味菇250克，干木耳5朵，黄瓜50克，胡萝卜50克，红色的彩椒50克，蒜末一勺，姜末半勺，熟芝麻适量，醋一勺，盐一小勺，味精小半勺，鲜花椒油半勺，

凉拌五彩蘑菇的做法的做法步骤：

步骤1，木耳泡发后用手撕成小块，蟹味菇洗净后与木耳放到沸水中煮5分钟

步骤2，捞出放入凉水中，以保证蘑菇和木耳的爽脆。

步骤3，黄瓜、胡萝卜切成片，彩椒切成块。

步骤4，蒜和姜切成末。

步骤5，倒掉木耳和蘑菇中多余的水分，放入黄瓜片、胡萝卜片、彩椒块、蒜末和姜末

步骤6，挑入调料拌匀即可享用啦。

食材明细：

主料：：杏鲍菇2条，香菜1小把，大蒜几个，小红椒2个，

辅料：：白醋适量，生抽适量，芝麻油适量，老干妈适量，

凉拌手撕杏鲍菇——换种方式吃蘑菇的做法步骤：

1.杏鲍菇，香菜洗净切碎，大蒜压泥，小红椒切丝；

2.杏鲍菇切大片备用；

3.水煮开后放入杏鲍菇灼水，取出摊凉；

4.摊凉的杏鲍菇切片按照纹路撕成条状；

5.按照个人口味，加入适量配料，搅拌均匀即可。

小贴士：

放入冰箱冷藏后食用，口味更佳哦~~~

蘑菇的功效 蘑菇的做法

蘑菇的功效

双孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗肿瘤活性，0.25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率为39%。蘑菇水提取物能明显增加T细胞数量，可作为T淋巴细胞促进剂，刺激抗体形成，提高机体免疫功能，对机体非特异性免疫有促进作用。该提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增强活性，能使小鼠腹腔巨噬细胞聚集并增强空斑形成细胞反应。还有报道，从四孢蘑菇中提取出的一种多糖具较高的抗补体活性。双孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠伤寒沙门菌突变，尤对TA104作用显著。Ames试验表明，双孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，对TA1537.TA97有诱变活性，碱性条件能增强它的诱变活性。

炸蘑菇的做法

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

做法：蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

红烧蘑菇的做法

材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

蘑菇炒肉的做法

材料：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料。

做法：

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。