生活中令人兴奋的事就是吃美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。有没有一些地方美食让你难以忘记？以下是由小编为大家整理的“凉拌海蜇皮”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
海蜇皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋15克，酱油8克，香油8克，盐5克，味精5克
凉拌海蜇皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡；
2. 黄瓜切10厘米长的细丝；
3. 姜刮净皮，切成细末；
4. 醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；
5. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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拌海蜇皮
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜200克，火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克，大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克
拌海蜇皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
小贴士：
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
白菜心拌海蜇皮
食材明细：
海蜇皮300克，白菜250克，香菜50克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克
白菜心拌海蜇皮的做法步骤：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮
食材明细：
醉雄蟹(3只)，陈海蜇皮(500克)，精盐(少许)。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮的做法步骤：
一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。
二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。
三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。
凉拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜100克，红萝卜75克，盐3克，味精2克，白砂糖10克，白醋10克，香油20克
凉拌蜇皮的做法步骤：
1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。
小贴士：
海蜇皮的热量不高，是减肥者的良好食品。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄海蜇
食材明细：
海蜇，番茄，姜末，糖，黄酒，葱末和适量酱油。
番茄海蜇的做法步骤：
烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。
海蜇肉片
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，海蜇皮300克，鸡蛋75克，猪油(炼制)70克，盐5克，味精2克，大葱10克，淀粉(豌豆)13克
海蜇肉片的做法步骤：
1.猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克（淀粉12克加水13克）浆好；葱切成段。
2.海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋皮，用清水洗净，再用水漂去咸味，切成5厘米宽的长条，横切一字刀、三分之二切断、三分之一连着；再改成4厘米宽的块，用70度热水烫卷，一烫成卷即捞出，放在盘上待用。
3.用汤150毫升、味精、香油、适量的盐、葱段兑成汁。
4.将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的肉片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将肉片再倒入锅内，随下入海蜇皮卷，倒入兑汁，炒几下，装盘即成。
小贴士：
烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌海蜇皮》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海蜇皮的做法专题，希望您能喜欢！
