食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的柑桔蚝油凉拌蔬菜，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：熟鸡肉粒90克，黄瓜粒90克，柑桔肉粒90克，水蜜桃粒90克，
辅料：：甜椒粒1汤匙，腰果碎2汤匙，
配料：：李锦记蚝油1.5汤匙，沙拉酱少许，糖1/2茶匙，蜂蜜2茶匙，
柑桔蚝油凉拌蔬菜的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.将所有材料放在沙拉碗内，拌入蚝油。
3.将所有主料和调料拌匀在沙拉碗内。
4.放入冰箱冷冻，吃时拌入沙拉汁洒，上腰果碎，冷吃。
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柑桔香料炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿8支，培根190g，大蒜8瓣，洋葱2颗，低筋面粉2大匙，胡萝卜4小条，月桂叶4片，红葱头8粒，红酒750ml，橘子汽水600㏄，鸡高汤1罐，海盐适量，黑胡椒适量，柳橙1颗，
辅料：：黄油125g，大蒜泥1大匙，柳橙皮屑1大匙，干燥百里香1/2大匙，盐1小匙，黑胡椒1小匙，
柑桔香料炖鸡的做法步骤：
1.奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。
2.倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。
3.续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。
小贴士：
• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。
• 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。
柑桔黄瓜拼盘
食材明细：
主料：：黄瓜1条，柑桔1只，
辅料：：黄瓜条3条，
柑桔黄瓜拼盘的做法步骤：
1.把柑桔剥开，对半切开
2.把黄瓜切成叶状。
3.把切好的黄瓜和柑桔拼盘。
什锦凉拌蔬菜
将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
材料：
主料：白萝卜100g，莴笋100g，胡萝卜100g，樱桃小萝卜100g，
辅料：食油适量，食盐适量，柠檬适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露适量，白砂糖适量，蒜适量，
什锦凉拌蔬菜的做法步骤：
1. 将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。
2. 香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
3. 调成味汁放置5分钟。
4. 加盐腌制。
5. 将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。
6. 调入味汁即可食用。
腰果凉拌蔬菜丁
食材明细：
主料：：西芹适量，腰果适量，黄瓜适量，芝麻适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，凉开水适量，糖适量，芝麻油适量，香醋适量，生抽适量，
腰果凉拌蔬菜丁的做法步骤：
1.准备好食材，胡萝卜洗净切成丁，西芹洗净撕去老茎，切成丁，黄瓜洗净去皮切成丁备用。
2.即食腰果适量。
3.把胡萝卜丁及西芹丁下锅焯一下水，加入适量盐，保持蔬菜的色泽。
4.准备好一个大碗，把焯好的蔬菜丁放入凉开水中浸泡一下，沥干水份备用。
5.把黄瓜丁放入大碗内。
6.另准备一个小碗，准备好调味料，即放入适量盐，生抽，香醋，糖，凉开水搅拌均匀。
7.把调好的汁淋在蔬菜丁上。
8.把适量芝麻油倒入碗中。
9.搅拌均匀后，倒入腰果及芝麻。
10.把搅拌好的蔬菜丁倒入盘中即可。
11.成品图。
腌制咸柑桔的做法
过完年后，年桔树上有很多桔子掉下来，扔掉又浪费，所以洗干净拿来腌制咸柑桔，以后兑水喝。咸金桔是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。腌制的年头越长越好，每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝。
材料：
桔子适量，盐一包，
腌制咸柑桔的做法的做法步骤：
步骤11，.把桔子洗干净
步骤22，.烧热水，把桔子放下去煮两三分钟
步骤33，.煮好，捞起
步骤44，.在桌子上用几张纸巾铺好，把煮好的桔子放在上面摊凉晾干。
步骤5，煮后表面会有糖分，黏黏的。
步骤65，.待桔子表面干了放凉后，准备入罐
步骤76，.先在罐子最底层铺一层盐
步骤87，.在盐上放一层桔子，然后再倒适量盐在桔子表面，接着再放一层桔子，再倒盐，如此类推。
步骤9，让桔子表面都沾了盐就好
步骤10，不需要太满
步骤11，铺好后把盖子盖紧，有保鲜膜可以先封一层再盖盖子。途中不要打开，避免接触空气，腌制几个月后，直到盐都化水，越久越好。
大杏仁凉拌蔬菜沙拉
原料：美国大杏仁20颗、圣女果（红/黄）20个、话梅5颗、荷兰豆250克
调料：盐1茶匙（5克）、橄榄油1茶匙（5ml）
沙拉diy做法：
1、荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。
2、锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙（3克）盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。
3、将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。
超级嗦：
荷兰豆可以用甜豆替代，口味也很好。这道菜中的话梅，建议不要取消，话梅甜酸的味道融合到这道菜中，口味非常独特。
这道菜中使用的是美国大杏仁，而这种杏仁都是甜杏仁，可以直接食用，也可以用来做菜。
备注：中国的杏仁一般分两种：甜杏仁（又称南杏仁），苦杏仁（又称北杏仁）。这道菜中不建议食用苦杏仁，顾名思义，它苦，更适合用来入药或煲汤。
大杏仁开袋之后，一定要密封保存。我建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油（也就是通常说的“哈拉”），虫蛀和受潮变皮。
如果作为减肥餐便当带去公司，大夏天的，一定要放冰箱里冷藏。
1人量的话，大杏仁的数量一般放20颗左右。虽然食用大杏仁并不会导致发胖，但过量食用也不好哈。
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，大蒜适量，
辅料：：花生油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，水适量，
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵的做法步骤：
1.新鲜的秋葵500克左右放入容器中，加入适量的盐和清水反复搓洗一下表面的绒毛，沥干水分，锅中加水煮沸后放入秋葵焯水一分半钟捞出。
2.大蒜根据自己的喜好来定量，剥去外皮清洗干净后剁成蒜末备好。
3.用凉水反复冲洗过凉。为了防止秋葵的粘液流出焯水时不要把蒂切掉。
4.焯过水并凉透的秋葵沥干水分把蒂切掉，整齐的摆放在盘中备用。
5.碗中加入适量的蚝油少许味极鲜酱油和清水，用筷子搅拌均匀调成碗汁备用。
6.热锅加入适量的花生油放入蒜末炒出香味儿，然后倒入调好的碗汁轻轻搅动，炒至汤汁粘稠时即可关火。
7.把汤汁均匀的淋在盘中的秋葵上开始享用美味佳肴吧！
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法
每天一个人回家吃饭既想营养又想简单于是找到了一个超简单的做菜方法只需把喜欢的青菜焯一下拌上喜爱的调料就完成啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芦笋，蚝油，鲍鱼汁，，
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净焯水不要太老会影响口感和营养出锅码盘淋上调料就大功告成啦
步骤2，芥蓝也可以这样做嘿嘿
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