好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了角瓜蒸腊肠，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：角瓜500克，腊肠2根，粉丝少许，
辅料：：姜少许，葱适量，蚝油3克，大蒜2瓣，盐少许，
角瓜蒸腊肠的做法步骤：
1.先把所需要的食材准备好。
2.角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来。
3.再切成角瓜片。
4.腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好。
5.粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断。
6.把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片。
7.再摆上一层腊肠。
8.如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好。
9.切个葱段，再放上少许姜丝。
10.锅里放入适量清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅。
11.调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均。
12.把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。
小贴士：
角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。
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角瓜肥牛
我从小就不大爱吃西葫芦（角瓜），我妈变着法的做还是喜欢不起来，说不上为什么，哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高，尤其是钙的含量极高，每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。
但貌似挑食是小孩子的天性，我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦，选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好，我成功了！
材料：
主料：西葫芦250g，肥牛250g，
辅料：蚝油3ml，大蒜2瓣，食盐3g，辣椒1只，
角瓜肥牛的做法步骤：
1. 食材的准备很简单，肥牛、西葫芦（角瓜），在这里我选了黄色的西葫芦，仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。
3. 西葫芦对半切后切成片，其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯，做西葫芦需要去心，实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
4. 热锅起油，放少量的蒜瓣。
5. 出味后放入切好的西葫芦。
6. 然后放入肥牛，一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
7. 做好了
角瓜炒虾仁
食材明细：
主料：：角瓜500g，胡萝卜150g，
辅料：：虾250g，
角瓜炒虾仁的做法步骤：
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片
3.大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片，角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜，少许生抽提鲜
7.放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火
8.装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡
酱炒角瓜
角瓜洗净备用。角瓜切成薄片。适量葱姜蒜末备用。锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。
材料：
主料：节瓜一个，，
辅料：黄豆酱1勺，豆油1大勺，姜适量，细香葱适量，大蒜适量，，
酱炒角瓜的做法步骤：
1. 角瓜洗净备用。
2. 角瓜切成薄片。
3. 适量葱姜蒜末备用。
4. 锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。
5. 放入1勺黄豆酱炒香。
6. 出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
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