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1.海鲜塔塔
食材明细:
主料::面粉200g,蛋1个,雪莲果小半个,培根一片,红糖适量,青豆适量,
辅料::植物油30g,杏鲍菇3个,洋葱一个,竹节虾5只,生抽适量,
海鲜塔塔 的做法步骤:
1.面粉,植物油,鸭蛋一个,统统加进去,我对面点不在行,所有都似乎毛估估,差不多了就试试看,呵呵,
2.干拌,办成片状,加适量水揉面
3.因为加了鸭蛋,面团很有韧性,揉不动了,差不多就这样吧,保鲜膜包好冰箱冷冻半小时,正好去准备馅料
4.杏鲍菇切丁,口感软弹。对了,还有一个洋葱,别忘了也切一下。
5.雪莲果切丁,加了雪莲口感脆脆的,而且还哟一丝水果的甜味,好吃
6.一片培根,切丝
7.起锅热油,先爆香洋葱,待洋葱变得有点透明色,加入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇有点变软,加入雪莲果和培根。继续翻炒
9.调入料酒,生抽,红糖炒匀,待收汁
10.炒好馅料,收拾干净灶台,差不多半小时了吧,拿出面团,擀成薄薄的饼,放入烤盘
11.倒入馅料
12.收编包好
13.虾排好,青豆点缀下
14.下层200度,20分钟,上层再3分钟
15.好了,吃吧!想要吃海鲜的加我,哈哈
2.天鹅点心
食材明细:
主料::澄粉200克,糯米100克,
辅料::豆沙馅250克,
配料::糖20克,
天鹅点心的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将两种面粉、糖放入碗中; 加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;
3.再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
4.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
5.将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
6.将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;
7.将剂子按压成圆形面皮;放入准备好的豆沙馅料球;
8.团成球,注意留住上面多余的部分;
9.将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;
10.再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;
11.再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;
12.拿出点橙色的面团, 按压成小条;
13. 粘连在天鹅的头顶上;
14.用小切板在上面划出羽毛的花纹;
15.沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
16.同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
17.错位的贴在大片的羽毛上;
18.最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了;
19.在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;
20.烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。
21.美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
小贴士:
1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。
3.红薯点心
食材明细:
主料::红薯6个,面粉400g,
辅料::黑芝麻150g,花生200g,枸杞20g,杏仁35g,葡萄干180g,大枣20颗,食用小苏打适量,绵白糖5g,糯米粉35g,花生油40g,
红薯点心的做法步骤:
1.红薯洗净上锅蒸熟
2.剥去皮放入盆中用手捏开
3.加入面粉、食用小苏打和花生油,一点水都不用加,面粉用量是在和红薯混合捏揉时一点一点加而定,克数不是很准
4.揉匀就行
5.准备配料,熟花生黑芝麻,大枣枸杞杏仁洗净
6.葡萄干
7.将黑芝麻和花生仁用擀面杖碾压,大枣去核切碎全部混合
8.糯米粉炒熟放入馅料用
9.葡萄干洗净加入后馅料里加一汤匙绵白糖和熟糯米粉,将馅搅匀稍稍加一点凉开水,这样馅不干
10.捏成同样大小的馅剂子备用
11.将面捏成同样大小的面剂子擀成圆皮装馅,用模具压成型即可
12.挤了满满一盘,刷一层蛋液入烤箱,上火200下火190烤25分钟
13.出炉
14.就喜欢满口馅香
4.咖哩海鲜
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
5.咖哩年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,瘦肉适量,
咖哩年糕的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.将所有材料洗净切丁。
3.锅内倒适量油,将肉丁倒入煸炒。
4.炒至肉丁转白。
5.倒入洋葱丁。
6.倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。
7.倒入适量水。
8.加盖煮约8分钟。
9.转小火,将咖哩块放入。
10.待溶解均匀。
11.放入年糕丁。
12.至年糕丁变软即可关火。
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更新时间:2023/11/03