食材明细:
西兰花半个,白菜花半个,土豆一个,胡萝卜半个,洋葱1/4个,奶油酱250ml,橄榄油1T,低筋面粉15克,牛奶227ml,黄油10克,盐少许,白胡椒少许
奶油炖菜的做法步骤:
第1步将菜洗净,切块。锅烧热到油。
第2步倒入洋葱炒香。放倒入胡萝卜土豆翻炒。
第3步加水盖盖煮10几分钟。用筷子插到土豆里,看能否穿透。
第4步加入西兰花,白菜花,看煮2分钟。倒入奶油酱,加黑胡椒,盐,
第5步煮1分钟即可。奶油酱制作方法:小火加热锅,放入黄油融化
第6步放入筛好的低粉,低粉要一点点放,同时用铲子慢慢搅拌。当面粉和黄油变得发粘时,慢慢倒入牛奶
第7步酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐,肉豆蔻,白胡椒调味。
小贴士:
1蔬菜可以按喜好随意搭配,颜色原多越好。2注意颜色煮菜注意先后顺序,不容易熟的先放,容易熟的后放,喜欢脆口的减少烹调时间。3牛奶也可以换成淡奶油,奶油味更浓郁
食材明细:
五花肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,蘑菇,鸡肉丸子,青葱
什锦火锅炖菜的做法步骤:
1.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~
食材明细:
主料:猪肉丸子适量,冻豆腐一块,豆角适量,土豆适量
辅料:油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
砂锅丸子炖菜的做法步骤:
1,炸好的丸子六个
2,冻豆腐一块
3,冻豆腐切成厚方片
4,准备食材:土豆一个,豆角择洗净
5,土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6,豆角洗净掰成段
7,热锅凉油放入八角姜片炝锅
8,放入豆角煸炒
9,炒一会儿
10,放入土豆块继续翻炒
11,加入少许生抽
12,倒入清水没过食材
13,转至砂锅内
14,烧开后加入丸子
15,放入冻豆腐块儿
16,大火烧开
17,转中火慢炖,食材充分入味后加入少许盐调味,慢慢收汤汁
18,成品图。
食材明细:
主料:熟嫩玉米1只,土豆1个,豆角200g,猪肉适量
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,辣椒半个,葱适量
东北大炖菜的做法步骤:
1,准备食材,豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净,嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米,因为土豆和豆角都很好熟,生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净,辣椒很辣,我只用半个。
2,猪肉切薄片,然后用酱油和料酒腌制10分钟,也可以放少许淀粉,腌制后肉质更鲜嫩。
3,嫩玉米切段,土豆且滚刀块,辣椒切块,葱去皮洗净切碎。
4,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入腌制好的猪肉翻炒,至肥肉出油。
5,加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6,加入适量的水大火烧开,不要加多,豆角不吃水,中小火炖4~6分钟。
7,打开锅盖,加入辣椒,继续小火炖1~2分钟。
8,关火,加入盐、味极鲜酱油调味。
9,出锅装盘。
小贴士:
1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;
3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。
食材明细:
材料
青菜心20克
香菇1朵
冬笋片、火腿片、葱姜各适量
调料
干贝汁适量
盐、味精各少许
料酒、香油各适量
鸡汤300克
砂锅炖菜心的做法步骤:
1、青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。
2、炒锅油烧热,将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时,捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内,再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上干贝汁,放入精盐、料酒,加鸡汤烧沸,微火炖10分钟。
4、最后加味精,淋入香油即成。
食材明细:
菜鸽1只约300g,玉米粒100g,高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
玉米炖菜鸽的做法步骤:
1、将菜鸽宰杀,清洗干净,焯水。沙锅内放高汤,加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水,放入沙锅再炖半小时,用精盐、味精调味即可。
小贴士:
1、菜鸽要选当月的。
2、汤汁要清澈见底。
食材明细:
冻豆腐250克,白菜50克,冬笋50克,虾籽25克,植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克,姜2克
豆腐炖菜心的做法步骤:
1. 将冻豆腐用温水泡开,放入清水中洗净,挤干水分,切成小方块,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉;
2. 虾籽用温水浸泡洗净;
3. 冬笋洗净切片;
4. 葱姜切末;
5. 白菜去菜叶留菜心洗净;
6. 炒锅注油烧至八成热,下入葱姜末炝锅,放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水,精盐;
7. 烧开后撇去浮沫,小火炖10分钟,淋入香油即可。
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
食材明细:
释迦1颗,猪肉片300g,苹果1个,青椒1/2个,洋葱1/2个,咖哩粉2汤匙,高汤250㏄,太白粉1大匙,酒少许,牛奶50㏄,盐少许
咖哩释迦的做法步骤:
1.将释迦略为沖先后,剥开取果肉、去籽;苹果去皮切片;青椒、洋葱切末备用。
2.热油锅,爆香洋葱、青椒、咖哩粉,加入猪肉片略炒,再放入高汤煮滚后,陆续放入释迦、苹果、太白粉水、酒、盐、牛奶煮呈浓稠状即可。
食材明细:
松饼粉200公克,蛋70公克,牛奶20㏄,咖哩酱200公克,面粉少许
咖哩面包的做法步骤:
1.将咖哩酱加入少许面粉煮至适量浓稠度,即为咖哩馅料,亦可加入洋葱、绞肉等材料一起炒香,风味更佳。
2.将松饼粉、牛奶和蛋一起搅拌均匀成为面糰,用保鲜膜盖住后静置松弛20分钟,再分成4等份。
3.将面糰桿成圆面皮,包入适量馅料后捏合,入锅以170℃油炸至金黄熟透即可,亦可外沾面包粉再入锅油炸。
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