食材明细:
虾仁3尾,鲷鱼片50公克,蛤蜊4颗,洋葱20公克,青江菜20公克,细拉面150公克,高汤350㏄,咖哩粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
咖哩海鲜面的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.洋葱洗净切丝备用;青江菜洗净,一开二切半备用。
3.鲷鱼片洗净切小片,加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用;虾仁洗净去肠泥备用。
4.备一锅滚沸的水,将细拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
5.热锅,加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热,加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒,加入咖哩粉拌炒均匀,倒入高汤煮至滚沸熄火,放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法4面碗内即可。
食材明细:
A.马铃薯1/2个,蕃茄2个,四季豆30克,圆茄1/2个,洋葱1/4个,B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水80㏄,熟面适量,印度咖哩酱1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
咖哩蔬菜面的做法步骤:
1.将材料A所有蔬菜洗净,处理好切成适当大小,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入姜末、蒜末,以小火炒香,加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。
3.在作法2中加入水,转中火煮3分钟,再加入盐、细砂糖拌匀,食用时淋在熟面上即可。
食材明细:
牛腩1000公克,胡萝卜120公克,豆芽菜少许,豌豆苗少许,家常面适量,咖哩砖350公克,冰糖35g公克,中式牛骨高汤3000cc,盐适量
咖哩牛腩面的做法步骤:
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块,与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后,放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时,加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
食材明细:
猪绞肉100公克,红萝卜30公克,洋葱30公克,马铃薯30公克,青花菜适量,圣女蕃茄适量,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩块4块,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙
咖哩肉酱面的做法步骤:
1.红萝卜、马铃薯、洋葱分别切丁;青花菜洗净切小株,汆烫熟后捞起,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱炒3分钟,加入绞肉,转中火炒3分钟。
3.在作法2中加入水、作法1的材料、所有调味料,以小火煮至汤汁呈浓稠状即可。
4.食用时将作法3的咖哩肉酱淋在熟面上,再搭配作法1汆烫熟的的青花菜和圣女蕃茄即可。
食材明细:
义大利面150公克,猪绞肉50公克,牛绞肉50公克,洋葱1/2颗,蕃茄1颗,巴西里少许,咖哩粉1大匙,红酒2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉少许,义大利综合香料1大匙,高汤1杯
咖哩肉义大利面的做法步骤:
1.)洋葱及番茄、蒜头全部切细末,巴西里也切细末备用。
2.)锅内放入2大匙橄榄油,先将蒜末、洋葱末炒香,放入猪、牛绞肉炒熟,再放入番茄丁及所有调味料,用小火煮20分钟后即为肉酱。
3.)义大利面煮熟后放在盘上,再将肉酱淋上,最后撒上少许巴西里末即可。
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