“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“卡布奇诺风味乳酪蛋糕”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
有没有觉得很像咖啡呢！大家可不要被我忽悠了，其实这个是蛋糕啦！将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤，表面再盖上一层蓬松的奶泡霜......。不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样哦！
材料：
主料：奶油35g，鸡蛋黄两个，
辅料：牛奶170ml，鸡蛋一个，鱼胶粉1g，可可粉适量，咖啡一袋，奶酪35g，柠檬适量，白砂糖50g，
卡布奇诺风味乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。
2. 放入砂糖搅拌均匀。
3. 放入柠檬汁搅拌均匀。
4. 放入咖啡粉搅拌均匀。
5. 放入蛋黄搅拌均匀。
6. 放入全蛋搅拌均匀。
7. 放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。
8. 将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。
9. 将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。
10. 在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。
11. 将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。
12. 最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。
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卡布奇诺
食材明细：
主料：咖啡适量
辅料：牛奶适量
配料：温水适量
卡布奇诺的做法步骤：
1，适量咖啡以及牛奶还有温水准备好
2，把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。
3，盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。
4，注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
5，最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
自调卡布奇诺
食材明细：
Espresso咖啡豆，牛奶，可可粉，打泡罐。
自调卡布奇诺的做法步骤：
1用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。
2趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。
3将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。
4铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花。
自制卡布奇诺
食材明细：
主料：意式咖啡2g，水200ml
辅料：牛奶20g，白糖5g
自制卡布奇诺的做法步骤：
1，食材备好。
2，把咖啡粉装进咖啡滤网。
3，咖啡机的水箱加上适量的水。
4，牛奶加热一下。
5，咖啡煮好后，把牛奶加糖打发。
6，倒上半杯咖啡在倒上打发好的奶泡末撒点咖啡粉一杯简易的卡布奇诺做好了。
卡布奇诺碎杏小饼
食材明细：
杏仁片60公克，无盐奶油100公克，细砂糖80公克，蛋50公克，水5公克，即溶咖啡粉8公克，低筋面粉160公克
卡布奇诺碎杏小饼的做法步骤：
1.将杏仁片放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。
2.无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.将即溶咖啡粉用水调匀后倒入作法3的材料中，加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌匀，即为咖啡杏仁面糰。
5.在长方形模型上铺上锡箔纸，将咖啡杏仁面糰放入模型里并且压紧后，放入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的咖啡杏仁面糰从模型中取出，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
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