“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《卡布基诺+焦糖玛奇朵》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：咖啡粉2勺，水2杯，牛奶100毫升
辅料：焦糖酱适量，巧克力酱适量，奶油适量
卡布基诺+焦糖玛奇朵的做法步骤：
1，准备好所有的材料，咖啡建议用料理机或者磨豆机现磨成咖啡粉，我偷懒了，是提前磨好放在了密封罐里。
2，倒2勺咖啡粉，用压粉器压好
3，2杯水的量，再加少量水，要保证还能打出蒸汽。
4，牛奶倒入拉花杯里，星巴克用的是发喜牌牛奶，我用的是我们本地的银桥奶，有人说用蒙牛的盒装奶最好，因为奶的含脂量越高，打出的奶沫越浓密，口感越好。这个，大家自己感觉吧，我觉得差不多就行，对了，我这一袋奶是100ml，刚好倒入1/2杯，能冲两杯咖啡的量
5，开机，开始煮咖啡，蒸汽咖啡机的出水量不大，但味道很浓，我以前用滴漏式的，那个费粉费水，口感比速溶的好不到那里，换成蒸汽的口，档次立马提高了
6，咖啡接好后，开始用蒸汽打奶沫，这个打的好不好，密不密，还是看技术看数量程度。如果喷头离表层太近，容易喷的到处都是奶液，如果太靠底部，又不能喷成细末，建议把喷嘴探到奶液中上部吧
7，卡布基诺呢，得来点奶油，网上有童鞋用的是淡奶油用打蛋器打发，再装入裱花袋然后挤到杯子里，我是懒人，怕麻烦，直接买的喷射奶油，直接对杯子一喷就好了，要买的童鞋上淘宝找。
8，咖啡好了，均分倒入两个杯子里
9，注意下卡布基诺和玛奇朵的区别哈，卡布基诺是用奶沫液倒入，与咖啡混合成咖啡奶；玛奇朵呢，是用勺子把奶沫撇到表层，然后再倒入奶液，让奶沫浮起来。。。
10，撒上焦糖酱，这就是焦糖玛奇朵，焦糖酱可以自己DIY，我还是买的现成的，好时，网购~
11，喷上奶油，淋上巧克力酱，这就是卡布基诺~，哈哈 我还有可可粉，还可以做很多花样，
小贴士：
现在星巴克的焦糖玛奇朵是32元/CUP，大杯的，其实呢，自己DIY的成本会低一些，关键是DIY的感觉很好哈。上次有朋友来家，就给他们做了玛奇朵，他们说味道不错。
自己做咖啡不难，只要有设备（咖啡机）、（材料：咖啡豆）、（配料：焦糖酱、巧克力酱等等）就可以做出媲美星巴克的咖啡了。对了，煮咖啡一定用纯净水哈，用自来水烧开静置一会也行，不能直接倒生水，那样容易让咖啡机产生水垢，导致堵塞，最后咖啡机就挂了。。。。
好了，这是我第一次在meishichina发作业，希望大家多多支持，以后俺还会继续发的！
对咖啡感兴趣的朋友可以 我qq，9628223
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卡布奇诺
食材明细：
主料：咖啡适量
辅料：牛奶适量
配料：温水适量
卡布奇诺的做法步骤：
1，适量咖啡以及牛奶还有温水准备好
2，把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。
3，盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。
4，注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
5，最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
卡布基诺拉花咖啡
食材明细：
主料：咖啡豆两勺，冰牛奶适量
辅料：巧克力酱适量
卡布基诺拉花咖啡的做法步骤：
1，咖啡豆磨成粉，只有现磨的咖啡粉香气最浓厚，将咖啡粉装入，压实
2，咖啡机预热，萃取浓缩咖啡大概30秒就可以了
3，冰牛奶大概5度，放入拉花杯里，蒸汽阀伸入拉花杯里，等手握杯子感觉有些烫手，牛奶发出吱吱的声音，打奶泡完毕，此时牛奶大概65度左右，这个需要多练习才可以。
4，把奶沫注入萃取的咖啡杯里
5，注满整个咖啡杯
6，用巧克力酱拉出花纹
7，用牙签划出自己喜欢的花纹即可
8，喜欢加糖的随意，我不喜欢所以不加了。
小贴士：
无
卡布奇诺蛋糕
食材明细：
杏仁粉150公克，蛋黄1个，玉米粉50公克，牛奶1个，细砂糖80公克，即溶咖啡30公克，
卡布奇诺蛋糕的做法步骤：
1.将材料1∼3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。
2.馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。
3.将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
4.作法(3)材料置于冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
5.淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤干水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
6.将蛋糕横切成2片，1片铺放于模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接着再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。
自调卡布奇诺
食材明细：
Espresso咖啡豆，牛奶，可可粉，打泡罐。
自调卡布奇诺的做法步骤：
1用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。
2趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。
3将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。
4铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花。
自制卡布奇诺
食材明细：
主料：意式咖啡2g，水200ml
辅料：牛奶20g，白糖5g
自制卡布奇诺的做法步骤：
1，食材备好。
2，把咖啡粉装进咖啡滤网。
3，咖啡机的水箱加上适量的水。
4，牛奶加热一下。
5，咖啡煮好后，把牛奶加糖打发。
6，倒上半杯咖啡在倒上打发好的奶泡末撒点咖啡粉一杯简易的卡布奇诺做好了。
听名字就觉得很美的焦糖玛奇朵
食材明细：
主料：咖啡豆250g，焦糖酱10g
辅料：牛奶100ml
听名字就觉得很美的焦糖玛奇朵的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，将咖啡豆倒入料理杯内
3，选择磨粉键运行结束
4，取出适量咖啡粉倒入法压壶中，倒入开水，静置3-4分钟，然后慢速下压法压壶柄过滤
5，倒入杯中，加入焦糖酱搅拌均匀
6，牛奶打发的奶泡铺在咖啡上，再将焦糖酱挤在奶泡上，图案可以随自己画
小贴士：
1、咖啡粉打完之后最好尽快饮用
2、焦糖酱可以画出自己喜欢的图案
卡布奇诺风味乳酪蛋糕
有没有觉得很像咖啡呢！大家可不要被我忽悠了，其实这个是蛋糕啦！将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤，表面再盖上一层蓬松的奶泡霜......。不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样哦！
材料：
主料：奶油35g，鸡蛋黄两个，
辅料：牛奶170ml，鸡蛋一个，鱼胶粉1g，可可粉适量，咖啡一袋，奶酪35g，柠檬适量，白砂糖50g，
卡布奇诺风味乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。
2. 放入砂糖搅拌均匀。
3. 放入柠檬汁搅拌均匀。
4. 放入咖啡粉搅拌均匀。
5. 放入蛋黄搅拌均匀。
6. 放入全蛋搅拌均匀。
7. 放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。
8. 将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。
9. 将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。
10. 在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。
11. 将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。
12. 最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。
卡布奇诺碎杏小饼
食材明细：
杏仁片60公克，无盐奶油100公克，细砂糖80公克，蛋50公克，水5公克，即溶咖啡粉8公克，低筋面粉160公克
卡布奇诺碎杏小饼的做法步骤：
1.将杏仁片放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。
2.无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.将即溶咖啡粉用水调匀后倒入作法3的材料中，加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌匀，即为咖啡杏仁面糰。
5.在长方形模型上铺上锡箔纸，将咖啡杏仁面糰放入模型里并且压紧后，放入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的咖啡杏仁面糰从模型中取出，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
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